Principale Sintomi

Come cucinare minestre in pancreatite acuta e cronica

Il pancreas deve produrre enzimi che aiutano ad abbattere proteine, carboidrati e grassi nel corpo umano. Per questo motivo, quando la pancreatite progredisce, l'organo rappresenta l'onere principale. Quando si verifica il processo infiammatorio del pancreas, il carico deve essere ridotto. Questo aiuterà a fare una dieta speciale. Dalla dieta dovrà eliminare alcuni dei piatti o dei loro ingredienti. Il rifiuto dovrebbe da cibi grassi, speziati e anche salati e fritti.

Poco sulla dieta

Qualunque cosa fosse, ma il cibo dovrebbe essere equilibrato e includere i prodotti necessari per la normale attività umana. Questo include sia grassi vegetali che proteine ​​animali. I carboidrati con grassi per cucinare pasti dietetici dovrebbero essere in una piccola quantità, che dipende dallo stadio della malattia.

Severamente vietato con prodotti di pancreatite come:

Ad esempio, la zuppa di piselli nella pancreatite acuta non dovrebbe essere inclusa nella dieta del paziente. Quasi tutti i medici ne parlano. La zuppa bollita dai piselli contiene molti bloccanti enzimatici che dovrebbero aiutare a digerire le proteine. Ma non viene digerito correttamente, e la sua parte non trasformata entra nell'intestino crasso, si combina con i batteri, provocando il rilascio di gas velenosi (ammoniaca, metano, monoamine). Anche se la zuppa di piselli è stata precedentemente preparata su piselli ben lavati e inzuppati, questo può causare esacerbazione della pancreatite, che causa gonfiore, mal di stomaco e diarrea.

Dieta per pancreatite acuta

Quando la malattia aumenta, è importante attenersi a una dieta. Ci sono ricette di minestre dietatiche molto utili e gustose che possono essere cucinate con pancreatite. Molte delle pietanze sottostanti sono adatte sia per la pancreatite acuta che cronica. Ma, prima di tutto, prestiamo attenzione a ciò che deve essere fatto nel periodo di esacerbazione. Questa volta richiede una dieta rigorosa. Per diversi giorni, si consiglia di consumare solo il brodo dei fianchi e l'acqua minerale, che sono anche di volume limitato - non più di 1,5 litri al giorno, distribuendo uniformemente l'assunzione (5-6 volte). Con la pancreatite dal terzo giorno puoi inserire alimenti a basso contenuto calorico.

È necessario astenersi da prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico. Si tratta di ingredienti grassi, salati e piccanti, oltre a stimolare la formazione di gas nell'intestino.

È consentito assumere minestre alimentari contenenti carboidrati, ma devono essere preparati senza sale. Puoi mangiare a intervalli regolari. Non fa male aggiungere alla dieta succo di mirtillo con vitamine, decotti di ribes e rosa canina, il cui volume non deve superare i 2,3 litri.

Tabella delle calorie

È molto importante calcolare le calorie in modo che al quinto giorno la cifra non sia superiore a 800. Il menu può essere distribuito in questo modo:

  • grassi - 20 g;
  • proteine ​​- 60 g;
  • carboidrati - 300 g

La prima volta a prendere i piatti in un aspetto trasandato, senza sale. Dopo due settimane, il numero di calorie può essere aumentato e la tabella sarà simile a questa:

  • grassi - 40 g;
  • proteine ​​- 100 g;
  • carboidrati - 450 g

Dopo la scomparsa dei sintomi del periodo acuto, è possibile immettere zuppe vegetariane, pesce magro bollito e carne, cereali, latte fermentato e prodotti caseari freschi. Al momento di coricarsi, lo yogurt e l'acqua mescolata con il miele hanno un effetto benefico sul pancreas. Escludere rigorosamente dalla dieta grasso affumicato, panna acida grassa, muffin, cipolla, aglio e cibi fritti.

Deliziose ricette per pancreatite

I pasti dovrebbero essere preparati solo con prodotti naturali che non contengono additivi chimici e varie impurità. Certo, trovare prodotti ecologici oggi è molto difficile, ma è importante ricordare che altrimenti l'uso della dieta potrebbe non essere di alta qualità, e questo porta ad un deterioramento del pancreas. Pertanto, è meglio se i prodotti coltivati ​​da soli o acquistati in negozi specializzati sono sul tavolo. Inoltre, dovrebbero essere dietetici, preparati secondo ricette speciali che sono raccomandate per la pancreatite.

Solo soddisfacendo tutte le prescrizioni si può contare su una pronta guarigione e il ripristino del pancreas. Questo è importante in modo che dopo un certo tempo puoi permetterti di mangiare il tuo cibo preferito.

Le zuppe dietetiche con pancreatite sono molto facili da preparare, perché i prodotti che compongono la composizione non sono molti. La zuppa di pollo è meglio cuocere sul brodo secondario e inserirla frittata finemente tritata, cotta solo dal bianco d'uovo. Va ricordato che quando la pancreatite deve essere esclusa dalla dieta usando miglio, cavoli e legumi. È meglio optare per le semole di grano saraceno. Ci sono zuppe in cui è permesso mettere varietà dure di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Sono gustosi come anche quelli che non hanno bisogno di una dieta speciale come.

Ricette di pancreatite cronica

La zuppa è un alimento dietetico molto necessario per la pancreatite in qualsiasi stadio della malattia. Non dovrebbe essere consumato caldo, sotto forma di calore. Per cucinare, è necessario utilizzare prodotti facilmente digeribili. Solo in questo caso, i primi piatti non appesantiranno il pancreas già malato e le conseguenze sgradevoli nella pancreatite cronica.

Ricetta zuppa di verdure

Per preparare questo piatto sano è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Tutti i prodotti sono tritati e cucinati. Ma le verdure dovrebbero bollire per almeno mezz'ora per essere abbastanza morbide. Quando la pancreatite è tale una zuppa è molto utile, per dare un piccolo assaggio in essa dovrebbe essere messo una piccola quantità di panna acida.

La ricetta corretta per cucinare il brodo di pollo

Se il medico curante ha già autorizzato l'aggiunta di zuppa di pollo al paziente con pancreatite, per ottenerlo è necessario avere:

  • petto di pollo (non solo pollo, in quanto contiene molte sostanze estrattive);
  • verdure fresche;
  • cipolle;
  • carote;
  • riso o vermicelli.

Se si acquista una carcassa intera di pollo per cucinare il brodo, si deve togliere la pelle, le ossa non devono essere messe in una padella e la carne deve essere lavata bene. È permesso usare il brodo secondario per zuppa dietetica. Mettere prima la carne in un recipiente, far bollire per circa 20 minuti, scolare il brodo cotto, sciacquare la carne e rimetterla a fuoco. Quindi mettici dentro un po 'di sale, erbe, verdure, riso. Questa zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Ricetta zuppa di formaggio pancetta

Anche se il formaggio durante l'esacerbazione della malattia non può essere assunto, ma dopo un certo periodo di tempo, con il permesso del medico curante, è possibile aggiungerlo gradualmente alla dieta. Questo non si applica a tutti i tipi di formaggio, ma solo a uno - il tofu giapponese. Nell'aspetto e nella consistenza, assomiglia alla normale ricotta. Diversificare il menu magro per la pancreatite e renderlo gustoso con questo formaggio.

