Principale Complicazioni

Come cucinare le barbabietole

La barbabietola è un ortaggio unico, senza il quale è impossibile immaginare la cucina slava. Fa parte di molti piatti preferiti - come il borscht, la vinaigrette, la zuppa di barbabietola rossa, l'aringa sotto una pelliccia e varie insalate. Pertanto, molti sono interessati a come correttamente e, soprattutto, a cucinare velocemente barbabietole, e sarebbe bene salvare tutte le vitamine con le quali questo ortaggio è così ricco.

Come scegliere le barbabietole per cucinare

Per ottenere un piatto gustoso e salutare di barbabietole, devi scegliere giovani ortaggi a radice: sono più morbidi e saporiti. Il raccolto principale selezionato deve essere di media grandezza, denso, con una buccia sottile di colore rosso scuro, senza tracce di danni e marciume.

Le radici più grandi sono messe da parte - forse questa non è affatto barbabietola, ma foraggio.

In linea di principio, le varietà alimentari possono essere mangiate, ma oltre a non essere così dolci, la composizione chimica dei fertilizzanti con cui le piante sono cresciute durante la crescita è allarmante. Va ricordato che la composizione dei fertilizzanti per le colture alimentari e mangimistiche è diversa, quindi è meglio non rischiare.

La migliore è considerata una varietà bordeaux - piccole radici appiattite di colore bordeaux brillante con una buccia sottile.

Se hai l'opportunità di acquistare barbabietole con top, è semplicemente fantastico. I verdi ti mostreranno la freschezza della radice, inoltre i top in sé sono molto utili e da esso puoi cucinare dei piatti molto gustosi.

Come cucinare le barbabietole

Questa domanda non è solo di interesse per i dilettanti in cucina - dopotutto, deve essere cucinata in modo da mantenere il massimo di sostanze utili. Ci sono diversi modi per cucinare barbabietole in modo rapido e gustoso.

1 via

Questa ricetta richiederà molto tempo, ma ti permetterà di salvare tutte le vitamine con cui le barbabietole sono così ricche.

Il raccolto delle radici viene completamente versato con acqua fredda e messo sul fuoco, esponendo la temperatura massima. Dopo l'ebollizione, la temperatura viene ridotta e le barbabietole vengono cotte a fuoco moderato per altre 2-3 ore, a seconda delle dimensioni.

2 vie

Il processo di cottura può essere ridotto a un'ora versando acqua bollente sulle barbabietole. Perché la temperatura dell'acqua sia ancora più alta, è necessario aggiungere da tre a quattro cucchiai di olio vegetale.

3 vie

Questo metodo è utilizzato da chef professionisti. Le barbabietole vengono fatte bollire a temperatura massima con olio vegetale aggiunto all'acqua per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni, quindi rimosso dalla stufa e versato con acqua fredda per altri 10 minuti. La differenza di temperatura affilata porterà la radice alla piena prontezza. L'unico aspetto negativo - con tale elaborazione, la vitamina C è completamente distrutta.

4 vie

Questo metodo non può essere chiamato veloce, ma risulterà molto gustoso. Le barbabietole sono avvolte in carta da forno e poste in un forno a microonde per 25-30 minuti.

Puoi avvolgere la verdura in un foglio e cuocerla in forno a 200 gradi. Ma la vitamina C con questo metodo, purtroppo, non sopravvive anche - crolla già a 190 gradi.

Le barbabietole cotte risultano sempre più dolci del bollito, quindi questo metodo è buono se il vegetale sarà usato per preparare insalate in futuro.

Come cucinare velocemente e correttamente barbabietole

Una domanda che non riguarda solo i "manichini" della cucina.

Come cucinare in modo rapido e corretto le barbabietole - una domanda che viene posta non solo dai "bollitori" della cucina. Nella preparazione di barbabietole abbastanza sottigliezze e trucchi. La loro conoscenza faciliterà il raggiungimento dei risultati, renderà gustoso e utile. Quindi, come cucinare le barbabietole in modo rapido e semplice?

Quanto tempo cucina la barbabietola?

Barbabietole cotte da 20 minuti a 3 ore a seconda del metodo, delle dimensioni e dell'età.

Cosa c'è:

Cuocere per 2-3 ore

Se lo metti in una casseruola con acqua fredda e lo metti sul fornello, il tempo di cottura sarà di 2-3 ore (a seconda delle dimensioni). Bollire rapidamente le barbabietole non funzionerà, ma, dicono i nutrizionisti, alcune vitamine rimangono.

Cuocere per 1 ora

Se in acqua bollente - quindi un'ora. Ma il processo può essere accelerato.

Approccio professionale alla cottura delle barbabietole

I cuochi professionisti cucinano le barbabietole in questo modo: dopo aver fatto bollire per circa 30 minuti, drenano l'acqua e la mettono sotto un getto di acqua fredda (più fredda è meglio di) per 15 minuti.La differenza di temperatura porta le barbabietole alla prontezza. Quindi, l'intero processo richiede 40-50 minuti.

Cuocere le barbabietole in 15-25 minuti!

Se vuoi cucinare le barbabietole ancora più velocemente, mettile a fuoco vivo senza ridurre e senza coprire la padella con un coperchio. (Tuttavia, da vitamina C in questo caso, nulla sarà lasciato). Ma poi ci dovrebbe essere molta acqua, dovrebbe coprire radici di 8 centimetri più in alto, altrimenti si farà bollire prima che le verdure si infittino. Dopo 15 minuti - sotto l'acqua ghiacciata per 5-10 minuti. Tutto, la barbabietola è pronta.

Far bollire 40 minuti +

Metodo "long-playing": grande fuoco (se gettato in acqua fredda) prima dell'ebollizione - a fuoco medio (40 minuti) - fuoco silenzioso (fino a quando non è pronto). Acqua allo stesso tempo versare centimetri 5 sopra il livello delle barbabietole.

Termina sempre il processo con acqua fredda. Quindi le barbabietole, ad eccezione del fatto che "viene", sono facili da pulire.

Non veloce, ma gustoso - nel microonde

Non è il modo più veloce, ma molto gustoso per cucinare le barbabietole - non cuocere, ma cuocere in forno a microonde o in forno a una temperatura di 200 gradi, messo in un sacchetto per la cottura. Ci vogliono circa 25-30 minuti; se la temperatura non è così alta o le barbabietole sono grandi e vecchie, allora ci vorrà più tempo.

  • È importante! La vitamina C viene distrutta a 190 gradi C.

A proposito, le barbabietole al forno sono più dolci delle barbabietole bollite. E si consiglia di usarlo nelle ricette per insalate e vinaigrette.

Maggiori informazioni sulle sfumature delle barbabietole da cucina veloci:

Scegli le piccole radici appiattite con la buccia sottile della varietà bordolese, sono più gustose, più belle e cucinano più velocemente.

