Principale Prevenzione

Come cucinare le barbabietole: consigli

Barbabietola: un prodotto utile, ma difficile da preparare. Spesso, i nuovi arrivati ​​non riescono a cucinare correttamente il raccolto radice in modo che diventi morbido, ma mantiene la struttura elastica e non si trasforma in poltiglia. Come scegliere una verdura gustosa e dolce? Quanto bolle il pezzo in lavorazione in modo che non rimanga troppo duro e resistente? Cosa aggiungere all'acqua bollente per migliorare il gusto delle barbabietole? E come accelerare la preparazione della radice, ma per conservare tutte le proprietà utili?

Gusto e qualità perfetti

Per insalate, stufati e primi piatti usare verdure piccole e medie. Se le barbabietole sono troppo grandi e rotonde, si riferisce al tipo di alimentazione. Tali ortaggi a radice sono non zuccherati e insipidi, sono cotti a lungo e contengono meno vitamine rispetto alle opzioni da tavola.

La base per l'insalata è attentamente controllata. Copie con marciume, punti verdi e pelle pallida non valgono la pena di essere acquistati. Una barbabietola normale ha una tonalità uniforme, saturi rossi o bordeaux. Quali varietà sono più gustose? Rotondo o oblungo e appiattito? Il secondo Sono più succosi e più dolci.

È facile controllare il sapore della billetta: togliere la buccia da una verdura o tagliarla a metà. Se il colore della polpa è brillante e satura, dalla radice ottieni un'insalata perfetta. Le barbabietole sono generalmente fresche e insipide, come l'erba.

Cuocere il pezzo con pelle danneggiata non può. Ma cosa fare con la copia di controllo? Utilizzare per fare il succo fresco. O tagliare a strisce e addormentarsi in una doppia caldaia o un fornello lento. Verdura ammorbidita per 20-25 minuti. La preparazione può essere aggiunta a un'insalata dietetica o fracassare con un frullatore con olio vegetale e sale. Si scopre comunque uno spuntino dietetico con una minima quantità di vitamina C, perché l'acido ascorbico evapora durante il trattamento a vapore.

Preparazione vegetale

Le vitamine sono contenute non solo nelle verdure di radice, ma anche nelle foglie. I vecchi piani sono duri, ma i giovani sono teneri e succosi. Le cime fresche e verdi non vengono gettate via, ma aggiunte a zuppe fredde e insalate di verdure.

La billetta di barbabietola viene lavata sotto il rubinetto. La buccia viene accuratamente lucidata con una spazzola morbida per rimuovere la terra bloccata, senza danneggiare lo strato superiore. Le verdure della radice prima della cottura non puliscono. Gli spazi vuoti lavati vengono messi in una padella e portati alla prontezza.

Modo veloce

Come risparmiare mezz'ora e ottenere una verdura morbida e succosa, la cui pelle viene rimossa in pochi secondi? Usa i segreti degli chef professionisti. Bastano solo due ingredienti: acqua bollente e 40-60 ml di olio vegetale. Inoltre una grande casseruola e una ciotola di ghiaccio.

A 2-3 verdure a radice media richiedono circa 4-5 l di acqua. Se c'è molto liquido e pochi prodotti, l'umidità evapora rapidamente e si riscalda più forte. In primo luogo, versare l'olio nella base di ebollizione. Mescolare e dopo 3-5 minuti mettere le barbabietole. Prendi una mezz'ora, scarica il liquido e gli ortaggi a radice calda vengono gettati nel ghiaccio.

La polpa a causa dei cambiamenti di temperatura rimane elastica, ma non troppo dura. E la buccia esfolia e si rimuove facilmente anche senza un coltello. Il metodo ha solo un segno negativo. L'acido ascorbico evapora a causa di un improvviso cambiamento di temperatura. Ma nella barbabietola bollita rimane ferro, potassio, beta-carotene e calcio.

Opzione per vinaigrette

Affinché il raccolto radice mantenga il suo ricco colore, esso viene posto non in acqua calda, ma in acqua fredda. E aggiungere succo di limone o aceto appena spremuto. L'acido conserva vitamine e sostanze coloranti contenute nella polpa di barbabietola. A 3-5 litri di liquido saranno necessari 30-40 ml di integratori. E così che le verdure rimangano dolci, l'acqua di cottura è riempita con 1-2 cucchiai. l. zucchero.

Le barbabietole lavate vengono poste in una casseruola e messe a fuoco massimo. Quando la base liquida bolle, segna 2 ore. La capacità deve necessariamente coprire con un coperchio per aumentare la temperatura dell'acqua e accelerare la preparazione delle radici. Nel bastone vuoto una partita. Se è facile da inserire, rimuovere la padella. Le barbabietole possono essere versate con acqua fredda per sbucciare la pelle dalla polpa, ma questo non è un prerequisito.

Se vuoi che le verdure diventino dolci senza zucchero e miele, allora devono essere cotte al forno. In primo luogo portare a mezzo pronto in acqua bollente. Quindi estrarre e mettere gli asciugamani di carta per 5-10 minuti in modo che assorbano l'umidità. Le verdure a radice essiccate a metà vengono poste in un foglio o in una busta da forno e inviate al forno. Scegli una temperatura da 190 a 250 gradi. La preparazione avrà bisogno da 30 a 40 minuti. Le vecchie barbabietole diventano più pronte e giovani - più veloci.