La zuppa è preparata, come al solito, nel brodo di pollo secondario. Poi ci deve essere aggiunto a queste verdure, cotte in anticipo e macinate allo stato di purè di patate:

Diluire la crema cotta con il brodo allo stato liquido, ma non versare molto liquido. La zuppa dovrebbe avere una consistenza a forma di purea. Quindi salatela, mettete il formaggio e fate bollire ancora per qualche minuto. Molto gustoso per servire i crostini con questa zuppa.

Zuppa di verdure con formaggio

Con pancreatite, questo tipo di zuppa viene preparata in brodo vegetale. Per questa ricetta, devi avere i seguenti ingredienti:

Cuocere le verdure fino a quando sono pronte, quindi togliere dalla padella, macinare con un frullatore ad una consistenza pastosa. Aggiungere la massa di verdure al brodo, inserire il formaggio e bollire di nuovo. Prima di servire sul tavolo per migliorare il gusto, metti la panna acida e trita finemente le verdure.

C'è un'opportunità per diversificare la ricetta. Per fare questo, mettere nella zuppa 50 g di gamberetti pelati per 3 minuti fino a cottura. La carne, zuppa di funghi per pancreatite è vietata.

Zuppa d'orzo

Per preparare un piatto del genere devi avere:

  • orzo perlato 25 g;
  • carote;
  • patate;
  • un po 'di burro;
  • verdi.

I barili di perle devono essere accuratamente selezionati e lavati. Mettilo in un contenitore di acqua bollente. Dopo che le grane sono cotte, devono essere strofinate su un setaccio e il brodo risultante deve essere drenato. Metti tutto insieme, aggiungi anche le patate e le carote precotiledate, aggiungi il burro e fai bollire il brodo. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

Zuppa di verdure con riso

Questo piatto dietetico è molto utile per la pancreatite. Per prepararlo secondo questa ricetta dovresti avere i seguenti ingredienti:

  • riso - 50 g;
  • patate - 40 g;
  • zucchine - 30 g;
  • acqua - 0,5 l.

Cuocere il riso prima e poi passare il setaccio. Versare acqua bollita in questa massa. Lessare le patate, aggiungere al riso. Fai lo stesso con le zucchine. Mescola tutto insieme e la zuppa di dieta è pronta.

Primo piatto di zucca

Preparare verdure: cipolle, zucchine, carote, tutte una ad una, 3 patate, verdure fresche e olio di semi di girasole. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e messe sul fuoco per cucinare. È necessario tagliarli a cubetti. In una padella cuocere a fuoco lento una piccola cipolla, aggiungere le carote, fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. Metti le carote e le zucchine nella "frittura" e mescola a fuoco lento. Non dovrebbe essere permesso di formare una crosta tostata, in quanto ciò è dannoso per la pancreatite. Metti tutti gli ingredienti che sono nella padella nella pentola con dentro le patate. Tale zuppa vegetariana è servita condita con verdure.

Zuppa di carote con zucchine

Per preparare questa zuppa devi prendere:

  • patate - 5 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • zucchine - 1 pz.;
  • peperone rosso dolce - 1 pz;
  • sale a piacere;
  • olio d'oliva;
  • cavolfiore - poche infiorescenze.

Tagliare le verdure finemente, cuocere per 30 minuti. Quindi filtrare e macinare con un frullatore. In acqua calda, è possibile aggiungere un cubetto di pollo, mettere la massa vegetale risultante. Salare, mescolare, portare a ebollizione. Aggiungere l'olio d'oliva a fine cottura. La zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Zuppa di pancreatite mucosa

Molto utile è la zuppa di farina d'avena, che contiene enzimi che aiutano a scomporre i carboidrati. È necessario mettere la farina d'avena in acqua bollente e cuocere a fuoco basso per un'ora. Senza sfregare, filtrare attraverso uno strato di garza o un setaccio. Nel brodo ottenuto aggiungere sale, un pizzico di zucchero e far bollire. Quando la zuppa si raffredda, aggiungere una miscela di uova e latte fresco. È importante assicurarsi che l'uovo non caglia, per cui è necessario mantenere la temperatura corretta non superiore a 60 ° C. Quindi aggiungere il burro. Per un paziente con pancreatite secondo la dieta prescritta, sono necessarie le seguenti proporzioni:

  • farina d'avena - 40 g;
  • acqua - 400 ml;
  • latte - 150 g;
  • 1/3 uovo;
  • burro - 15 g;
  • zucchero 2 g

Consigli utili

Ci sono molte deliziose ricette per fare le zuppe per la pancreatite. È importante che i prodotti siano freschi, accuratamente puliti. Panna acida e formaggio aggiunti con il permesso del medico, ma non nella fase acuta. Se hai dubbi sulla prescrizione, è meglio contattare il medico.

Zuppe per pancreatite: una ricetta per zuppe vegetali e dietetiche

Se si soffre di pancreatite, il pancreas viene danneggiato direttamente, e quindi i pazienti con questa malattia devono seguire una dieta rigorosa. I gastroenterologi raccomandano che i pazienti con questa patologia includano primi corsi giornalieri nella loro dieta.

Ricette di zuppa di verdure

La zuppa di verdure è necessaria per la pancreatite, sia negli stadi acuti che in quelli prolungati della malattia. Mangi la minestra dovrebbe essere calda, per cucinare prendere solo quelle verdure che sono ben digerite.

Solo in questo modo, dopo aver mangiato il primo ortaggio, il paziente non ha conseguenze spiacevoli in caso di pancreatite in forma cronica.

È necessario offrire ricette facili nella preparazione di zuppa di verdure:

  1. carote,
  2. tritare cipolle e patate, far bollire.
  3. Le verdure non dovrebbero solo bollire, ma cuocere per 30 minuti, non meno.

La zuppa fatta con patate e verdure bollite sarà molto gustosa. È utile e può essere usato dai pazienti con pancreatite. Per rendere più gustoso il primo piatto, mettici dentro della panna acida.

Ricette per zuppe dietetiche

Zuppa dietetica per un paziente con pancreatite è facile da preparare, dal momento che il numero di prodotti consentiti è piccolo. La zuppa può essere cucinata sul secondo brodo di pollo, nel quale si può mettere la frittata di uovo bianco tritato.

Va ricordato che quando la pancreatite per cucinare è severamente vietato usare miglio, ingredienti di fagioli e cavoli.

Tra i porridge, la scelta dovrebbe essere interrotta su grano saraceno e farina d'avena, e le ricette qui sono anche estremamente semplici, e in effetti, sarà estremamente corretto per il paziente di essere a conoscenza di ciò che è buono per la pancreatite.

Nel porridge, puoi mettere un po 'di formaggio a basso contenuto di grassi, che viene pre-strofinato su una grattugia con grandi spaccature. Puoi davvero goderti un piatto dietetico davvero soddisfacente che piacerà anche a chi non ha bisogno di una dieta speciale.

Ricetta zuppa di crema

Quando si cucina la purea di zuppa, puoi presentare il solito piatto in una nuova prospettiva inaspettata. Ciò si rivolge a coloro per i quali una dieta rigorosa è una necessità, e soprattutto perché è estremamente facile da preparare questo piatto. Avrai bisogno solo di un contenitore con pareti spesse per cucinare e un frullatore.

Le ricette per la zuppa crema possono essere come segue:

  • bisogno di versare un po 'di olio vegetale,
  • metti cipolle, carote,
  • friggere,
  • quindi aggiungi le patate e un po 'd'acqua,
  • il contenuto della padella dovrebbe bollire per 30 minuti,
  • quindi dovrebbe essere raffreddato e macinato in un frullatore.