Versare un cucchiaio di olio vegetale in acqua bollente con barbabietola (ho trovato una raccomandazione su Internet, non l'ho provato io stesso).

Il modo barbaro: sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi, in una parola, comportarsi come con le patate. In una pentola a pressione, farla bollire per 20 minuti, pre-tagliata a strisce.

10 segreti su come cucinare le barbabietole, e non solo

1. Pulisci non pulisce. Duro, con un pennello, lavare. Non rimuovere la buccia, cuocere con essa. La coda non è tagliata. Se l'integrità della barbabietola è rotta, il succo uscirà da esso e diventerà acquoso e biancastro. Le barbabietole vengono pelate se devono essere spente.

2. Sale, non sale. Le barbabietole non vengono salate all'inizio della cottura, perché il sale è ancora evaporato e non ha senso. Inoltre, il sale renderà gli ortaggi, il che significa che aumenterà il tempo di cottura già lungo. Sale direttamente il piatto della barbabietola. Ma non tutte le casalinghe sono d'accordo con questo. Alcuni credono che sia necessario aggiungere sale all'inizio della cottura, altrimenti non avrà un buon sapore.

3. Come mantenere il colore. Se vuoi che le barbabietole mantengano il loro bel colore brillante, aggiungi un cucchiaino di ½ cucchiaino dopo l'ebollizione. aceto, o cucchiaino zucchero o succo di limone.

4. Come neutralizzare l'odore. Non a tutti piace l'odore delle barbabietole. Per neutralizzarlo, getti una crosta di pane in una casseruola.

5. Come verificare la prontezza. La prontezza della barbabietola è controllata con una forchetta: dovrebbe entrare delicatamente e facilmente nella verdura.

6. Se hai sbucciato barbabietole fresche, non può essere tenuto in aria, in modo da non distruggere la vitamina C.

7. Se le barbabietole sono asciutte. Se la barbabietola si è asciugata, non correre a buttarla via: scottare con acqua bollente, versare acqua a temperatura ambiente e lasciarla gonfiare. Quindi mettilo a fuoco senza cambiare l'acqua.

8. Come non "dipingere" le verdure in una vinaigrette. Hai intenzione di cucinare una vinaigrette? Tagliare a pezzi pezzi di barbabietole bollite o al forno e cospargere immediatamente con olio vegetale, quindi le altre verdure (patate, per esempio) non saranno dipinte.

9. I benefici del brodo di barbabietola. Non versare il brodo di barbabietola, che rimarrà dopo la cottura delle barbabietole! È meglio aggiungere quantità uguali di succo di limone, cannella e zenzero (quanto - aggiustati, dipende dalla quantità di decotto). Si rivelerà una bibita rinfrescante gustosa e salutare, non peggiore del kvas di barbabietola, la cui preparazione è più problematica. Con azione diuretica, lassativa, antiipertensiva e lipotropica.

10. A proposito di cime di barbabietola. Assicurati di imparare come cucinare i piatti di cime di barbabietola, pkhali, per esempio, aggiungilo al borscht e alle barbabietole, perché le barbabietole sono utili, e le cime di barbabietola sono ancora più utili - c'è una dose di carico di vitamine. Solo il cibo andrà ai giovani, il vecchio non è buono.

Come far bollire lo scarafaggio fino alla cottura

La barbabietola, o barbabietola, come viene chiamata nella gente comune, serve come base per zuppe, viene usata come contorno, aggiunge gusto e colore a insalate eleganti. Al fine di soddisfare le aspettative e il piatto di barbabietola è diventato appetitoso, è necessario conoscere alcune sottigliezze, come cucinarlo correttamente e quanto tempo ci vorrà.

Come scegliere una buona barbabietola

Se le verdure devono essere cotte intere, allora dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Poi per lo stesso tempo saranno completamente preparati e non deluderanno con il mezzo grezzo.

Se possibile, è meglio controllare lo spessore della pelle. Nel frutto succoso e maturo, è tenero e magro. Le verdure di radice devono essere asciutte, scure, senza chiazze di verde.

La barbabietola incolta e pigra non può essere né cruda né cotta in una vinaigrette o in qualsiasi altro piatto.

Cuocere le barbabietole nella pentola per la vinaigrette

Vinaigrette - il piatto più popolare, che utilizza la barbabietola bollita. Tradizionalmente è cotto in una casseruola. Non sapendo quanto tempo ci vorrà, puoi rovinare il colore e il sapore della radice e, di conseguenza, il futuro del piatto.

Sulla vinaigrette è meglio scegliere la dimensione media della barbabietola. Devono essere ben lavati sotto l'acqua corrente e messi in una casseruola. I piatti dovrebbero essere abbastanza grandi in modo che le verdure siano completamente coperte d'acqua. Tempo di cottura approssimativo:

  • grande buriak - circa 2 ore
  • media - circa 1,5 ore
  • piccoli frutti - 1 ora è sufficiente

La prontezza del prodotto è facilmente controllabile con un coltello, che dovrebbe bucare liberamente l'intera radice. Per ottenere una vinaigrette di colore saturo brillante, le casalinghe esperte aggiungono l'aceto di tavola all'acqua al ritmo di 1 cucchiaino per 1 litro d'acqua.

Suggerimento: Le barbabietole devono cuocere nella stessa pentola, poiché le pareti della padella acquistano una caratteristica fioritura, che è difficile da pulire. Buriak può essere riposto nella borsa, ben legato e immerso nell'acqua. Dopo la cottura, un sacchetto di verdure di radice per il raffreddamento deve essere riempito con acqua fredda. Il piatto sarà sempre pulito!

Le sottigliezze di cucinare le barbabietole in diversi elettrodomestici da cucina

Abbondanza di elettrodomestici da cucina a volte porta alla confusione, quante ore o minuti sono necessari per cucinare le verdure in loro. Ci sono varie opzioni che possono essere adottate:

  • In una pentola a pressione, la barbabietola può essere cucinata intera o tagliata a strisce. Quanto ha bisogno di cucinare in diverse versioni? Gli ortaggi a radice intera saranno in umido da 30 a 40 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni. A dadini: solo 20 minuti.
  • Per ottenere il prodotto cotto dal microonde, la frutta deve essere lavata bene, fare più forature con un ago e impostare la massima potenza. Dopo 10 minuti, le barbabietole saranno completamente preparate.
  • In una doppia caldaia, gli scarafaggi interi dovrebbero essere cotti per circa 50 minuti. Il tempo di cottura può essere ridotto a mezz'ora, se l'ortaggio a radice lavato e sbucciato viene tagliato a strisce.
  • E se in presenza di un fornello lento, quanto in esso è necessario cucinare le barbabietole? Gli ortaggi a radice di medie dimensioni saranno pronti in 40 minuti, quelli grandi in un'ora e tagliati a dadini in letteralmente 15 minuti. In tutti i casi, il crock-pot è impostato sul multicooker.