Ulteriori suggerimenti

  1. Per preservare le vitamine, le verdure vengono portate ad ebollizione al massimo calore e quindi passate alla temperatura minima. Il prodotto languisce da 3 a 4 ore, sempre sotto il coperchio.
  2. Ridurre il tempo di cottura può salare. In acqua bollente aggiungere 25-35 g di condimento, mescolare 5 minuti. Le spezie purificano l'acqua dall'ossigeno, grazie al quale evaporano gli oligoelementi. Barbabietole messe in ebollizione salata. Ma affinché non perda il sapore dolciastro, aggiungi zucchero e un po 'di aceto.

Le barbabietole vengono cotte in vari modi: in una pentola, in forno, a vapore e persino in un forno a microonde. La cosa principale quando si cucina non è tagliare le code e la buccia, in modo che il pezzo in lavorazione non perda vitamine e colori. Una radice calda immersa in acqua fredda o ghiaccio. Quindi il colore del prodotto sarà saturo e la buccia si separerà facilmente dalla polpa.

Come cucinare velocemente e correttamente barbabietole

Una domanda che non riguarda solo i "manichini" della cucina.

Come cucinare in modo rapido e corretto le barbabietole - una domanda che viene posta non solo dai "bollitori" della cucina. Nella preparazione di barbabietole abbastanza sottigliezze e trucchi. La loro conoscenza faciliterà il raggiungimento dei risultati, renderà gustoso e utile. Quindi, come cucinare le barbabietole in modo rapido e semplice?

Quanto tempo cucina la barbabietola?

Barbabietole cotte da 20 minuti a 3 ore a seconda del metodo, delle dimensioni e dell'età.

Cosa c'è:

Cuocere per 2-3 ore

Se lo metti in una casseruola con acqua fredda e lo metti sul fornello, il tempo di cottura sarà di 2-3 ore (a seconda delle dimensioni). Bollire rapidamente le barbabietole non funzionerà, ma, dicono i nutrizionisti, alcune vitamine rimangono.

Cuocere per 1 ora

Se in acqua bollente - quindi un'ora. Ma il processo può essere accelerato.

Approccio professionale alla cottura delle barbabietole

I cuochi professionisti cucinano le barbabietole in questo modo: dopo aver fatto bollire per circa 30 minuti, drenano l'acqua e la mettono sotto un getto di acqua fredda (più fredda è meglio di) per 15 minuti.La differenza di temperatura porta le barbabietole alla prontezza. Quindi, l'intero processo richiede 40-50 minuti.

Cuocere le barbabietole in 15-25 minuti!

Se vuoi cucinare le barbabietole ancora più velocemente, mettile a fuoco vivo senza ridurre e senza coprire la padella con un coperchio. (Tuttavia, da vitamina C in questo caso, nulla sarà lasciato). Ma poi ci dovrebbe essere molta acqua, dovrebbe coprire radici di 8 centimetri più in alto, altrimenti si farà bollire prima che le verdure si infittino. Dopo 15 minuti - sotto l'acqua ghiacciata per 5-10 minuti. Tutto, la barbabietola è pronta.

Far bollire 40 minuti +

Metodo "long-playing": grande fuoco (se gettato in acqua fredda) prima dell'ebollizione - a fuoco medio (40 minuti) - fuoco silenzioso (fino a quando non è pronto). Acqua allo stesso tempo versare centimetri 5 sopra il livello delle barbabietole.

Termina sempre il processo con acqua fredda. Quindi le barbabietole, ad eccezione del fatto che "viene", sono facili da pulire.

Non veloce, ma gustoso - nel microonde

Non è il modo più veloce, ma molto gustoso per cucinare le barbabietole - non cuocere, ma cuocere in forno a microonde o in forno a una temperatura di 200 gradi, messo in un sacchetto per la cottura. Ci vogliono circa 25-30 minuti; se la temperatura non è così alta o le barbabietole sono grandi e vecchie, allora ci vorrà più tempo.

  • È importante! La vitamina C viene distrutta a 190 gradi C.

A proposito, le barbabietole al forno sono più dolci delle barbabietole bollite. E si consiglia di usarlo nelle ricette per insalate e vinaigrette.

Maggiori informazioni sulle sfumature delle barbabietole da cucina veloci:

Scegli le piccole radici appiattite con la buccia sottile della varietà bordolese, sono più gustose, più belle e cucinano più velocemente.

Versare un cucchiaio di olio vegetale in acqua bollente con barbabietola (ho trovato una raccomandazione su Internet, non l'ho provato io stesso).

Il modo barbaro: sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi, in una parola, comportarsi come con le patate. In una pentola a pressione, farla bollire per 20 minuti, pre-tagliata a strisce.

10 segreti su come cucinare le barbabietole, e non solo

1. Pulisci non pulisce. Duro, con un pennello, lavare. Non rimuovere la buccia, cuocere con essa. La coda non è tagliata. Se l'integrità della barbabietola è rotta, il succo uscirà da esso e diventerà acquoso e biancastro. Le barbabietole vengono pelate se devono essere spente.

2. Sale, non sale. Le barbabietole non vengono salate all'inizio della cottura, perché il sale è ancora evaporato e non ha senso. Inoltre, il sale renderà gli ortaggi, il che significa che aumenterà il tempo di cottura già lungo. Sale direttamente il piatto della barbabietola. Ma non tutte le casalinghe sono d'accordo con questo. Alcuni credono che sia necessario aggiungere sale all'inizio della cottura, altrimenti non avrà un buon sapore.