La zuppa di purea, preparata secondo la ricetta presentata, è gustosa da usare con il pangrattato. Sono serviti in una ciotola separata o messi direttamente nella zuppa.

Il primo piatto è abbastanza utile per tutti, compresi i pazienti con malattie protratte del pancreas e dello stomaco. Se vuoi, puoi cucinare una zuppa normale in una ricetta nuova e inusuale. Farà una varietà di cibo, arricchendo la tavola con prodotti sani.

Ricetta della minestra di dieta del pollo

I pazienti con pancreatite devono sempre ricordare la loro malattia, soprattutto se si tratta di pancreatite reattiva in un bambino, e anche nel periodo di alleviare la malattia, si dovrebbe seguire una dieta rigorosa sviluppata da uno specialista, dal momento che le ricette di questa dieta non sono complicate. L'uso di pollo con pancreatite è proibito, ma ci sono delle eccezioni.

Se c'è una remissione persistente per 6 mesi, quindi è possibile consultare uno specialista per scoprire se è consentito utilizzare il pollo nella dieta. Se la risposta è positiva, si consiglia di iniziare a cucinare il brodo di pollo.

Molte persone ricordano questo meraviglioso aroma di brodo di pollo, che ha portato i parenti malati dopo che erano in via di guarigione.

  • Dalla zuppa di pollo giovane per un paziente con pancreatite non è preparato.
  • Un adulto dovrebbe essere preso, dal momento che non ci sono così tanti ingredienti attivi come nel pollo.
  • È possibile utilizzare il petto di pollo per cucinare al posto del petto di pollo.
  • In primo luogo, la pelle, il grasso, i tendini, le ossa e la cartilagine devono essere rimossi dalla carcassa di pollo. In queste parti si accumula un sacco di principi attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici.
  • Quindi la carne deve essere lavata in acqua fredda e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
  • Quindi si versa questo brodo, si lava la carne e la si riposa per cucinare: è così che viene preparato il secondo brodo.

Quando il secondo brodo si sarà spezzato, si consiglia di aggiungere un po 'di sale, mettere l'aneto o il prezzemolo. Il brodo pronto può essere reso più gustoso condendolo con panna acida o panna.

Ricette di zuppa di formaggio

Quando esacerbare il corso della malattia con pancreatite, il formaggio è vietato usare. È possibile iniziare a mangiare questo prodotto solo dopo un mese, ma il permesso si applica solo alla varietà di formaggio tofu. Il tofa è un tipo di formaggio poroso sviluppato in Giappone. Sembra una ricotta. Con esso puoi cucinare la zuppa con il formaggio.

Per i pazienti con pancreatite è meglio usare brodo di pollo invece di brodo vegetale. Dovresti cucinare il brodo secondo la ricetta sopra, e poi cuocere la zuppa di formaggio, che sarà utile per la pancreatite.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alle verdure: è necessario scegliere solo verdure fresche, in modo che non ci siano muffe, marciume, segni di deterioramento. Le verdure devono essere pulite, rimuovere i semi e le vene da loro.

È necessario tagliare le carote, la zucca e il cavolfiore a cubetti, far bollire le verdure per 20 minuti. L'acqua deve essere versata. Le verdure sono macinate in un frullatore, si scopre la consistenza del purè di patate.

Quindi è necessario aggiungere gradualmente il brodo per formare una pappa liquida. Aggiungere sale e tofu grattugiato. La zuppa di formaggio dovrebbe essere bollita per circa 5 minuti a fuoco basso. La zuppa di formaggio cotto viene servita al tavolo con i cracker.

Ricette della minestra di pancreatite

Le zuppe di pancreatite sono un piatto piuttosto sano.

Infatti, in caso di una esacerbazione della malattia, è necessario ridurre il carico sul pancreas e non mangiare cibo pesante, e il primo piatto è ben digerito.

Esistono molte ricette dietetiche per zuppe, in modo da poter mangiare gustose pancreatiti. Considera quanto vale mangiare zuppe con pancreatite e le loro ricette.

Come cucinare primi piatti dietetici

La dieta per l'infiammazione del pancreas è abbastanza severa. Non puoi mangiare non solo grassi, piccanti e fritti, ma anche alcuni cereali e verdure, come cavoli, fagioli e miglio.

Assicurati di seguire la dieta №5 p.

Le zuppe dietetiche possono essere suddivise in quattro categorie:

  • vegetali;
  • zuppe, purè di patate, compreso il formaggio;
  • su brodo;
  • primi piatti caseari.

Non solo gli ingredienti sono importanti, ma anche il processo di cottura. È necessario dimenticare il passaggio di cipolle e carote, così come l'aggiunta di spezie. Tutti i componenti devono essere facilmente digeriti in modo che il paziente non abbia alcun dolore.

Il più facile da preparare è il brodo vegetale. Basta sbucciare e tritare le verdure e farle bollire. Puoi cucinare in un leggero brodo di pollo.

Mangiare primi piatti deve essere in una forma calda: l'uso di cibi freddi può provocare un attacco di pancreatite.

Abbastanza utili sono le zuppe di cereali nel brodo. Aggiungendo farina d'avena nel primo piatto, otteniamo muco, quindi è riempito con formaggio grattugiato. Spesso utilizzato come semola di grano saraceno o riso.

Per preparare zuppe frullate, dovresti acquistare un frullatore.

Le ricette per le zuppe dietetiche sono abbastanza semplici, guardiamole più in dettaglio.

Primi piatti di verdure

Le zuppe di verdure sono utili in tutte le forme di pancreatite.

Abbastanza semplice è il primo piatto con patate, carote e cipolle, che vengono bollite in un leggero brodo vegetale. Il processo di cottura non richiede più di 30 minuti. Questa ricetta è adatta per la dieta più severa nei primi giorni dell'attacco.

Offriamo le seguenti ricette per zuppe dietetiche per pancreatite:

  1. Potato. Per prepararlo avrà bisogno di tali ingredienti - 1,5 litri. brodo vegetale, carote, cipolla, 4 patate, 10 gr. burro e sale La panna acida e i verdi sono adatti al rifornimento di carburante. Prima stufate le cipolle e le carote con acqua e burro. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure rimanenti tritate e cuocere per 30 minuti. Prima del pasto riempiamo di panna acida.
  2. Zuppa di patate con polpette di carne. Il processo di cottura è simile a quello precedente, solo insieme alle verdure aggiungere polpette di pollo.
  3. Zuppa di verdure con semole di riso. Alle cipolle e alle carote stufate, aggiungi le patate e circa 50 grammi. cereali di riso Cottura in brodo vegetale circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
  4. Zuppa di vitamine Avrai bisogno di carote, cipolle, 4 patate, un pomodoro, un cetriolo, 2 peperoni, burro, erbe e sale. Stufate di cipolle e carote con burro. Aggiungere acqua e verdure tritate finemente. Far bollire per 15 minuti.

Ci sono un piccolo numero di ricette per i primi di verdure, che non si possono dire per le purè di patate.

Ricette zuppa

Offriamo una ricetta per la zuppa di pancreatite, che è adatta per la dieta più rigorosa.

  1. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella.
  2. Mettete le cipolle tritate e le carote grattugiate e fate sobbollire a fuoco basso.
  3. Aggiungi patate e acqua.
  4. Cuocere per 30 minuti.
  5. Macinare in un frullatore.