Suggerimento: In qualsiasi metodo di cottura, è anche necessario sapere quanta acqua sarà necessaria per far bollire le barbabietole in modo uniforme. Dovrebbe coprire completamente le radici durante tutto il tempo di cottura. Durante l'ebollizione l'acqua evapora intensamente, quindi dovrà essere aggiunta regolarmente fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Alcuni consigli da casalinghe esperte

  • Cuocere correttamente la frutta in acqua non salata. Ci sono diversi motivi per questo. L'acqua salata irrigidisce il prodotto. Se salate l'acqua durante la cottura, il sale evaporerà ancora e non si sentirà. Ciò è dovuto alla dolcezza della radice. Ecco perché le verdure sono già salate nel piatto goth.
  • Buryachki giaceva sempre in acqua fredda. Questo aiuta a preservare la massima quantità di vitamine.
  • Il prodotto finito deve essere estratto dall'acqua bollente e sciacquato con acqua ghiacciata. Quindi sarà più facile rimuovere la pelle.
  • Per mantenere il colore della buryak durante la cottura, puoi aggiungere all'acqua non solo aceto ma anche succo di limone.
  • Non importa quante barbabietole siano bollite, l'odore di muffa in cucina sarà fastidioso. Per evitare questo problema, in un contenitore con acqua bollente e ortaggi a radice, è possibile aggiungere una crosta di pane di segale.
  • Brodo buryak usato per cucinare il primo piatto, così come un diuretico.

Se non ci sono controindicazioni per il consumo di barbabietole negli alimenti, allora è abbastanza possibile usarlo nel menu dieta per dimagrire. Il suo valore energetico è di solo 44 kcal per 100 grammi di prodotto. I frutti luminosi sono adatti alla preparazione di purea per bambini. Le barbabietole, ricche di vitamine e microelementi, possono essere tranquillamente incluse nella dieta quotidiana per tutta la famiglia.

Quanto tempo per cucinare le barbabietole fino al momento

La barbabietola è una delle radici più utili da una trama personale. È molto ricco di ferro, iodio, zinco, vitamine dei gruppi B, E, PP. I benefici delle barbabietole per il sistema digestivo del corpo umano sono noti da tempo. Soprattutto pulisce efficacemente il fegato dalle tossine e migliora la corretta digestione del cibo. Inoltre, questa coltura vegetale rafforza il sistema immunitario, tratta l'ipertensione e le malattie cardiovascolari, migliora la vista. A causa della sua lunga durata, le barbabietole sono adatte alla cottura durante tutto il periodo invernale. Da esso puoi cucinare una varietà di insalate, borscht, barbabietole e altri piatti. In questo caso, le barbabietole bollite sono molto più utili di quelle crude. La cosa principale - sapere quanto tempo è necessario cucinare con diversi metodi di preparazione.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole nel forno

Per cominciare, il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di 200 gradi, e le barbabietole devono essere lavate accuratamente da terra e sporco. Quindi mettila in una casseruola e versaci sopra dell'acqua fredda. Mettere in forno e far bollire dopo aver fatto bollire per 20-25 minuti. Ci vorrà così tanto tempo per cucinare ortaggi a radice media. Questo metodo di cottura delle barbabietole è il più breve di quelli in cui sono cucinate le barbabietole intere.

Quanto tempo per cucinare le barbabietole sul fornello

In questo caso, mettere la padella con acqua fredda sul fuoco e portare ad ebollizione. Quindi stendi una barbabietola pulita. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere di circa 2 litri per 4-5 radici. All'acqua aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e dopo aver fatto bollire l'ebollizione per 30-35 minuti. Quindi si versa acqua bollente, si versa acqua fredda e si lascia riposare le barbabietole per 5-7 minuti. Il forte raffreddamento consentirà alle barbabietole di raggiungere immediatamente la piena prontezza.

Quanto tempo per cucinare le barbabietole nel microonde

Per questa preparazione non serve acqua, ma solo una busta per cuocere le verdure. In essa si trovano le barbabietole sbucciate e tritate. Metti in un forno a microonde e accendilo a piena capacità. Dopo 10-12 minuti, le barbabietole saranno pronte.

Oltre a questi metodi, può essere cucinato in un fornello multiplo. Per fare ciò, usa la funzione "Zuppa" o "Pilaf". La barbabietola in una pentola a cottura lenta viene cotta per 50-60 minuti.

Mentre si cucina la barbabietola, è necessario sapere che non dovrebbe essere salato, perché può perdere un po 'di gusto e saturazione del colore.

Quanto cucinare barbabietole e come accelerare il processo

Puoi far bollire le barbabietole in 2 ore e 8-10 minuti. Dipende tutto da cosa si utilizza: fornello, cucina multipla o microonde.

La barbabietola per la cottura deve essere di medie dimensioni (non più di 10 cm di diametro), con una sottile buccia rosso scuro, senza danni e marcescenza. Uno dei migliori è la varietà Bordeaux.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, le barbabietole devono essere lavate accuratamente, tagliate le parti superiori (se presenti) e accorciando leggermente la coda.

Le barbabietole prima della cottura non si puliscono.

Se rimuovi la buccia, il succo uscirà dalle barbabietole. Il vegetale diventerà pallido e insipido.

Come cucinare le barbabietole sul fornello

Metodo 1. Classico

Tempo di cottura: 2 ore.

Metti le barbabietole nella padella e copri con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. L'acqua salata non è necessaria. Il sodio renderà le barbabietole più dure e rallenterà il processo di cottura già lento.

Metti la pentola con le barbabietole a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare per un paio d'ore.

Per mantenere la barbabietola rosso vivo, puoi aggiungere il succo di limone all'acqua: ½ cucchiaino per litro.

La prontezza può essere controllata con una forchetta. Se le barbabietole si bucano facilmente, puoi drenare e raffreddare.

Le barbabietole non vengono pulite prima della cottura, l'acqua non viene salata

Metodo 2. Esprimere la cottura

Tempo di cottura: 45-60 minuti.

Per accelerare il processo, alcune casalinghe dirigono le barbabietole nell'acqua già bollente e non riducono il fuoco al minimo. E per la temperatura dell'acqua era ancora più alta, aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Quando la barbabietola lascia per circa 30-35 minuti, viene rimossa dal fuoco e inviata sotto un getto di acqua fredda per altri 15-25 minuti. La differenza di temperatura porta la verdura alla prontezza e si raffredda allo stesso tempo.

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Metodo 1. Nella modalità di "Cottura a vapore"

Tempo di cottura: circa 40 minuti a seconda del modello di multicooker.