3. Come mantenere il colore. Se vuoi che le barbabietole mantengano il loro bel colore brillante, aggiungi un cucchiaino di ½ cucchiaino dopo l'ebollizione. aceto, o cucchiaino zucchero o succo di limone.

4. Come neutralizzare l'odore. Non a tutti piace l'odore delle barbabietole. Per neutralizzarlo, getti una crosta di pane in una casseruola.

5. Come verificare la prontezza. La prontezza della barbabietola è controllata con una forchetta: dovrebbe entrare delicatamente e facilmente nella verdura.

6. Se hai sbucciato barbabietole fresche, non può essere tenuto in aria, in modo da non distruggere la vitamina C.

7. Se le barbabietole sono asciutte. Se la barbabietola si è asciugata, non correre a buttarla via: scottare con acqua bollente, versare acqua a temperatura ambiente e lasciarla gonfiare. Quindi mettilo a fuoco senza cambiare l'acqua.

8. Come non "dipingere" le verdure in una vinaigrette. Hai intenzione di cucinare una vinaigrette? Tagliare a pezzi pezzi di barbabietole bollite o al forno e cospargere immediatamente con olio vegetale, quindi le altre verdure (patate, per esempio) non saranno dipinte.

9. I benefici del brodo di barbabietola. Non versare il brodo di barbabietola, che rimarrà dopo la cottura delle barbabietole! È meglio aggiungere quantità uguali di succo di limone, cannella e zenzero (quanto - aggiustati, dipende dalla quantità di decotto). Si rivelerà una bibita rinfrescante gustosa e salutare, non peggiore del kvas di barbabietola, la cui preparazione è più problematica. Con azione diuretica, lassativa, antiipertensiva e lipotropica.

10. A proposito di cime di barbabietola. Assicurati di imparare come cucinare i piatti di cime di barbabietola, pkhali, per esempio, aggiungilo al borscht e alle barbabietole, perché le barbabietole sono utili, e le cime di barbabietola sono ancora più utili - c'è una dose di carico di vitamine. Solo il cibo andrà ai giovani, il vecchio non è buono.

Barbabietole - intorno alla testa, o come cucinare le barbabietole?

Un enorme numero di piatti della classica cucina russa non può fare a meno delle barbabietole. Un esempio di questo è il borscht, la vinaigrette, l'aringa sotto una pelliccia, la zuppa di barbabietola e molti altri. Apprezzata anche la radice rossa e gli chef moderni, continuando a inventare sempre più nuove ricette e piatti con lui.

Si può parlare all'infinito dei benefici delle barbabietole. È ricco di "massa" di vitamine. Ci sono anche proteine, grassi sani e fibre. Il succo di barbabietola ripristina il metabolismo e rende possibile perdere peso. Le carote in combinazione con il nostro miracoloso raccolto di radici, se insisti sulla vodka con il miele, ti daranno l'immunità "spartana" e ti aiuteranno a dimenticare il raffreddore e la SARS.

Ma la barbabietola cotta correttamente in acqua non ha controindicazioni e guadagna ulteriori benefici, arricchita con ferro, fosforo, iodio, vitamina U, ecc. È importante capire quali sono i modi per cucinare le barbabietole in modo corretto e veloce, perché come al solito bolle per 40 minuti e se inizi a bollire in acqua fredda, allora tutte le 2 ore.

Quali sono i modi per far bollire le barbabietole?

La cosa più importante in ogni caso è ricordare che è meglio cucinare le barbabietole, come le patate, "in uniforme", dopo averli lavati accuratamente. 2 ore di cottura non ci vanno bene, quindi considereremo solo quei metodi che ci aiuteranno a cucinarlo velocemente e gustoso.

  1. Come cucinare velocemente le barbabietole in padella? Per questo è meglio raccogliere frutta di piccole o medie dimensioni, perché cucinano più velocemente. E lo facciamo bollire in modo estremo, il che aiuterà a portare il nostro ortaggio alla prontezza in 15 minuti invece che nell'ora prescritta. Per fare questo, abbassare i frutti in acqua bollente in modo che siano sott'acqua, circa 8 cm. Non copriamo il coperchio. Quindi, dopo 15-20 minuti, immergere il frutto sotto l'acqua fredda. Tutto, la barbabietola è pronta per l'insalata.
  2. Puoi anche cucinare le barbabietole nel microonde. Sarà un po 'più lungo - 25-30 minuti, ma non meno gustoso. Sebbene il processo di cottura nel forno a microonde assomigli piuttosto alla cottura del prodotto. Tutto qui è semplice: mettete le barbabietole in un sacchetto per la cottura, mettete un forno a microonde a 200 gradi e lasciate agire per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del frutto.
  3. Il seguente metodo è identico al precedente. Con lo stesso principio, puoi cuocere le barbabietole nel forno, dopo averlo avvolto in un foglio. Risulta molto gustoso.
  4. Ci sono molti video molto interessanti e appetitosi su Internet su come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta. Questo è forse il modo più ideale per conservare tutte le proprietà benefiche delle barbabietole crude e risparmiare tempo in cucina.

Cuocere in un multivariato

Considera le opzioni su come cucinare le barbabietole nel multicooker di Redmond, perché è questo modello che ha molte modalità e programmi manuali.

Il primo modo è cucinare le barbabietole per una vinaigrette, ad esempio, nella modalità "Cucina". Per fare questo, scegli frutta sana, taglia le code, lava abbondantemente con acqua. Quindi stendersi sulla griglia e versare acqua a 1,5 cm, lasciare per 40-60 minuti.