Mentre mangi, i cracker vengono aggiunti direttamente alla ciotola con il piatto, quindi sarà più soddisfacente.

Puoi anche tritare le minestre di verdure con un frullatore e ottenere un piatto completamente nuovo.

Puoi preparare il primo piatto monocomponente, ad esempio, prendendo come ingrediente principale qualsiasi verdura: zucca, cavolfiore, carota, patate o zucchine.

Offriamo una ricetta per un piatto insolito con fiocchi d'avena e prugne secche. Risulta un po 'di melma.

  • 200 gr. acqua;
  • 30 gr. farina d'avena;
  • 10 gr. burro;
  • carote;
  • cipolle;
  • 30 gr. prugne;
  • sale.

Prima della cottura, le prugne devono essere immerse in acqua calda per due ore. Carote grattugiate e cipolle tritate cuocere a fuoco lento nel burro. Lavare la farina d'avena dalla buccia, versare acqua e cuocere per 20 minuti. Dopo aver aggiunto le verdure stufate e cuocere per altri 10 minuti. Filtro di massa attraverso un setaccio e un frullatore. Versalo nuovamente con il decotto e aggiungi le prugne, tagliate a fette (senza acqua). Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Il piatto è pronto da mangiare.

Ricetta zuppa di pesce

Tra tutte le zuppe, purè di patate si possono distinguere i pesci. Dopo tutto, i primi piatti di verdure si annoiano rapidamente, vuoi qualcosa di gustoso e più soddisfacente. Il primo piatto di pesce ha una massa di sostanze nutritive.

I seguenti ingredienti sono necessari per cucinare:

  • 0,5 kg di pesce (è meglio prendere un luccio o un nasello);
  • 75 gr. latte;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 3 cucchiai. l. burro;
  • verdi (prezzemolo, aneto);
  • cipolla piccola;
  • 2 patate;
  • sale.

Per un piatto, puoi prendere un filetto pronto o separare la polpa dalle ossa da solo, sciacquare bene per rimuovere l'amarezza.

Riempire il pesce con acqua e far bollire, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e il grasso che si è formato. Aggiungere le patate tritate Separatamente, cuocere a fuoco lento la cipolla, adagiarla nel brodo di pesce e aggiungere le erbe e il sale. Schiacciare la massa finita con un frullatore. Riempiamo di latte e facciamo bollire per altri due minuti. Si scopre una zuppa delicata di crema.

Le zuppe di purea sono l'opzione di dieta ideale. Contribuiscono alla corretta digestione, perché non esercitano pressioni sul pancreas.

Va notato che possono essere cucinati non solo salati, ma anche dolci, ad esempio, riso dolce o zuppa di zucca. Considerare le ricette per primi piatti caseari, che con le loro proprietà benefiche nella pancreatite sono al secondo posto dopo le zuppe crema.

Primi piatti a base di latte

Le ricette per le zuppe di latte per la pancreatite sono abbastanza varie. Come ingredienti, ci possono essere cereali, verdure e frutta.

Ricette per zuppe con latte:

  1. Con riso
  2. Con grano saraceno
  3. Vegetale.
  4. Con carote e semolino
  5. Con farina d'avena
  6. Con le mele
  7. Con zucca e semolino.

Considera le ricette per i primi piatti dolci.

Molto gustoso è la zuppa di semola con carote.

  • 0,5 l. contenuto di grassi del latte fino al 2,5%;
  • 50 gr. acqua;
  • 250 gr. carote;
  • 3 cucchiai. l. semola;
  • 1 cucchiaino. zucchero e burro;
  • sale.

Le carote devono essere tagliate a rondelle e cuocere lentamente con acqua finché sono teneri, quindi frantumare in un frullatore. Nel latte bollente introdurre gradualmente la semola, assicurarsi di mescolare, altrimenti si formeranno grumi. Far bollire per circa 10 minuti. Quindi versare le carote, aggiungere sale e zucchero e far bollire per altri 5 minuti. Riempi il piatto finito con il burro.

La zuppa dolce di latte di grano saraceno è anche facile da cucinare, la ricetta è la seguente:

  1. 3 cucchiai. l. grano saraceno da smistare, lavare e cuocere in acqua salata finché sono teneri.
  2. Versare il porridge caldo 0,5 litri. latte magro.
  3. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino. burro, cuocere finché è tenero.

E anche piuttosto gustoso è il brodo di mele.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 0,5 l. latte;
  • 200 gr. mele;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 1/3 cucchiaini amido;
  • tuorlo di pollo;
  • sale.

Questo piatto è più adatto come dessert.

Per cucinare, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, cuocere a fuoco lento con acqua e zucchero. In questo momento, macinare il tuorlo con zucchero, amido e aggiungere circa 100 grammi. di latte Versare il latte bollente in questa massa. Dopo il raffreddamento aggiungere le mele.

Il piatto finito può macinare attraverso un setaccio o macinare in un frullatore.

Zuppa di pollo dietetica

Le persone che hanno avuto una pancreatite acuta hanno bisogno di una dieta rigida per qualche tempo. I pazienti con una forma cronica della malattia devono seguire una dieta tutto il tempo.

Dovrebbe rispettare i seguenti consigli:

  1. I primi piatti non possono essere cucinati con la carne di pollo giovane.
  2. Si consiglia di utilizzare filetti di pollo, non ha pelle, tendini o grassi.
  3. Lessare la carne per almeno 20 minuti, quindi versare il brodo e versare la carne con acqua pulita. Continua a cucinare per circa mezz'ora. Cucinare i primi piatti per una tale malattia è possibile solo sul secondo brodo.
  4. Il brodo pronto viene salato e vengono aggiunti dei verdi, a volte riempiti con panna acida. Verdure o cereali sono aggiunti alla zuppa.

Per i pazienti con infiammazione del pancreas, ci sono molte ricette per i primi piatti. Ma non tutti possono essere adatti per un particolare paziente, perché il decorso della malattia e la presenza di esacerbazioni devono essere presi in considerazione. Si consiglia di consultare un medico che monitora la nutrizione, senza il suo permesso, è impossibile allontanarsi dalla dieta. Questo è particolarmente vero per la crema e il latte, che sono consentiti solo alcuni.

Zuppe vegetali e dietetiche per pancreatite

Al giorno d'oggi, la pancreatite può essere trovata abbastanza spesso. Dato che la malattia colpisce il pancreas, i pazienti devono aderire alla dieta più severa.

Ma anche in una situazione del genere, voglio che il cibo sia piacevole! Minestre di verdure dietetiche componente semplicemente indispensabile nella dieta con pancreatite.

Regole dietetiche di base per la malattia del pancreas

Piaccia o no, e la dieta abituale dovrà cambiare in modo significativo. Prima di tutto, devi dimenticarti di grassi, speziati, salati e fritti - mangiare questi piatti è dannoso per la salute.

Tra i prodotti vietati c'erano anche legumi, cavoli e grano in varie forme.

A proposito, i semi di legumi, come i piselli, contengono una quantità decente di sostanze che bloccano l'enzima che aiuta ad accelerare la digestione delle proteine, il risultato di mangiare piselli o zuppa di piselli sarà l'accumulo di proteine ​​non digerite nel colon, e quindi produce gas tossici nel corpo insieme ai batteri.

In generale, la dieta dovrebbe soddisfare determinati standard di BJU, a seconda della gravità della pancreatite.

Come cucinare un brodo vegetale dietetico con pancreatite, piacevole al gusto e non dannoso per la salute allo stesso tempo?