Lavare le barbabietole e metterle su una speciale griglia di cottura a vapore. Nella parte inferiore della ciotola multicooker versare un bicchiere d'acqua. Chiudi l'elettrodomestico, imposta la modalità di cottura a vapore e puoi andare in giro per la tua azienda per 40 minuti.

Nella parte inferiore della ciotola è necessario versare acqua

Nota: affinché questo metodo funzioni, le barbabietole non dovrebbero essere asciutte. Se la radice è piatta, è meglio immergerla per alcune ore in acqua fredda. Quando le barbabietole assorbono nuovamente l'umidità, possono essere bollite. Ma meglio sul fornello o nel modo seguente.

Metodo 2. Nella modalità di "Quenching" o "Cooking"

Tempo di cottura: 60-80 minuti a seconda del modello di multicooker.

Tutto, come nel metodo classico, non ha bisogno di regolare il fuoco. Basta mettere le barbabietole lavate nella ciotola multicooker, coprire con acqua e attivare la modalità di "Quenching" o "Cooking" (a volte si chiama "Zuppa") per 60 minuti.

Un'ora dopo, controlla la prontezza della barbabietola con una forchetta. Se è ancora rigido, attiva la stessa modalità per altri 20-30 minuti.

Metodo 3. Nella "Cottura"

Tempo di cottura: 60 minuti a seconda del modello di multicooker.

Questo metodo è buono per le verdure giovani quando sono teneri e succosi. Le barbabietole devono essere lavate, asciugate con un tovagliolo di carta e avvolte in un foglio oliato unto (ogni radice vegetale separatamente).

Quindi metterlo nella pentola del vaso di terracotta e cuocere nella modalità di cottura per circa un'ora.

Come cucinare le barbabietole nel forno

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Allo stesso modo del metodo precedente, avvolgere ogni verdura radice in un foglio e infornare a 190 ° C.

Nel forno, le barbabietole sono convenienti da cucinare quando ne hai bisogno. Ad esempio, immediatamente per vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia.

Non dimenticare di ingrassare l'interno del foglio con olio vegetale.

A proposito, per preparare insalate di barbabietole c'è un piccolo trucco di vita. Se non vuoi dipingere altri ingredienti, tagliali e cospargili con olio vegetale, e solo allora combinali con altri prodotti.

Come cucinare le barbabietole nel microonde

Nella mia famiglia, cucinano le barbabietole nel microonde. Questo è il modo più semplice e veloce.

Tempo di cottura: da 8 a 20 minuti.

Il tempo dipende da due fattori: la dimensione delle barbabietole e la potenza del microonde. Nelle microonde con una capacità di 1.000 watt o più, le barbabietole vengono cotte in 8-10 minuti. Se hai un modello meno potente, raddoppia il tempo.

Le barbabietole devono essere lavate (non pulite!) E messe in un piatto di vetro. Ai bordi prova a mettere radici grandi, e nel centro - il più piccolo. Nella parte inferiore del serbatoio è necessario versare 3 cucchiai d'acqua, e sulla parte superiore - coprire con il vetro o un coperchio speciale per il forno a microonde.

Per ridurre il tempo di cottura in un forno a microonde a basso consumo, posizionare le barbabietole in un sacchetto di plastica per la cottura e legarle saldamente. In questo caso, la copertura non è più necessaria.

Questo metodo non solo consente di risparmiare tempo, ma lascia anche i piatti puliti.

Non è necessario perforare o tagliare le barbabietole: non esploderà. Non è necessario interrompere il processo e girarlo da un lato all'altro. Inoltre, non versare le verdure dopo la cottura con acqua fredda. È meglio lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Il sapore delle barbabietole dal forno a microonde risulta esattamente lo stesso della normale cottura in una casseruola.

Le barbabietole pronte possono essere conservate in frigorifero per non più di due giorni.

Come cucinare le barbabietole

Nel modo più semplice, in una casseruola, le barbabietole vengono bollite per 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni, senza pulizia prima della cottura.
Pezzi di barbabietola cotti in 30 minuti.

Barbabietole intere nella padella - 40-50 minuti

1. Quando si cucina la barbabietola non pulirla e non tagliare la coda.
2. Completamente, con una spazzola, lavi le barbabietole da terra.

Pezzi di barbabietole - 30 minuti

1. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
2. Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi grandi di barbabietole. È meglio farlo con i guanti, poiché il succo delle barbabietole crude viene scarsamente lavato via dalle mani.
3. Mettere i cubetti di barbabietola in acqua bollente.

Come cucinare velocemente barbabietole

il metodo non si applica ai vecchi frutti
1. Riempi le barbabietole con acqua con un margine di 2 centimetri sopra il livello delle barbabietole.
2. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale (in modo che la temperatura durante la cottura sia superiore a 100 gradi) e cuocere per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco medio.
3. Scolare l'acqua e versare sopra la verdura con acqua ghiacciata (scolare la prima acqua e versare sopra quella nuova in modo che rimanga in acqua ghiacciata).

Nel microonde - 7-8 minuti

1. Lavare le barbabietole e tagliarle a metà. Puoi cuocere intere, ma poi devi tagliare le barbabietole con una forchetta in modo che non si spezzi e cuoci in modo uniforme. Mettere in un piatto fondo, adatto per microonde, versare in una terza tazza di acqua fredda.

In una pentola a pressione - 10 minuti

Metti le barbabietole in una pentola a pressione, aggiungi acqua e regola la modalità "Cottura". In una pentola a pressione, le barbabietole saranno cotte in 10 minuti e una molto grande - in 15. Dopo la fine della preparazione, ci vorranno altri 10 minuti affinché la pressione si abbassi e la pentola a pressione sia aperta senza sforzo e in modo sicuro.

Importante riguardo alla cottura delle barbabietole

- Le barbabietole hanno ragione di mettere in ebollizione acqua non salata - perché le barbabietole sono dolci. Inoltre, il sale "concia" la verdura durante la cottura, lo rende duro. Salate il piatto meglio cotto - allora il sapore salato sarà organico.

Zuppa di barbabietola semplice (zuppa di barbabietola rossa)

Ingredienti di barbabietola
Per cucinare la barbabietola per 3-4 persone: 3-4 barbabietole, 2-3 pz. patate, 2 cucchiai di aceto. Pepe nero, piselli, sale e verdure, alloro - a piacere.
Il tempo di cottura totale è di 1 ora.