Il prossimo modo - modalità "Steamer". Abbiamo tutti sentito parlare dei benefici alimentari degli alimenti al vapore, lo stesso vale per le barbabietole.

È impossibile digerirlo con il vapore a 80-100 gradi ed è anche sbagliato commettere un errore se lo si cucina correttamente. Questo metodo è leggermente più veloce del precedente (40 minuti in media), ma può anche essere accelerato tagliando le barbabietole in pezzi, quindi mettendoli sulla griglia.

Ripeto, le barbabietole elaborate e affettate non perderanno le loro proprietà, e alla fine della cottura rimarrai sorpreso di quanto sia diventato delicato e gustoso, assorbito dal vapore acqueo.

Il modo migliore per cucinare?

Sopra, abbiamo visto come cucinare le barbabietole. E ora daremo esempi su come scegliere le barbabietole e su cosa si dovrebbe fare in modo che le barbabietole non perdano il loro colore o non si mettano a bollire.

  • La maggior parte delle persone preferisce la varietà bordolese. Sono queste varietà piccole e appiattite che sono le più deliziose e cuociono abbastanza velocemente.
  • Non lo puliamo prima di cucinare, come abbiamo già capito sopra, solo il mio bene.
  • Nel processo di cottura le barbabietole non sono sale, perché questo aumenterà il tempo di cottura e renderà il vegetale fermo, anche se qui ti piace già qualcuno.
  • La prontezza delle barbabietole è controllata allo stesso modo della prontezza delle patate bollite - con un coltello o una forchetta.
  • Chi non ama l'odore delle barbabietole bollite, può gettare un po 'di pane nella padella con le barbabietole.
  • Se le barbabietole sono ancora pulite e hai paura che perderà il suo colore, aggiungi un po 'di succo di limone o un cucchiaio di zucchero al momento della cottura.
  • È possibile conservare la verdura radice già bollita in frigorifero per un massimo di 3 giorni, e nel congelatore fino a sei mesi e anche qui tutte le proprietà utili saranno conservate. Perché non raccontare il gusto...
  • Indipendentemente dal metodo scelto, dopo aver fatto bollire le barbabietole, sciacquarle sempre sotto l'acqua fredda, in modo che la pelle si stacchi più facilmente.

Speriamo che il nostro consiglio ti aiuti a cucinare barbabietole in modo rapido e senza problemi, e qualcuno scoprirà questo prodotto dolce e gustoso e lo includerà in una dieta regolare.

Come cucinare velocemente e correttamente barbabietole: 7 migliori consigli

Tutti noi amiamo le barbabietole per la sua unicità, a differenza di qualsiasi gusto e molte proprietà utili. Soprattutto, è apprezzato per la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni e dell'anemia: le barbabietole sono ricche di sostanze come ferro, potassio e magnesio, che influenzano favorevolmente i processi di formazione del sangue nel corpo.

Abbiamo deciso di raccogliere i consigli più efficaci su come far bollire le barbabietole il più velocemente possibile e allo stesso tempo conservare tutte le sue uniche proprietà benefiche.

Gocce di temperatura

Questo metodo è ideale per coloro che decidono di cucinare rapidamente le barbabietole intere nella padella.

Lasciare raffreddare le barbabietole sott'acqua per 10-15 minuti: una differenza di temperatura così netta lo renderà pronto.

Acqua bollente

Porta l'acqua a ebollizione e, mettendo le barbabietole nella pentola, fai bollire per circa 40 minuti, sostenendo un grande fuoco. Versare l'acqua con una riserva, a causa della temperatura elevata, bollirà molto rapidamente.

Si consiglia inoltre di completare questo metodo posizionando le barbabietole sotto l'acqua fredda: sarà molto più facile da pulire.

Grande fuoco

Per cucinare velocemente le barbabietole sul fornello, hai bisogno di un grande fuoco e 20 minuti di tempo libero.

È molto importante versare più acqua: le radici dovrebbero essere coperte con circa dieci centimetri di acqua bollente. Altrimenti, l'acqua bollirà bene prima che le barbabietole abbiano il tempo di bollire. Non coprire la padella con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti, quindi mettere le radici sotto l'acqua ghiacciata per 5 minuti. La barbabietola è pronta.

L'unico inconveniente di questo metodo espresso è che non è rimasto nulla nel prodotto della benefica vitamina C.

Arrostire in forno

Prova a cucinare velocemente le barbabietole nel forno usando una busta da forno. Questo metodo è veloce come cucinare e, soprattutto, lo stesso (se non di più) saporito: le barbabietole al forno sono più dolci di quelle bollite, che possono essere utilizzate con successo in cucina, ad esempio la vinaigrette.

Lavate le barbabietole non sbucciate nel sacchetto (potete anche usare un foglio) e mettetele nel forno, preriscaldate a 180-200 gradi. Piccole giovani radici saranno pronte in mezz'ora e grandi e mature in 40-50 minuti.

Nel microonde

Se vuoi cucinare velocemente e gustose barbabietole nel forno a microonde, avrai bisogno di circa 20 minuti.

Le barbabietole lavate non trattate vengono poste in un contenitore speciale per forni a microonde o buste di plastica, senza legature, ma piegate. Impostare il forno a microonde a media potenza e impostare per cuocere per 7-10 minuti. Controlla la prontezza e metti le barbabietole per altri 5-10 minuti, se è ancora mezzo cotto.