Regole per fare zuppe per la dieta


Le zuppe di verdure sono un elemento importante della dieta per la pancreatite, le cui ricette sono diffuse e con una preparazione adeguata possono essere molto gustose, nonostante gli ingredienti limitati.

Non c'è nulla di difficile in questo processo, è sufficiente selezionare prodotti che non rappresentano un danno per il corpo e sono facilmente digeribili, altrimenti possono causare sensazioni dolorose nel paziente.

Non dimenticare che le zuppe calde e fredde non sono l'opzione migliore, idealmente, il primo piatto dovrebbe essere servito caldo. Puoi cucinare pasti liquidi in un brodo di pollo non molto grasso. Inoltre, facendo bollire una zuppa di verdure in un multicooker per la pancreatite, puoi ridurre significativamente il tempo trascorso in cucina.

Internet offre molte risposte alla ricerca di ricette per zuppe vegetariane per pancreatite, ma quali sono le più deliziose?

La ricetta per la zuppa vegetariana più semplice

Per preparare 4 porzioni è necessario:

  • 800 g di barbabietole;
  • 200 g di carote;
  • 100 g di cipolle;
  • un cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
  • verdure fresche

Tagliate le verdure e grigliate su una grattugia di medie dimensioni, aggiungetele alle cipolle tritate finemente, fritte in una piccola quantità di olio, che a quest'ora dovrebbe essere leggermente dorato.

Nel frattempo, portare ad ebollizione un litro d'acqua, e dopo l'ebollizione aggiungere tutto il composto di verdure e cuocere per almeno 20 minuti.

Quando tutti gli ingredienti sono morbidi, aggiungere i verdi tritati finemente alla padella. Servire prima con yogurt o panna acida.

Zuppa di purea di cavolfiore per pancreatite

Cucinare prima abbastanza per tutta la famiglia che devi avere:

  • 12-13 fiori di cavolfiore;
  • 2-3 carote;
  • 4-5 patate;
  • 500 ml di latte;
  • 500 ml di acqua;
  • 250 g di formaggio solido a basso contenuto di grassi.

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate, tagliate e fatte bollire in acqua con il latte. Mentre tutti gli ingredienti stanno bollendo, grattugiare il formaggio su una grattugia e preparare un frullatore.

Battere le verdure già fatte, aggiungere sale e mescolare con formaggio, cuocere altri 4-5 minuti. Dopo aver spento il piatto è necessario raffreddare un po 'e mettere sul tavolo.

Questa zuppa di cavolfiore con pancreatite diventerà un piatto indispensabile nella dieta del paziente dopo che è passata la fase acuta della malattia.

Zuppa di zucca in brodo di pollo

Contando su quattro persone, usato:

  • brodo non forte dal filetto di pollo - 900 ml;
  • Tofu giapponese (soia) - 200 g;
  • purè di verdure bollite (cavolfiore, zucca, carote) - 300 g;
  • scricchiolii.

Con l'aiuto del brodo, diluiamo la purea di verdure, ma assicuriamoci che la consistenza rimanga pura - tuttavia è una zuppa cremosa. Aggiungere un po 'di sale, il tofu tritato finemente o grattugiato e far bollire l'intera miscela per alcuni minuti.

Il piatto finito può essere consumato con fette di pane secco come ornamento.

Zuppa di zucca

Questa è un'altra zuppa di verdure per la pancreatite, la cui ricetta consiste di:

  • una cipolla;
  • una carota;
  • una zucca di media grandezza;
  • 3 patate;
  • cucchiaio di olio di girasole;
  • sale;
  • verdi.

Le patate lavate e sminuzzate iniziano a cuocere in un litro e mezzo di acqua, nel frattempo tritare finemente le altre verdure. In una padella, friggere le cipolle in pochi minuti, quindi aggiungere la carota e, pochi minuti dopo, le zucchine.

Mescolare la miscela di verdure a fuoco basso per un paio di minuti, mescolando continuamente, evitando la formazione di una crosta tostata. Versare le verdure stufate in una casseruola con patate a fette e portare la zuppa alla prontezza. Usando un frullatore, battere la zuppa e, dopo il raffreddamento, servirlo al tavolo con i verdi.

Zuppa di formaggio in brodo vegetale con gamberetti

Si noti che tali pasti possono essere consumati quando passa lo stadio acuto della malattia - 2-3 mesi dopo l'attacco.

  • purea di verdure (cipolla intera bollita, carota e patate, purè con un frullatore o tolkushka) - 400 g;
  • formaggio grattugiato - 150 g;
  • gamberetti senza guscio - 70 g.

Le verdure cotte e cotte devono essere leggermente diluite con acqua in cui sono cotte o non brodo di pollo forte.

Lessare il brodo vegetale con il formaggio per alcuni minuti, è necessario versare i gamberetti pelati e cuocere con loro per altri 3-4 minuti. Servire sul tavolo è consigliato dopo il raffreddamento.

Zuppa di verdure con orzo

  • 200 grammi di orzo (lavare e versare acqua per 2,5-3,5 ore);
  • 1 zucca;
  • 1 pomodoro;
  • 2 carote;
  • olio vegetale;
  • decotto vegetale o di pollo;
  • panna acida e erbe aromatiche a piacere.

Filtrare la grana, quindi cuocere per circa 60 minuti, quindi filtrare nuovamente. Mescolare il porridge con le verdure, precedentemente stufate in una padella con olio vegetale e una piccola quantità di brodo.

Cuocere tutti gli ingredienti per almeno 20 minuti, quindi spegnerli e servirli in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verdure con pesce

  • 500 gr. pesce magro (filetto di merluzzo o merluzzo);
  • 50 gr. carote;
  • 40 gr. zucchine;
  • 50 gr. cipolle;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 150 ml di latte;
  • 50 gr. sedano;
  • verdi;
  • sale.

Lessare il pesce in acqua salata e rimuovere la schiuma da esso quando bolle, quindi rimuovere il pesce dalla casseruola. Nel risultante brodo di pesce, buttare a dadini le patate e cuocere fino a quando non è pronto, quindi aggiungere le zucchine.

Carote finemente grattugiate mescolate con cipolle tritate e saltate in qualsiasi olio vegetale, quindi versate le patate e le zucchine. In questo momento, friggere la farina fino a doratura e mescolare con il brodo.

4-6 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il filetto, pre-tritato. Assicurati che i pesci non cuociono troppo.

Raffreddare la zuppa pronta e frullare con un frullatore, quindi aggiungere il latte bollito. Il risultato è una delicata e deliziosa zuppa di purè di patate, decorata con sedano e verdure.

Zuppa di frutta secca con zucca

Come cucinare un brodo vegetale per la pancreatite? Ci sono molte risposte a questa richiesta. Tuttavia, non solo le zuppe vegetariane sono buone per la pancreatite. Ricette inventate inusuali per noi, ma non meno appetitosi primi piatti dolci.

  • albicocche secche essiccate - 100 gr;
  • mele essiccate - 100 g;
  • polpa di zucca - 200 gr;
  • zucchero e cannella - su un piccolo pizzico;
  • amido.

La frutta secca lavata e tritata cade in acqua fredda e cuoce a fuoco basso per 20-25 minuti. Dopo il tempo, scola il brodo e asciuga con cura i frutti secchi in una purea con un colino, versa lo zucchero e la cannella. Cuocere separatamente la polpa di zucca a fette, aggiungendo il decotto di frutta se necessario.