Come cucinare la salsa di barbabietole

prodotti
Barbabietola rossa - 2 teste medie
Ginger - una lunghezza della radice di 2 centimetri
Aglio - 2 denti
Crema (contenuto di grassi 10-20%) - 100 millilitri
Timo secco o fresco - pizzico
Latte - 150 millilitri
Olio d'oliva - 60 millilitri
Sale: mezzo cucchiaino
Pepe a piacere

Guarnizione di barbabietola cotta

Contorno di barbabietola semplice

prodotti
Barbabietole fresche - 600 grammi
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
Aceto balsamico - 2 cucchiai
Maggiorana (essiccata) - 1 pizzico
Pepe nero (appena macinato) - 1 pizzico
Sale - 1/2 cucchiaino

Come cucinare il caviale dalle barbabietole

prodotti
Barbabietole - 1,5 chilogrammi
Carote - 700 grammi
Pomodori - 700 grammi
Aglio - 50 grammi
Olio vegetale - 100 ml
Aceto di sidro di mele - 3 cucchiai
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere

Guarnire barbabietola con cetrioli sottaceto

prodotti
Barbabietole fresche (di medie dimensioni) - 3 pezzi
Cetriolo salato - 2 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
Cetriolo sottaceto - 5 cucchiai
Verdure fresche - 4 rametti
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Pepper - 1 pizzico
Sale - 1/2 cucchiaino

Come fare assaporare la barbabietola

prodotti
Barbabietole - 5 pezzi
Cipolla rossa - 1 testa
Semi di senape - una piccola manciata
Olio d'oliva - 40 millilitri
Aceto balsamico - 4 cucchiai
Zucchero - 25 grammi
Sale: mezzo cucchiaino

Come cucinare gusto di barbabietole e pomodori

prodotti
Pomodori - 900 grammi
Barbabietole - 900 grammi
Aglio - 6 chiodi di garofano
Olio d'oliva: un quarto di bicchiere
Jalapeno o qualsiasi peperoncino piccante - 2 cialde
Zucchero - 1 tazza
Vino rosso: un quarto di bicchiere
Aceto di sidro di mele - mezzo bicchiere
Sale: un paio di cucchiaini
Aceto balsamico - 1/8 di tazza
Cipolla rossa - 1 cipolla
Senape - 4 cucchiai

Barbabietole cotte con melanzane

prodotti
Barbabietole - 1 pezzo
Melanzana - 2 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
Verdi (prezzemolo) - foglie per la decorazione
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Aglio - 2 chiodi di garofano
Pepper - 1 pizzico
Sale - a piacere

Come fare la purea di barbabietole

prodotti
Barbabietole - 300 grammi
Patate - 600 grammi
Crema - 200 millilitri
Sale - 1 cucchiaino

Riso alla barbabietola

prodotti
Barbabietole - 250 grammi
Brodo vegetale - 1 litro
Riso - 400 grammi
Parmigiano - 100 grammi
Gorgonzola - 100 grammi
Cipolle - 1 pezzo
Vino rosso secco - 250 millilitri
Burro - 20 grammi
Olio vegetale - 20 millilitri
Aglio - 3 chiodi di garofano

Come cucinare le barbabietole alla prontezza

Prima di cucinare le barbabietole, è necessario prepararsi per questo processo.

Immediatamente prima della cottura, le barbabietole devono essere lavate bene sotto l'acqua corrente fredda, tagliare le radici. È impossibile sbucciare le barbabietole dalla buccia, grazie alla quale le barbabietole manterranno il loro colore e preziosi microelementi.

Come cucinare le barbabietole?

Le barbabietole mettono in una casseruola e versano acqua fredda. Si consiglia di prendere una pentola più grande, poiché cuocerà a lungo e l'acqua bolle via. L'acqua deve essere versata così tanto che copre tutte le barbabietole, e c'è ancora dell'acqua sopra di esso con uno sguardo fino a 7-10 cm.

Quanto cucinare le barbabietole?

In generale, le barbabietole sono cotte per circa 2 ore, a seconda delle dimensioni: piccole radici - 1 ora, media - 1,5 ore, grande - 2 ore. Ma è meglio usare barbabietole di piccole dimensioni. Tempo iniziamo a contare dal momento dell'acqua bollente. Cuocere a fuoco basso. L'acqua non è sale. Cuocere sotto il coperchio: riduce i tempi di lavorazione e riduce la perdita di vitamine. Per assicurarti che le barbabietole siano già cotte, devi inserire una forchetta o un coltello. Se arriva delicatamente, allora la barbabietola è pronta.

Come sbucciare le barbabietole?

Dopo la cottura, l'acqua delle barbabietole si drena, si raffredda e si sbuccia e per pulirla rapidamente e facilmente, le barbabietole per il tempo devono essere lasciate in acqua fredda. Dopo 10 minuti è possibile scaricare l'acqua e pulire le barbabietole bollite. Dopo una tale procedura con acqua fredda, la pelle delle barbabietole "vola" proprio nelle mani, a volte anche il coltello non è necessario.

L'uso di barbabietole bollite:

Barbabietole bollite servite tiepide o fredde. In insalata o come piatto separato.

Condividi il post "Come cucinare le barbabietole fino al momento"

Quanto tempo hai bisogno di cucinare le barbabietole per la vinaigrette

Una delle insalate più popolari nel nostro paese è la vinaigrette. Ha ricevuto un riconoscimento universale grazie al fatto che i prodotti semplici e poco costosi sono utilizzati per la sua preparazione, e porta benefici molto tangibili al corpo. La vinaigrette è un'insalata di verdure, una fonte di fibre e vitamine. L'ingrediente principale in esso è barbabietole. Che vinaigrette senza di lei?

Spesso le casalinghe rifiutano di preparare questa insalata molto utile perché la maggior parte del tempo viene spesa ad aspettare: "Quante barbabietole sono già bollite?" Dopo aver letto l'articolo, scoprirai quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole, troverai una ricetta per un'insalata cruda, e anche cuocere le verdure è meglio della cucina tradizionale.

Segreti di cottura

Questo ortaggio può essere consumato come bollito, in umido, cotto e crudo. Le barbabietole crude conservano tutte le vitamine benefiche e gli oligoelementi. E contengono molti di loro. Vitamina C, vitamine B (in particolare, acido folico), potassio, ferro e molti altri.

La barbabietola - una fonte di fibre e fibre alimentari grossolane, ha un forte effetto lassativo, aiutando a pulire l'intestino da tossine e tossine.

Nonostante tutti i benefici delle barbabietole crude, si consiglia di non mangiare più di una volta alla settimana. Usarlo nel cibo in grandi quantità può portare a problemi nel tratto digestivo.

Le barbabietole bollite sono meglio assorbite dal corpo, non causano gonfiore, non sono controindicate in gastrite con elevata acidità.