Nel multicooker

Nel fornello lento, anche tu puoi cucinare le barbabietole in modo facile e veloce. L'opzione più semplice e "veloce" è quella di cuocere all'incirca le stesse verdure della pelle nel suo insieme.

Sul programma "Steam" (che può essere facilmente sostituito con i programmi "Zuppa" o "Cottura"), le barbabietole devono essere riempite completamente con acqua e portate ad ebollizione per 40 minuti. Dopo la fine del programma, controllare la prontezza e, se necessario, aggiungere altri 10 minuti.

Consigli generali per qualsiasi metodo di cottura

Non tagliare mai la coda e non sbucciare le barbabietole (a meno che, naturalmente, preveda di stufarlo per il tuo piatto). Sarà sufficiente lavarlo accuratamente con l'aiuto di una spugna e inviarlo a bollire in questa forma: in questo modo manterrà il suo bel colore ricco.

A proposito, sul colore: aggiungi all'acqua dopo aver fatto bollire mezzo cucchiaino di aceto o succo di limone - in modo che diventi ancora più luminoso.

Se stai cucinando barbabietole per una vinaigrette o per un'altra insalata e non vuoi che colorino il resto delle verdure, versalo con olio vegetale dopo averlo tagliato e solo dopo mescolalo con gli altri ingredienti.

I piatti più deliziosi con barbabietole bollite

Oltre alla classica e amatissima vinaigrette (leggi la nostra ricetta passo-passo per questa insalata), le barbabietole bollite possono essere utilizzate per preparare molti ottimi piatti.

Come cucinare barbabietole veloci e gustose

La barbabietola è un prodotto non solo molto diffuso alle nostre latitudini, ma anche estremamente utile per l'alto contenuto di fibre, un insieme di oligoelementi e vitamine (A, B, C), nonché acidi organici e amminoacidi. È usato come rimedio per i postumi di una sbornia, migliora il sistema endocrino e i reni, è utile nelle diete ed è necessario per le donne incinte. È interessante notare un'altra proprietà di questa radice - resistenza speciale al trattamento termico. È noto che nella preparazione di verdure e frutta perdono la maggior parte di tutti i componenti utili. L'affermazione è vera, ma non per barbabietole. Il confronto di verdure fresche con bolliti mostra che la differenza di rendimento è insignificante. È questa proprietà che rende la coltura radicale una fonte indispensabile di vitamine, specialmente nella stagione fredda.

Quali barbabietole scegliere per cucinare

L'assortimento nei mercati di oggi e nei negozi è piuttosto ampio, ma a volte è possibile vedere la barbabietola da foraggio mescolata con la sala da pranzo, le verdure a radici pigre o rovinate in vendita. Non è un segreto che materie prime di scarsa qualità possono rovinare qualsiasi piatto.

Per evitare questo, dobbiamo rispettare tre regole per la scelta di un ortaggio:

  1. Barbabietola è di medie dimensioni e più piccola. Le radici giganti possono essere solo nelle varietà foraggere.
  2. Anche il colore bordeaux scuro è un buon segno. Anche una varietà da tavola acerbo ha un colore amaranto. Ma il colore rosato è un chiaro segno di un vegetale insapore.
  3. La pelle deve essere liscia, liscia e priva di danni. Ricorda: anche un danno minore a un prodotto diventa un sito di ingresso per i batteri.
Vale anche la pena di sapere che il rounder del raccolto principale, più tempo ci vorrà per cucinare. E la durata di questo ortaggio in frigorifero è di 1 mese.

Ricetta di cucina classica

Il modo tradizionale di bollire le verdure, indipendentemente dal loro tipo, è spesso lo stesso:

  1. Lavaggio del prodotto. Possiamo pulire, possiamo cucinare nella buccia.
  2. Mettere in una casseruola con acqua fredda e impostare a fuoco medio.
  3. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere per diverse ore fino a cottura. Bisogna fare attenzione che l'acqua copra sempre le verdure.

Come cucinare velocemente barbabietole

Ti offriamo una ricetta per un decotto ancora più veloce, che richiede meno di mezz'ora.

  1. Lavare le verdure, le code non sono tagliate.
  2. Metterli in una pentola di acqua bollente e cuocere per circa 20 minuti.
  3. Trasferire rapidamente le verdure in un altro contenitore con acqua fredda e lasciare lì per 10 minuti. Fatto!
A causa del cambio di temperatura contrastante, otteniamo barbabietole morbide pronte molto più velocemente rispetto alla cottura continua. A proposito, puoi ammorbidire la radice ancora di più se la metti in freezer per 15-20 minuti dopo aver fatto bollire le pentole.

Tuttavia, c'è un modo per cucinare un ortaggio ancora più velocemente:

  1. Laviamo e puliamo il raccolto di radici e lo riempiamo con acqua 3-4 dita sopra la barbabietola.
  2. Abbiamo acceso un forte fuoco e portato a ebollizione. Pan tutto il tempo dovrebbe essere sotto il coperchio aperto.
  3. Circa 15 minuti facciamo bollire a fuoco alto.
  4. Dopo ciò, mettete un contenitore e mettetelo sotto un getto di acqua fredda per 10 minuti.
Questo è il modo più veloce per cucinare barbabietole. Tuttavia, le sostanze nutritive nel prodotto rimangono una quantità insignificante.