Sbattere la zucca con un frullatore, aggiungere la purea di frutta e far bollire un po 'di più nel brodo di frutta. Nell'ultima fase, la miscela deve essere raffreddata e deve essere aggiunto l'amido, precedentemente diluito con una piccola quantità di decotto di frutta raffreddato. Quando tutti gli ingredienti sono combinati portare la miscela a ebollizione.

Riassumendo, vale la pena dire che i prodotti in generale hanno la possibilità di scegliere in base ai propri gusti, ascoltando la regola principale: non danneggiare il pancreas. Per gli amanti delle spezie, sono ammessi curcuma e radice di zenzero limitata. Hanno effetto anti-infiammatorio e riducono la produzione di succo gastrico.

Infatti, le ricette per le zuppe di verdure con pancreatite sono molto diverse, e ogni persona può apportare le proprie correzioni al momento della preparazione, l'importante è non danneggiare il paziente.

Zuppe semplici per la pancreatite a casa (ricette con foto)

Le zuppe con pancreatite hanno un effetto terapeutico, aiutano a ridurre la soglia del dolore e il processo infiammatorio nel pancreas. Il valore dei primi piatti è che includono un gran numero di oligoelementi e vitamine, contribuiscono alla rimozione delle tossine e normalizzano il funzionamento del sistema digestivo. I nutrizionisti raccomandano di includere minestre diverse nella dieta, scegliendo gli ingredienti di un piatto, in base al gusto e alle preferenze, a condizione che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare un piatto sano siano inclusi nell'elenco dei prodotti consentiti.

I pazienti con pancreatite devono includere minestre nel menu del giorno. Quando l'esacerbazione della malattia deve essere consumata più volte durante il giorno.

Quali zuppe puoi mangiare con la pancreatite del pancreas

Quando si cucinano le zuppe, è necessario utilizzare prodotti che possono essere utilizzati con pancreatite. I nutrizionisti consigliano nei primi piatti di includere ingredienti, la cui azione è volta a normalizzare il funzionamento del pancreas.

In caso di pancreatite, è consentito l'uso di zuppe con carne e pesce, tenendo conto che il brodo di carne viene cotto nel brodo secondario (la carne viene bollita due volte, versando il primo brodo). La preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere data alle varietà a basso contenuto di grassi, in cui non vi è uno strato di grasso. La carne deve essere tagliata molto finemente, quindi sarà meglio digerire. L'uso di brodo grasso può causare una esacerbazione della malattia. Secondo i nutrizionisti, la carne di coniglio, tacchino, pollo e vitello è la migliore per preparare minestre curative. Per cucinare la zuppa di pesce si consiglia di usare pollock, nasello.

Zuppe molto utili da verdure. L'uso di zuppe di patate, cipolle, carote, zucchine e zucche ha un effetto positivo sullo stato di salute. È possibile riempire le zuppe con sale, curcuma, erbe aromatiche, aglio. Non è consigliabile utilizzare zuppe di cavolo fresco, miglio, poiché questi prodotti causano un aumento della produzione di acido cloridrico e possono causare nausea e vomito.

In caso di patologia pancreatica, alcune zuppe di latte possono essere incluse nella dieta con alcune restrizioni. Non è consentito cuocere la zuppa con latte non diluito, in quanto il prodotto può causare gonfiore, vomito e provocare un attacco di pancreatite. Si consiglia di cuocere la zuppa con latte diluito con acqua (1: 1), le zuppe da latte dovrebbero essere consumate non più di due volte a settimana.

Il consumo di zuppa di piselli durante il periodo di esacerbazione della pancreatite non è consigliato, dal momento che un tale piatto può causare un aumento della flatulenza. Zuppe utili, purè di patate e zuppe - creme. Quando si cuociono questi piatti, la quantità minima di sostanze nutritive è persa, a causa della struttura morbida del piatto in questa forma ha un effetto di risparmio sul pancreas.

Zuppe vegetariane pancreatiche - Ricette

Le zuppe vegetariane con pancreatite hanno un effetto terapeutico sul pancreas. Queste zuppe hanno un grande volume e un basso contenuto calorico, hanno un effetto positivo sull'apparato digerente, depurano il corpo, normalizzano i processi metabolici e sono eccellenti fonti di vitamine e minerali.

La cottura di tali zuppe dovrebbe essere senza sale o con una quantità molto piccola di esso. Diversificare i piatti, dare loro un gusto appetitoso e l'aspetto con l'uso di spezie e verdure. Aggiungere carote, curry, curcuma può migliorare il sapore della zuppa e dare una vista luminosa e bella alla cena. Le zuppe vegetariane possono essere decorate con erbe fresche: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, cipolle verdi - e di conseguenza ottenere un piatto molto profumato e delizioso.

borsch

Il borsch è un piatto molto comune, molte persone lo amano e spesso lo cucinano. I pazienti con pancreatite dovrebbero preparare questo piatto, seguendo una ricetta speciale.

Per la zuppa di base, utilizzare un brodo di 1 carota e 2 patate, quindi aggiungere il fondo della barbabietola. Durante la cottura è necessario eliminare completamente l'arrosto. Nel piatto finito, è possibile aggiungere verdure.

Zuppa di riso

Questa zuppa è adatta per l'uso nel periodo di malattia acuta. È necessario prendere acqua - 600 ml, ¼ di tazza di riso, 1 patata, carota. Il sale, le erbe, la panna acida possono essere aggiunti durante la remissione.

Le verdure vengono pelate, lavate, le carote vengono schiacciate su una grattugia, le patate vengono tagliate a cubetti. L'acqua viene portata ad ebollizione e vengono aggiunti riso e verdure pre-lavate. Dopo la bollitura, la zuppa viene lasciata bollire per 15 minuti, fino a quando le patate e il riso sono pronti. Prima dell'uso, si consiglia di schiacciare le patate con una forchetta o tritare la zuppa in un frullatore.

Zuppa di farina d'avena

Cotto dai fiocchi d'avena Hercules. Per 1,3 litri di acqua, aggiungere qualche cucchiaio di farina d'avena e cuocere a fuoco lento. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio e nuovamente messa sul fuoco, prima di bollire. Nella zuppa puoi aggiungere erbe, un po 'di cracker.

Zuppa di orzo perlato

40 g di orzo perlato vengono posti in 2 litri di acqua e cotti per 3 ore a fuoco basso. Il liquido finito viene filtrato e il brodo vegetale viene preparato sul brodo risultante, scegliendo gli ingredienti da gustare. Tutte le verdure devono essere tritate o triturate su una grattugia.

Un decotto di orzo perlato può anche essere versato in un piatto, un po 'di sale e immergere in esso cracker di pane bianco (non negozio).

Zuppe dietetiche

Le zuppe dietetiche possono essere cucinate solo in forma bollita o al vapore. Una tale dieta comporta pasti multipli, fino a 5 - 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Al cibo era gustoso e vario, sviluppato ricette dietetiche.

Zuppa di purea di cavolfiore

È necessario prendere 200 g di cavolfiore, 2 carote e 3 patate. Le verdure sbucciate e tritate vengono versate con la stessa proporzione di acqua e latte e quindi le verdure bollite in questa composizione. Quando il brodo è pronto, unire tutte le verdure con un frullatore, aggiungere un po 'di sale e aggiungere il formaggio duro pre-grattugiato. La zuppa è di nuovo data alle fiamme per 5 minuti.