In modo che durante la cottura, non perde le sue proprietà utili, conserva un colore brillante e un gusto ricco, utilizzare i seguenti segreti:

  1. È sufficiente far bollire le barbabietole 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Quanto tempo ci vorrà? Determinare la dimensione delle radici. Se sono grandi, cuocere per circa un'ora. Controllo di prontezza con una forchetta; se la attacchi duramente, fai bollire un po 'di più.
  2. Non tagliare la coda della radice prima della cottura. Mantieni la verdura intera in modo che non prosciughi tutto il succo sano. Ciò conserverà il colore e la densità durante la cottura a lungo termine.
  3. Un altro modo per preservare il colore della barbabietola è aggiungere succo di limone o aceto di mele nella padella con acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone o 0,5 cucchiaini. aceto.
  4. Se stai cucinando verdure per insalata, non è necessario metterle sott'aceto.
  5. Non correre a versare l'acqua in cui le barbabietole sono state bollite. Questa acqua non è altro che un utile decotto vitaminico. Può essere usato come bevanda curativa e come balsamo per capelli, per creare maschere facciali sulla base. La decozione delle barbabietole ha un forte effetto diuretico e lassativo, fa bene al fegato, aiuta a ridurre la pressione nell'ipertensione.
  6. Cuocere le barbabietole separatamente dalle altre verdure. Quindi risparmi il loro colore. E per non dipingere patate e carote nel succo di vinaigrettesvekolnom, c'è un piccolo trucco. Barbabietole a cubetti, cospargere con olio vegetale. Per comodità, utilizzare una spazzola di silicone.
  7. Per non controllare il processo di cottura e non seguire poi quanta acqua è nella padella, usare la pentola a cottura lenta. Per cucinare velocemente e correttamente nelle sue barbabietole, è necessario utilizzare la modalità "Cottura" o "Zuppa". Un po 'più a lungo sarà al vapore. Ma questo metodo è più delicato e utile.

Il metodo di arrostire in forno

Le verdure per insalata sono tradizionalmente cotte in una casseruola sul fornello. Ma c'è un altro modo di cucinare gli sformati vegetali: arrostire in forno. Se confrontiamo quanto tempo occorre per arrostire e cucinare, diventa ovvio che cucinano le verdure più velocemente. Ma nel forno si riveleranno più fragranti e porteranno più benefici, poiché le principali sostanze benefiche rimangono nell'acqua in cui sono state cotte le barbabietole. Quindi, per preservare le vitamine, sarebbe meglio cuocere le barbabietole e non cucinarle.

Quindi, per la cottura, le barbabietole devono essere lavate correttamente, la coda non viene tagliata. Dopodiché, metti le barbabietole nella busta per la cottura, chiudila.

Un sacchetto di barbabietole messo su una teglia da forno, inviare in forno preriscaldato a 190 gradi per 2 ore. Dopo 40 minuti, si consiglia di verificare la disponibilità, poiché il tempo necessario per la tostatura dipende dallo spessore della piastra e dalla dimensione delle radici. Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedo, senza aprire il pacchetto.

Per accelerare il processo di cottura, è necessario avvolgere la busta per la cottura al cartoccio. In questo caso, le verdure non bruceranno e saranno cotte uniformemente.

Quanti strati di pellicola da realizzare non ha molta importanza. Sarà sufficiente e uno.

ricette

  1. Vinegret per i foodisti crudi.

Cosa ti serve:

  • barbabietole - 1-2 pezzi.,
  • carote - 1-2 pezzi,
  • cetrioli - 1-2 pezzi,
  • cavolo - 200 g,
  • cipolle - 1 pz.,
  • verdi - 1 mazzo,
  • sale, pimento a piacere
  • olio vegetale per il rabbocco.

Sbucciare le verdure, lavare. Barbabietole, cetrioli e carote grattugiano una grattugia grande. Puoi usare un robot da cucina, ugelli per carote coreane. Tritare il cavolo, ungerlo leggermente con le mani, in modo che lancino il succo e diventi più morbido.

Cipolle e verdure (prezzemolo, aneto) tritare finemente. Versare verdure e verdure tritate in un'insalatiera, salare, aggiungere a piacere pimento e altri condimenti, condire con olio vegetale. È possibile cospargere l'insalata con succo di limone o aceto di sidro di mele. Buon appetito!

  1. Vinaigrette con verdure al forno.
  • patate - 4 pezzi,
  • carote - 2 pezzi.,
  • barbabietole - 2 pezzi.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • piselli in scatola - 1 lattina,
  • senape in grani - 2 cucchiaini,
  • miele - 1 cucchiaio. l.,
  • aceto di vino rosso - 2 cucchiaini,
  • olio d'oliva - 5 cucchiai. l.,
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano,
  • sale, pepe - a piacere.

Lavare, sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti o fette grandi. Salare, versare con olio d'oliva e cuocere in forno fino a doratura.

Le barbabietole infornano immediatamente in un foglio o in un pacchetto di cottura. Nota che ha bisogno di più tempo per essere pronta. Controlla la morbidezza delle barbabietole con una forchetta o uno stuzzicadenti.

Cuocere la salsa mentre le verdure cuociono. Miele, aceto, olio d'oliva e senape mescolati in un'insalatiera. Aggiungere l'aglio tritato finemente (può essere grattugiato o schiacciato con un budino d'aglio), sale, pepe.

Raffreddare patate e carote, metterle in un'insalatiera, pulire le barbabietole e tagliarle a cubetti.

Aggiungere barbabietole, piselli e cipolle, tagliate a metà anelli. Mescolare. L'insalata è pronta!

Piatti di verdure

In cucina non vengono utilizzate solo verdure di radice, ma anche foglie di barbabietola. Contengono tutte le stesse vitamine e composti utili in grandi quantità. E quanti piatti deliziosi puoi cucinare! I piani sono aggiunti ad insalate, zuppe, piatti principali, dolci.

Di seguito una ricetta per un piatto tradizionale georgiano - phali. Ci sono molte varianti della sua preparazione: sarà corretto usare le foglie di barbabietola, o gli spinaci, o le ortiche giovani come ingrediente principale. Se le foglie non sono state precedentemente cotte per ammorbidire, possiamo consigliare questo piatto ai foodisti crudi.

  • foglie di barbabietola - 1 mazzetto,
  • coriandolo - 1 pacchetto,
  • noci - 1 tazza,
  • Aceto balsamico o di vino - 2 cucchiai. l.,
  • aglio - 1 spicchio,
  • pepe rosso macinato,
  • sale.

Lavate le foglie di barbabietola, fate bollire l'acqua in una casseruola, abbassatele nelle foglie e cuocetele fino a renderle morbide.

Usando un frullatore, tritare le foglie bollite, il coriandolo, le noci, l'aglio. Salare, pepare, aggiungere l'aceto.

Forma le polpette. Puoi decorarli con erbe tritate o semi di melograno. Buon appetito!

Quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole finché non è pronto?

Barbabietole - una fonte inesauribile di vitamine, minerali e amminoacidi. Ecco perché nella cucina nazionale di molte nazioni viene dato un posto importante ai piatti a base di barbabietole nella sua composizione. Ma per preparare correttamente la radice dolce, pur mantenendo le sue proprietà benefiche, è necessario seguire determinate regole.