Video: come cucinare rapidamente barbabietole

Come cucinare le barbabietole nel microonde

La sequenza di azioni è la seguente:

  1. La mia verdura Per quanto riguarda lo skin, la scelta è tua, può essere entrambe le cose.
  2. Trafiggiamo la radice con una forchetta in diversi punti per una migliore penetrazione delle microonde.
  3. Metti le barbabietole in una busta da forno o in un sacchetto di plastica normale e mettile nel forno.
  4. Con una potenza del forno di 800 watt, il tempo di cottura è di circa 10 minuti.

In questo metodo, l'acqua non viene utilizzata, poiché le microonde possono penetrare in profondità nel prodotto senza fondi aggiuntivi. Puoi cuocere non solo nel forno a microonde, ma anche in un forno convenzionale. La sequenza di azioni differisce dalla ricetta precedente solo per il fatto che la borsa o la manica non devono essere utilizzate. Tempo di cottura in forno - circa mezz'ora a 200 ° C. Tenete presente che la cottura sia nella prima che nella seconda ricetta dà un gusto più dolce rispetto a quando si cucina o si frigge, tuttavia la vitamina C evapora quasi completamente.

Video: come cucinare le barbabietole nel microonde

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Se stai al fornello per ore - la prospettiva non è per te, un fornello lento verrà in soccorso. Il metodo è buono anche dal fatto che con l'aiuto di questo assistente da cucina puoi non solo far bollire, ma anche cuocere al forno o stufare le barbabietole.

Il modo più utile è la cottura a vapore:

  1. Le mie verdure, ma non pulire e non tagliare le code.
  2. Riempi la pentola con acqua. Dall'alto mettiamo una griglia per la cottura a vapore.
  3. Mettiamo le verdure sulla griglia. È importante raccogliere raccolti di radice delle dimensioni più simili in modo che tutto bolle perfettamente. In caso contrario, le verdure più grandi possono essere tagliate in 2-3 pezzi per ridurne le dimensioni.
  4. La modalità di cui abbiamo bisogno è "Steam". Se non ce n'è uno, "Cucina" o "Zuppa" lo faranno. Tempo di cottura - 30-40 minuti.
  5. Apri il fornello lento e controlla la prontezza delle verdure con una forchetta. Se necessario, riattivare la modalità per 15-20 minuti.
Si prega di notare che il tempo di cottura indicato si basa sulla chiusura del coperchio e fino a quando il prodotto è pronto. Se il tuo dispositivo conta dal momento dell'acqua bollente, puoi digerire il prodotto. È possibile controllare l'ora sul telefono o guardare per l'assicurazione.

Con l'aiuto di un fornello lento e di verdure a radice, puoi anche cucinare le barbabietole al forno:

  1. Lavare le verdure e metterle in una pentola a cottura lenta nella buccia e con la coda. È più buono e più sano preparare l'intero prodotto, ma è possibile tagliarlo per accelerare il processo.
  2. Avviare la modalità "Cottura" e cuocere le verdure 40-60 minuti. Ricorda che più giovane è il raccolto radice, più velocemente è preparato.
  3. Alla fine, controlliamo la prontezza con una forchetta e, se necessario, ricominciamo il processo per altri 5-10 minuti.
Anche in una pentola a cottura lenta, puoi cucinare le barbabietole insieme ad altre verdure: stufare, friggere.

Video: come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Come cucinare le barbabietole per una coppia

Uno dei modi più delicati e vitaminizzanti per preparare un prodotto è quello di bollirlo per una coppia. La ricetta non è solo utile, ma anche semplice:

  1. Il mio, pulito e tritare la radice.
  2. Mettere il prodotto affettato in un piroscafo e cuocere per 20 minuti.
Tuttavia, è improbabile che sia in grado di cucinare un intero ortaggio a radice in questo modo. Il vapore non penetra così profondamente nella verdura, motivo per cui sarà pronto all'esterno e all'interno grezzo. Puoi cucinare barbabietole per una coppia e con l'aiuto di un multicooker, se il dispositivo ha una tale funzione.

Come cucinare le verdure per la vinaigrette

Una delle ricette preferite nelle nostre latitudini - insalata di vinaigrette. La sua preparazione è piuttosto semplice, ma ci sono molte sfumature.

Ingredienti (6-8 porzioni):

ricetta:

  1. Il primo passo è iniziare a cucinare le barbabietole, poiché anche l'opzione più veloce richiede più tempo rispetto ad altri prodotti. Per le barbabietole vinaigrette può bollire o cuocere.
  2. Lessare le patate (circa 30 minuti) e le carote (15-20 minuti). Ricorda che queste radici hanno bisogno di tempi diversi, quindi cucinarle separatamente o mettere le carote in un secondo momento.
  3. Radicare le verdure fresche, sbucciare e tagliare a cubetti. Tagliare anche a cubetti cetrioli sottaceto e cipolle.
  4. Mettiamo tutto in un contenitore, aggiungiamo piselli, sale e burro e mescoliamo accuratamente. Fatto!

Quanto cucinare barbabietole e come accelerare il processo

Puoi far bollire le barbabietole in 2 ore e 8-10 minuti. Dipende tutto da cosa si utilizza: fornello, cucina multipla o microonde.

La barbabietola per la cottura deve essere di medie dimensioni (non più di 10 cm di diametro), con una sottile buccia rosso scuro, senza danni e marcescenza. Uno dei migliori è la varietà Bordeaux.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, le barbabietole devono essere lavate accuratamente, tagliate le parti superiori (se presenti) e accorciando leggermente la coda.

Le barbabietole prima della cottura non si puliscono.