Zuppa estiva

4 patate pelate e tagliate a dadini vengono versate con acqua fredda e messe a fuoco lento fino all'ebollizione, quindi carote e cipolle tagliate vengono aggiunte al brodo. Cetrioli pre-tagliati, pomodori, erbe e pepe bulgaro vengono mescolati e aggiunti a verdure bollenti, salati (aggiungere un pizzico di sale) e bolliti per altri 5-10 minuti. Come contorno, puoi servire riso bollito alla zuppa.

Zuppa di manzo dietetico

Il manzo viene lavato, tagliato a pezzetti e versato con acqua fredda e dato alle fiamme. Il brodo risultante viene versato e la carne bollita viene schiacciata due volte con un tritacarne.

Nel brodo vegetale precotto (patate, carote, cavolfiore, prezzemolo, sedano) aggiungere la carne grattugiata e mettere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Zuppa di pollo dietetica

La carcassa di pollo purificata viene bollita due volte. Il primo brodo viene drenato, dopo di che la carne viene lavata e messa a bollire di nuovo. Il brodo ripetuto dovrebbe essere bollito, aggiungere un po 'di sale ed erbe. Nel brodo puoi aggiungere riso, vermicelli e verdure a piacere.

Zuppa - albicocche secche passate e mele secche

È necessario prendere le albicocche secche e le mele secche in quantità uguali, sciacquare bene e tagliare a pezzi. I prodotti tagliati devono essere versati con acqua fredda e messi a cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo aver filtrato il brodo, mele e albicocche secche vengono strofinate accuratamente con un setaccio, aggiungere lo zucchero e la cannella e, insieme, far bollire di nuovo a bollore nel brodo di frutta. La composizione finita deve essere raffreddata e aggiunta ad essa diluita, in una piccola parte del decotto, amido. La miscela risultante dovrebbe essere aggiunta alla massa raffreddata, mescolare e tutti insieme portare ad ebollizione.

Ricetta zuppa di pesce

Quando la pancreatite è utile nell'uso della zuppa di pesce - purè di patate. Il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente. La zuppa include molte sostanze nutritive e aiuta a riempire la mancanza di vitamine nel corpo con una dieta speciale.

Per preparare la zuppa devi prendere 0,5 kg di pesce (luccio o nasello), 75 g di latte, 2 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. burro, erbe aromatizzate (prezzemolo, aneto), una cipolla piccola, 2 patate e sale.

Il pesce viene separato dalle ossa, il filetto risultante viene versato con acqua e bollito, dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma formata e il grasso. Nel brodo aggiungere patate tritate finemente, cipolle brasate, erbe e sale. La composizione risultante viene macinata in un frullatore e condita con salsa a base di latte e farina. Dopo la zuppa - le purè di patate mettono ancora fuoco lento per 3 minuti.

Zuppa di pollo

Il brodo di pollo si consuma quando si verifica la remissione. È vietato usare pollo giovane. La zuppa è meglio cucinare dal pollo adulto, che contiene un gran numero di sostanze attive.

L'uccello viene lavato, fatto bollire a fuoco lento per 30 minuti, quindi il brodo viene scaricato, la carne viene lavata e il brodo secondario viene preparato. Il brodo viene leggermente salato, vengono aggiunti verdi, patate tagliate finemente e tagliatelle. Servire la zuppa con un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso durante una esacerbazione della pancreatite. Quando si verifica la remissione, il latticino può essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. Gli esperti approvano l'uso del tofu giapponese, che ricorda la ricotta.

Zuppa di zucca e formaggio

Per preparare una zuppa simile al formaggio, è necessario utilizzare come base il brodo di pollo secondario.

200 g di zucca, 2 carote, 200 g di cavolfiore tagliati a pezzetti e far bollire. Dopo aver ammorbidito le verdure, vengono macinate in un frullatore e mescolate con il brodo. La massa risultante viene salata, aggiungere purè di tofu giapponese e cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Servire la zuppa - purè di patate può essere con cracker fatti in casa.

Zuppa di formaggio in brodo vegetale

È necessario prendere 1 carota, bulbi di media grandezza, patate. Le verdure bollire fino a cottura, tritarle in un frullatore e la massa risultante viene mescolata con il brodo. Nella zuppa puoi aggiungere formaggio e panna acida. Puoi decorare il piatto con gamberetti bolliti.

Zuppe di verdure

I primi di verdure sono utili in tutte le fasi della pancreatite. Zuppa di verdure correttamente cotta contribuisce al rapido ripristino del pancreas, aumentare l'immunità. Tali piatti hanno un effetto parsimonioso sul tratto digestivo, accelerando l'inizio della remissione.

Zuppa di purea di verdure

È necessario prendere una cipolla media, una carota, 2 patate e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Cipolle e carote sono fritte in olio di girasole. 1 litro di acqua viene versato nella padella, 2 patate tritate finemente vengono aggiunte e messe a fuoco lento, dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure arrostite nella padella e far bollire per 30 minuti. La zuppa può essere mangiata con i cracker.

Zuppa di carote e zucchine

Per la preparazione di vitamine e gustose zuppe di verdure è necessario prendere 5 patate, 1 zucchina, 2 carote, 1 peperone rosso, 1 cubetto di brodo di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 100 g di cavolfiore.

Le verdure vengono tritate e cotte finemente per circa un'ora, fino a quando non sono ammorbidite, quindi frantumate in un frullatore. Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e la massa di verdura tritata al brodo. La composizione messa a fuoco per 2 minuti, aggiungere l'olio d'oliva.

Zuppa di cavolfiore e zucchine

300 gr. i broccoli e una zucca di medie dimensioni vengono lavati, tagliati a cubetti, versate 1 litro d'acqua e date alle fiamme. Le verdure cotte vengono tolte dal brodo, schiacciate in un frullatore, aggiungete il brodo vegetale, fate bollire per 2 minuti.

Zuppa di patate

Per preparare è necessario prendere 1,5 litri di brodo vegetale, una carota e cipolla, 4 patate, 10 g di burro e un pizzico di sale. Per riempire la zuppa occorre panna acida e verdure. Stufare carote e cipolle con acqua e burro, quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure tritate e far bollire per 30 minuti. Servito con panna acida

Zuppa di vitamine

È necessario prendere carote, cipolle, 4 patate, un pomodoro, un cetriolo, 2 peperoni, burro, verdure e sale. Cipolle e carote vengono stufate con burro, la massa risultante viene aggiunta all'acqua e vengono aggiunte anche verdure tritate finemente. La zuppa viene cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Zuppa di zucca

Per il brodo terapeutico devi prendere 1 zucchina, 3 patate, verdure, un bulbo e una carota, 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Verdure lavate e sbucciate tagliate a cubetti. Patate cotte in 1 litro d'acqua. Nell'olio, soffriggere la cipolla, tagliata a metà anelli, aggiungere leggermente le carote, le zucchine e passarle per 2 minuti.

Non friggere Dopo aver fatto bollire le patate, aggiungere le verdure dalla padella, leggermente sale, far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Al momento di servire la zuppa è decorata con verdure, aggiungere un cucchiaio di panna acida. Nella zuppa puoi aggiungere noodles, riso, pasta.

Zuppa di verdure con polpette di carne

Le polpette sono polpette di carne o pesce di varie dimensioni, bollite in acqua bollente o in brodo. La zuppa di polpette è leggera e ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto nutriente, ricca di vitamine e microelementi.