Metodo di cottura standard

Come cucinare le barbabietole fino a cottura in una casseruola? Se lo metti in acqua fredda e lo metti sul fornello, cuocerà per almeno 2 ore, a seconda delle dimensioni, questa volta potrebbe aumentare di un'altra ora. Se lo metti nell'acqua già bollente, può cucinare completamente in un'ora.

Quanti bolliti orzo senza ammollo possono essere appresi dalla pubblicazione sul nostro sito web.

La ricetta classica per la torta zebra può essere trovata in questo articolo.

Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare un coniglio in panna acida.

Quanto tempo è necessario per cucinare le barbabietole fino a quando sono cotte in diversi gadget

Nel forno a microonde per cucinare le verdure può essere molto veloce. Per fare questo, va dalle 20 alle 30 attraverso le forature. Puoi usare un ferro da calza o un bastoncino di legno.

Quanto tempo è necessario per cuocere le barbabietole fino a cottura nel microonde: mettere la bietola (detta anche barbabietola) in un sacchetto o piatti speciali per il forno e tenere per 10 minuti alla massima potenza.

Considerate ora quanto cucinare le barbabietole fino a quando non sono pronte per l'insalata in una doppia caldaia e in una pentola a pressione. Quando si utilizza una pentola a pressione, è consigliabile tagliare la verdura a strisce e quindi, il tempo di cottura non richiederà più di 20 minuti. Se mettete l'ortaggio intero, dovrete aspettare 40 minuti, analogamente, in una doppia caldaia: 25 minuti in forma di taglio e circa un'ora in totale.

Quindi, quanto hai bisogno di cucinare barbabietole fino a cottura in una pentola a cottura lenta? La cottura di una verdura in una pentola a cottura lenta dura 60 minuti, nella modalità "Cottura" - 45 minuti, la radice tagliata sarà pronta in un quarto d'ora.

Nota alle casalinghe che si preoccupano delle proprietà benefiche del cibo:

  • la barbabietola migliora la digestione;
  • protegge il fegato dalle tossine;
  • Il succo di barbabietola è usato come terapia aggiuntiva per il cancro dello stomaco.

Consigli chef professionisti

Le barbabietole vengono bollite per mezz'ora, dopo di che devono essere rapidamente spostate in acqua fredda (preferibilmente dal frigorifero). A causa della differenza di temperatura, l'ortaggio di radice per la terza ora raggiunge lo stato desiderato. Totale, il tempo di cottura totale sarà di circa 40-45 minuti.

Il seguente consiglio ti consentirà di cucinare una radice dolce nel minor tempo possibile, vale a dire - 20 minuti. Per questo, le barbabietole vengono immerse in acqua bollente per 15 minuti.

Dovrebbe cuocere a fuoco vivo senza coperchio. È importante che il vegetale sia completamente nell'acqua. Successivamente, versare le barbabietole con acqua ghiacciata e lasciare agire per 5 minuti. Tutto è fatto in un quarto d'ora. L'unico inconveniente della cottura veloce senza coperchio è la completa distruzione della vitamina C.

Metodo di cottura inusuale

Sicuramente molte persone conoscono il problema del lavaggio della padella dopo aver cucinato le barbabietole. Quindi, per salvarti da questo tipo di lavoro, puoi cucinare l'ortaggio in un sacchetto di plastica. È necessario far rotolare bene la verdura nella busta, dopo averla lavata precedentemente dalla sporcizia, e metterla in un contenitore con acqua a temperatura ambiente.

Il bordo della borsa può sporgere fuori dall'acqua, ma la bieta stessa deve essere sott'acqua. Dopo un'ora di tale esecuzione, mettere un sacchetto di barbabietola in acqua fredda e lasciare per qualche minuto. Questo conserva il colore della radice, mentre non c'è odore sgradevole.

Suggerimenti per la corretta preparazione delle barbabietole

  1. La prima domanda che sorge all'inizio delle barbabietole da cucina: se pulirla. Durante la cottura, la pelle non viene rimossa, ma di altissima qualità, con una spazzola, pulita sotto l'acqua corrente. Se, tuttavia, per cancellare la radice della buccia, nel processo di trattamento termico, perderà il suo brillante colore bordeaux, e il prezioso succo sarà nell'acqua;
  2. Salatura di un vegetale, o no - la domanda è piuttosto controversa. Alcuni cuochi sono dell'opinione che tu abbia bisogno di salare l'acqua fin dall'inizio - questo darà alla verdura un sapore saporito, ma questa pratica aumenta il tempo di cottura. Pertanto, sarà più efficace salare il piatto finito con le barbabietole;
  3. Affinché la barbabietola mantenga il suo bel colore durante una lunga cottura, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero o un paio di grammi di acido citrico all'acqua appena bollita;
  4. Se hai bisogno di neutralizzare l'odore nella lavorazione delle verdure, dovresti aggiungere alla padella la crosta di pane;
  5. Molti hanno problemi a determinare la prontezza della bietola. Questo è fatto elementare, con l'aiuto di una forchetta o uno stuzzicadenti. È necessario perforare le barbabietole della metà, altrimenti c'è la possibilità che il centro rimanga crudo;
  6. Se, tuttavia, seguendo la ricetta, il raccolto di radice è stato pulito, non può essere tenuto all'aria aperta per lungo tempo, altrimenti il ​​vegetale perderà preziosa vitamina C;
  7. Succede che la barbabietola dopo una lunga conservazione, si asciuga un po '. Ma non affrettarti a sbarazzartene. Per la rianimazione delle verdure, è necessario scottarlo con acqua bollente, quindi mettere in acqua leggermente tiepida per 30 minuti. Quindi puoi mettere le barbabietole gonfie sul fuoco senza cambiare l'acqua;
  8. Tutti conoscono l'insalata "Vinaigrette", una frequente compagna del tavolo delle vacanze. Così, in modo che la radice dolce non arrossisca gli altri componenti dell'insalata, le barbabietole tagliate a dadini, puoi cospargere con olio vegetale. Altre verdure saranno in "sicurezza";
  9. Le parti superiori della barbabietola inoltre contengono le sostanze nutrienti. Ci sono molte ricette per le quali sono richieste queste parti del vegetale. Tuttavia, in cucina usare solo top freschi.

La barbabietola è un ortaggio gustoso e sano. Una barbabietola ben cotta completerà il piatto con le vitamine, le caratteristiche del gusto necessarie e un ricco colore rosso rubino.

E in aggiunta - la ricetta per una meravigliosa insalata di barbabietole bollite.

Come cucinare le barbabietole: consigli

Barbabietola: un prodotto utile, ma difficile da preparare. Spesso, i nuovi arrivati ​​non riescono a cucinare correttamente il raccolto radice in modo che diventi morbido, ma mantiene la struttura elastica e non si trasforma in poltiglia. Come scegliere una verdura gustosa e dolce? Quanto bolle il pezzo in lavorazione in modo che non rimanga troppo duro e resistente? Cosa aggiungere all'acqua bollente per migliorare il gusto delle barbabietole? E come accelerare la preparazione della radice, ma per conservare tutte le proprietà utili?