Se rimuovi la buccia, il succo uscirà dalle barbabietole. Il vegetale diventerà pallido e insipido.

Come cucinare le barbabietole sul fornello

Metodo 1. Classico

Tempo di cottura: 2 ore.

Metti le barbabietole nella padella e copri con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. L'acqua salata non è necessaria. Il sodio renderà le barbabietole più dure e rallenterà il processo di cottura già lento.

Metti la pentola con le barbabietole a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare per un paio d'ore.

Per mantenere la barbabietola rosso vivo, puoi aggiungere il succo di limone all'acqua: ½ cucchiaino per litro.

La prontezza può essere controllata con una forchetta. Se le barbabietole si bucano facilmente, puoi drenare e raffreddare.

Le barbabietole non vengono pulite prima della cottura, l'acqua non viene salata

Metodo 2. Esprimere la cottura

Tempo di cottura: 45-60 minuti.

Per accelerare il processo, alcune casalinghe dirigono le barbabietole nell'acqua già bollente e non riducono il fuoco al minimo. E per la temperatura dell'acqua era ancora più alta, aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Quando la barbabietola lascia per circa 30-35 minuti, viene rimossa dal fuoco e inviata sotto un getto di acqua fredda per altri 15-25 minuti. La differenza di temperatura porta la verdura alla prontezza e si raffredda allo stesso tempo.

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Metodo 1. Nella modalità di "Cottura a vapore"

Tempo di cottura: circa 40 minuti a seconda del modello di multicooker.

Lavare le barbabietole e metterle su una speciale griglia di cottura a vapore. Nella parte inferiore della ciotola multicooker versare un bicchiere d'acqua. Chiudi l'elettrodomestico, imposta la modalità di cottura a vapore e puoi andare in giro per la tua azienda per 40 minuti.

Nella parte inferiore della ciotola è necessario versare acqua

Nota: affinché questo metodo funzioni, le barbabietole non dovrebbero essere asciutte. Se la radice è piatta, è meglio immergerla per alcune ore in acqua fredda. Quando le barbabietole assorbono nuovamente l'umidità, possono essere bollite. Ma meglio sul fornello o nel modo seguente.

Metodo 2. Nella modalità di "Quenching" o "Cooking"

Tempo di cottura: 60-80 minuti a seconda del modello di multicooker.

Tutto, come nel metodo classico, non ha bisogno di regolare il fuoco. Basta mettere le barbabietole lavate nella ciotola multicooker, coprire con acqua e attivare la modalità di "Quenching" o "Cooking" (a volte si chiama "Zuppa") per 60 minuti.

Un'ora dopo, controlla la prontezza della barbabietola con una forchetta. Se è ancora rigido, attiva la stessa modalità per altri 20-30 minuti.

Metodo 3. Nella "Cottura"

Tempo di cottura: 60 minuti a seconda del modello di multicooker.

Questo metodo è buono per le verdure giovani quando sono teneri e succosi. Le barbabietole devono essere lavate, asciugate con un tovagliolo di carta e avvolte in un foglio oliato unto (ogni radice vegetale separatamente).

Quindi metterlo nella pentola del vaso di terracotta e cuocere nella modalità di cottura per circa un'ora.

Come cucinare le barbabietole nel forno

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Allo stesso modo del metodo precedente, avvolgere ogni verdura radice in un foglio e infornare a 190 ° C.

Nel forno, le barbabietole sono convenienti da cucinare quando ne hai bisogno. Ad esempio, immediatamente per vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia.

Non dimenticare di ingrassare l'interno del foglio con olio vegetale.

A proposito, per preparare insalate di barbabietole c'è un piccolo trucco di vita. Se non vuoi dipingere altri ingredienti, tagliali e cospargili con olio vegetale, e solo allora combinali con altri prodotti.

Come cucinare le barbabietole nel microonde

Nella mia famiglia, cucinano le barbabietole nel microonde. Questo è il modo più semplice e veloce.

Tempo di cottura: da 8 a 20 minuti.

Il tempo dipende da due fattori: la dimensione delle barbabietole e la potenza del microonde. Nelle microonde con una capacità di 1.000 watt o più, le barbabietole vengono cotte in 8-10 minuti. Se hai un modello meno potente, raddoppia il tempo.

Le barbabietole devono essere lavate (non pulite!) E messe in un piatto di vetro. Ai bordi prova a mettere radici grandi, e nel centro - il più piccolo. Nella parte inferiore del serbatoio è necessario versare 3 cucchiai d'acqua, e sulla parte superiore - coprire con il vetro o un coperchio speciale per il forno a microonde.

Per ridurre il tempo di cottura in un forno a microonde a basso consumo, posizionare le barbabietole in un sacchetto di plastica per la cottura e legarle saldamente. In questo caso, la copertura non è più necessaria.

Questo metodo non solo consente di risparmiare tempo, ma lascia anche i piatti puliti.

Non è necessario perforare o tagliare le barbabietole: non esploderà. Non è necessario interrompere il processo e girarlo da un lato all'altro. Inoltre, non versare le verdure dopo la cottura con acqua fredda. È meglio lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Il sapore delle barbabietole dal forno a microonde risulta esattamente lo stesso della normale cottura in una casseruola.

Le barbabietole pronte possono essere conservate in frigorifero per non più di due giorni.

Come cucinare le barbabietole

Saluti a te! Il trattamento termico competente di qualsiasi prodotto influisce non solo sul suo gusto, ma anche sulle sue proprietà benefiche. Questo è particolarmente vero per le verdure, quindi le informazioni su come cucinare le barbabietole e quanto tempo per cucinarle fino a quando sono pronte, dovrebbero interessarti.