Le polpette dietetiche sono fatte di carne magra, carne, pesce, pollame. Spezie, sale, cipolla, aglio e verdure vengono aggiunti alla carne macinata.

Zuppa con polpette di carne bovina

Zuppa di ingredienti - 3 litri di acqua, 0,5 kg di carne macinata, 2 cipolle, 1 carota, 2 patate, 0,5 piccole teste di cavolfiore, verdure (aneto o prezzemolo), alloro, piselli, sale.

Cipolle, grani di pepe, foglie di alloro e polpette di carne macinata vengono aggiunti all'acqua bollente, aspettano che l'acqua bolle di nuovo, le patate e le carote sono sbucciate, salate, bollite per 5 minuti, poi si aggiunge il peperone e il colore. cavolo, diviso in piccoli pezzi. La zuppa viene bollita per altri 10 minuti, servita, decorando con i verdi.

Zuppa di grano saraceno con polpette di carne

È necessario prendere 0,5 kg di carne macinata, 3 patate, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale.

Formata da polpette di carne macinata immerse in acqua bollente, il grano saraceno è aggiunto a questo e bollito per 15 minuti. Dopo di che, aggiungi le patate sbucciate e tritate, le carote affettate alla zuppa. Cuocere la zuppa per 25 minuti. Servito con aneto o prezzemolo.

Zuppe magra

La zuppa mucosa ha un effetto parsimonioso sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, sul pancreas. Queste zuppe sono utili per le malattie dello stomaco e del tratto intestinale durante il periodo postoperatorio.

Zuppa di riso viscido

La zuppa viene preparata usando 150 ml di brodo, 300 ml di acqua, 40 g di riso e 5 g di burro. Il riso viene lavato, lasciato in acqua bollita per 15 minuti, quindi bollito per 1 ora. Dopo il tempo il brodo di riso viene filtrato attraverso un setaccio fine e aggiunto al brodo. La zuppa risultante viene portata a ebollizione, servita con pezzi di carne di pollo.

Zuppa di muco di farina d'avena

Al fine di preparare una porzione di zuppa di mucosa di farina d'avena, è necessario prendere 200 ml di latte, 40 g di farina d'avena, 10 g di burro fresco, ½ tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di zucchero, 200 ml di acqua. Una pentola di acqua pulita viene messa sul fuoco e portata ad ebollizione.

Dopo di che, la farina d'avena viene aggiunta lì, e di nuovo portata a ebollizione, entro un'ora. Il decotto di cereali viene filtrato attraverso un setaccio, senza strofinare i residui spazzati via, e versato in una casseruola, portando ad ebollizione.

Preparare una miscela di latte e metà del tuorlo, mescolare accuratamente, con attenzione iniettato nella zuppa finita. Zucchero e un pizzico di sale vengono aggiunti alla zuppa.

Zuppa di Ercole magra

Per preparare una porzione di zuppa, è necessario prendere 40 g di scaglie di fiocchi d'avena, 350 ml di acqua, 100 ml di latte, 1 tuorlo, 10 g di burro, sale, zucchero.

I fiocchi vengono versati in acqua bollente, cotti a fuoco basso per circa un'ora, filtrati. Uovo precotto - miscela latte di latte caldo e tuorlo d'uovo, la miscela risultante viene aggiunta al brodo di mucca, salata, aggiungere burro e zucchero.

Primi piatti a base di latte

Le zuppe di latte con pancreatite si consumano solo durante la remissione.

Zuppa di semola con carote

La zuppa è preparata da 0,5 litri di latte (2,5% di grassi), 50 ml di acqua, 250 g di carote, 3 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaino. zucchero e burro.

Le carote vengono tagliate a rondelle e cotte con acqua fino a cottura, quindi frantumate in un frullatore. La semola viene gradualmente introdotta nel latte bollente. Assicurati di mescolare tutto il tempo per evitare la formazione di grumi (10 minuti). Dopodiché, alla composizione vengono aggiunte carote, sale e zucchero tritati e fatto bollire per altri 5 minuti. La zuppa pronta è piena di burro.

Zuppa di latte di grano saraceno

Richiesto per prendere 3 cucchiai. l. cuocere il grano saraceno in acqua salata fino al momento di prepararlo. Nel porridge pronto è necessario aggiungere 0,5 litri di latte, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. burro e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di latte alle mele

Per preparare il brodo servono 0,5 litri di latte, 200 g di mele, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1/3 cucchiaini. amido, 1 tuorlo, sale.

Le mele vengono pelate, tagliate a cubetti, stufate con acqua e zucchero. Il tuorlo da un uovo è mescolato con zucchero, amido e circa 100 ml di latte sono aggiunti. La miscela risultante viene versata nel latte bollente. Dopo il raffreddamento, aggiungere le mele. Il piatto finito viene macinato da un frullatore. La zuppa può essere consumata fredda come dessert.

Controindicazioni

Per la preparazione di zuppe dietetiche per pancreatite è necessario tenere conto di alcune limitazioni. La prima zuppa quando si cucina le zuppe si fonde sempre. Per le zuppe scegliere un filetto pulito, i tendini e la cartilagine non vengono utilizzati.

Nelle zuppe, è vietato aggiungere ingredienti irritanti, così come prodotti che non sono consentiti per l'infiammazione del pancreas. Non è consentito utilizzare prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico e carni grasse.

Quando la pancreatite è controindicata l'uso di ravanelli, acetosella, ravanelli, peperoni, lattuga, aglio, rabarbaro. Alcune verdure dovrebbero essere consumate in quantità limitate. Tali verdure includono asparagi, cavolo bianco, pomodori, cetrioli, melanzane.

Le zuppe per pancreatite sono un ottimo modo per diversificare la dieta senza danni alla salute. I primi piatti, preparati secondo le indicazioni dei nutrizionisti, hanno un effetto positivo sul corpo, aiutano a superare rapidamente l'esacerbazione della malattia.

Recensioni

Cari lettori, la vostra opinione è molto importante per noi - quindi saremo felici se condividerete le vostre ricette per zuppe con pancreatite nei commenti. Questo sarà utile anche ad altri utenti.

Mio marito ha una pancreatite cronica. Cucino per lui separatamente, secondo le ricette speciali. Particolarmente bene sono i primi piatti che consentono di superare rapidamente il periodo acuto della malattia.

Dai prodotti ammessi cucino varie zuppe saporite e appetitose a base di verdure e carni dietetiche. Il marito è assistito da una zuppa di hercules mucoso. Anche in un periodo elevato, una tale zuppa è facilmente digeribile, dopo di che il dolore diminuisce.

Ero un amante del cibo grasso e speziato, mangiavo in modo irregolare, spesso mangiavo un pasto secco. Sullo sfondo di uno stile di vita malsano, ho sviluppato pancreatite. Il medico ha prescritto una dieta. All'inizio è stato molto difficile per me, ho pensato che mangiare a dieta significava solo mangiare il porridge. Ma quando il nutrizionista ha spiegato quali piatti erano inclusi in una dieta speciale, la dieta non sembrava così insopportabile. Amo soprattutto le zuppe con polpette di carne e zuppe di formaggio. Le polpette possono essere cotte con carne di pollo e pesce. Aggiungo il formaggio tofu giapponese alla zuppa di formaggio, che dà un gusto eccellente al piatto. Dopo aver usato le zuppe, la mia salute ha cominciato a migliorare. Dolore, nausea e altri sintomi sono scomparsi. Mangio sulla dieta per il terzo mese, è utile e molto gustoso.

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