Gusto e qualità perfetti

Per insalate, stufati e primi piatti usare verdure piccole e medie. Se le barbabietole sono troppo grandi e rotonde, si riferisce al tipo di alimentazione. Tali ortaggi a radice sono non zuccherati e insipidi, sono cotti a lungo e contengono meno vitamine rispetto alle opzioni da tavola.

La base per l'insalata è attentamente controllata. Copie con marciume, punti verdi e pelle pallida non valgono la pena di essere acquistati. Una barbabietola normale ha una tonalità uniforme, saturi rossi o bordeaux. Quali varietà sono più gustose? Rotondo o oblungo e appiattito? Il secondo Sono più succosi e più dolci.

È facile controllare il sapore della billetta: togliere la buccia da una verdura o tagliarla a metà. Se il colore della polpa è brillante e satura, dalla radice ottieni un'insalata perfetta. Le barbabietole sono generalmente fresche e insipide, come l'erba.

Cuocere il pezzo con pelle danneggiata non può. Ma cosa fare con la copia di controllo? Utilizzare per fare il succo fresco. O tagliare a strisce e addormentarsi in una doppia caldaia o un fornello lento. Verdura ammorbidita per 20-25 minuti. La preparazione può essere aggiunta a un'insalata dietetica o fracassare con un frullatore con olio vegetale e sale. Si scopre comunque uno spuntino dietetico con una minima quantità di vitamina C, perché l'acido ascorbico evapora durante il trattamento a vapore.

Preparazione vegetale

Le vitamine sono contenute non solo nelle verdure di radice, ma anche nelle foglie. I vecchi piani sono duri, ma i giovani sono teneri e succosi. Le cime fresche e verdi non vengono gettate via, ma aggiunte a zuppe fredde e insalate di verdure.

La billetta di barbabietola viene lavata sotto il rubinetto. La buccia viene accuratamente lucidata con una spazzola morbida per rimuovere la terra bloccata, senza danneggiare lo strato superiore. Le verdure della radice prima della cottura non puliscono. Gli spazi vuoti lavati vengono messi in una padella e portati alla prontezza.

Modo veloce

Come risparmiare mezz'ora e ottenere una verdura morbida e succosa, la cui pelle viene rimossa in pochi secondi? Usa i segreti degli chef professionisti. Bastano solo due ingredienti: acqua bollente e 40-60 ml di olio vegetale. Inoltre una grande casseruola e una ciotola di ghiaccio.

A 2-3 verdure a radice media richiedono circa 4-5 l di acqua. Se c'è molto liquido e pochi prodotti, l'umidità evapora rapidamente e si riscalda più forte. In primo luogo, versare l'olio nella base di ebollizione. Mescolare e dopo 3-5 minuti mettere le barbabietole. Prendi una mezz'ora, scarica il liquido e gli ortaggi a radice calda vengono gettati nel ghiaccio.

La polpa a causa dei cambiamenti di temperatura rimane elastica, ma non troppo dura. E la buccia esfolia e si rimuove facilmente anche senza un coltello. Il metodo ha solo un segno negativo. L'acido ascorbico evapora a causa di un improvviso cambiamento di temperatura. Ma nella barbabietola bollita rimane ferro, potassio, beta-carotene e calcio.

Opzione per vinaigrette

Affinché il raccolto radice mantenga il suo ricco colore, esso viene posto non in acqua calda, ma in acqua fredda. E aggiungere succo di limone o aceto appena spremuto. L'acido conserva vitamine e sostanze coloranti contenute nella polpa di barbabietola. A 3-5 litri di liquido saranno necessari 30-40 ml di integratori. E così che le verdure rimangano dolci, l'acqua di cottura è riempita con 1-2 cucchiai. l. zucchero.

Le barbabietole lavate vengono poste in una casseruola e messe a fuoco massimo. Quando la base liquida bolle, segna 2 ore. La capacità deve necessariamente coprire con un coperchio per aumentare la temperatura dell'acqua e accelerare la preparazione delle radici. Nel bastone vuoto una partita. Se è facile da inserire, rimuovere la padella. Le barbabietole possono essere versate con acqua fredda per sbucciare la pelle dalla polpa, ma questo non è un prerequisito.

Se vuoi che le verdure diventino dolci senza zucchero e miele, allora devono essere cotte al forno. In primo luogo portare a mezzo pronto in acqua bollente. Quindi estrarre e mettere gli asciugamani di carta per 5-10 minuti in modo che assorbano l'umidità. Le verdure a radice essiccate a metà vengono poste in un foglio o in una busta da forno e inviate al forno. Scegli una temperatura da 190 a 250 gradi. La preparazione avrà bisogno da 30 a 40 minuti. Le vecchie barbabietole diventano più pronte e giovani - più veloci.

Ulteriori suggerimenti

  1. Per preservare le vitamine, le verdure vengono portate ad ebollizione al massimo calore e quindi passate alla temperatura minima. Il prodotto languisce da 3 a 4 ore, sempre sotto il coperchio.
  2. Ridurre il tempo di cottura può salare. In acqua bollente aggiungere 25-35 g di condimento, mescolare 5 minuti. Le spezie purificano l'acqua dall'ossigeno, grazie al quale evaporano gli oligoelementi. Barbabietole messe in ebollizione salata. Ma affinché non perda il sapore dolciastro, aggiungi zucchero e un po 'di aceto.

Le barbabietole vengono cotte in vari modi: in una pentola, in forno, a vapore e persino in un forno a microonde. La cosa principale quando si cucina non è tagliare le code e la buccia, in modo che il pezzo in lavorazione non perda vitamine e colori. Una radice calda immersa in acqua fredda o ghiaccio. Quindi il colore del prodotto sarà saturo e la buccia si separerà facilmente dalla polpa.

Articoli Simili Su Pancreatite

Il bacello medico di farina d'avena di Izotov - preparazione, regole di amministrazione

Dalle profondità dei secoli grigi, la saggezza proverbiale dei nostri antenati ci ha raggiunto - il cibo è anche una medicina!

Cosa dovrei mangiare per la pancreatite?

Per una malattia come la pancreatite, c'è una forte infiammazione nel pancreas. Questa malattia è di solito estremamente difficile. Di solito, oltre ai farmaci, una persona in cui si riscontra la pancreatite o la colecistite deve osservare una dieta speciale.

Dolore nella pancreatite: dove fa male e come rimuovere i sintomi nell'ipocondrio e nell'addome

Nella pancreatite acuta e cronica (infiammazione del pancreas), i principali sintomi clinici sono il dolore.