C'è qualche beneficio dalla bollitura delle barbabietole?

C'è un mito che il trattamento termico dei prodotti distrugge il loro complesso di vitamine e minerali, anche se questo non è assolutamente il caso!

Le barbabietole bollite sono utilizzate in molti piatti di cibi sani. Questo raccolto di radice è particolarmente popolare nei paesi dello spazio post-sovietico, perché è uno degli alimenti più economici, ed è anche molto salutare!

Certo, questa cultura vegetale può essere mangiata cruda, ma così è usata principalmente per scopi medicinali.

Nelle insalate e negli antipasti, le radici vengono utilizzate bollite e, con una corretta cottura delle barbabietole, possiamo risparmiare la massima quantità di sostanze nutritive.

A proposito di quanto tempo per cucinare questo raccolto vegetale, in modo che non perda colore e cucinato più velocemente - le nostre informazioni!

Come bollire rapidamente le barbabietole

Il metodo di bollitura della barbabietola rossa influisce non solo sul tempo di cottura, ma corrisponde anche alla dimensione della radice e alla sua età.

Ortaggi a radice (comprese le carote) sono piccoli e giovani, e si consiglia di bollire nel microonde le grandi barbabietole e carote o cuocere al forno nella lamina.

Metodo numero 1

Questo segreto è di proprietà di tutti gli chef professionisti. Secondo questo metodo, l'ortaggio di radice viene bollito per 20 minuti! L'intero segreto è che una forte differenza di temperatura accelera il processo di ammorbidimento delle fibre vegetali. Questo è il tipo di fisica!

Prendiamo radici di medie dimensioni, le mettiamo in una casseruola, versiamo acqua bollente su di essa e la mettiamo a fuoco vivo senza coprirla con un coperchio. L'acqua dovrebbe coprire le verdure con uno strato di almeno 8 cm - altrimenti, bollirà rapidamente e le radici non avranno il tempo di cucinare.

Dopo 15 minuti di rapida bollitura, versare l'acqua dalla padella e metterla insieme con le verdure sotto un getto di acqua molto fredda.

Manteniamo il prodotto bollito in acqua ghiacciata per 5-10 minuti, assicurandoci che l'acqua rimanga ghiaccio (i cubetti di ghiaccio aiuteranno). Fatto! Puoi preparare un'insalata!

Metodo numero 2

Quanti minuti hai bisogno di cucinare le barbabietole in questo modo, continua a leggere!

Riempire le verdure di radice con acqua bollente, lasciar riposare per 30 minuti a fuoco medio dal momento della ribollitura, scolare l'acqua e mettere immediatamente la padella con il prodotto sotto il getto di acqua ghiacciata per 15 minuti.

Se l'acqua nel rubinetto non è abbastanza fredda, fai scorta di cubetti di ghiaccio. In generale, secondo questa ricetta, le barbabietole sono cotte per 45-50 minuti - tenendo conto del tempo del suo raffreddamento.

Per le barbabietole non ha perso colore, versare 1 cucchiaio in acqua per l'ebollizione. succo di limone fresco o 1 cucchiaino. zucchero, o 1 cucchiaino aceto.

Come cucinare deliziose barbabietole per vinaigrette o insalata

Metodo numero 1: nel forno

Cucinare le barbabietole in modo che non perda colore e sia stato delizioso, ci rivolgiamo al metodo collaudato: il forno! Risulta gustoso e non fastidioso.

  1. Riscaldiamo il forno, mettiamo a 190 gradi. Laviamo accuratamente le barbabietole, non tagliare la coda e la rosetta. Il nostro compito è impedire che il succo scorra attraverso le fette.
  2. Avvolgere strettamente la radice vegetale in un foglio e cuocere per 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni del vegetale. Le grandi barbabietole dovrebbero essere cotte per 35 minuti, piccole - 20 minuti.
  3. Aprire e lasciare cadere in una casseruola con acqua fredda fino a quando non si raffredda. Se hai tempo, puoi lasciare in forno fino a che non si raffreddi.

Cucinare verdure in questo modo permette non solo di preservare il loro bel colore luminoso, ma anche la maggior parte delle vitamine, degli acidi organici e dei composti minerali.

La brillante colorazione della barbabietola della verdura sembra ottima non solo nelle vinaigrette, ma qualsiasi insalata sembrerà molto bella.

Le barbabietole rosse bollite non devono macchiare altri componenti dell'insalata, ma come ottenere ciò? Molto semplice! Tagliare la verdura a cubetti o in qualsiasi altro modo, cospargere il taglio con olio vegetale e mescolare.
L'olio avvolge i pezzi di barbabietola, bloccando il succo all'interno. Finisci con una vinaigrette molto colorata o altra insalata di verdure!

Metodo numero 2: nel microonde

I proprietari di microonde non dovrebbero avere problemi con la bollitura delle verdure.

  1. Prendiamo un tubero di medie dimensioni, lavatelo accuratamente con un pennellino, ma lasciamo una coda e una rosetta di lamiera, come consigliato nella ricetta per cuocere le verdure nel forno.
  2. Ma per cucinare nel microonde, dobbiamo ancora rompere l'integrità della pelle, altrimenti il ​​raccolto di radici potrebbe esplodere dalla pressione interna dell'acqua nel vegetale. Pertanto, noi stuzzicadenti facciamo buchi profondi nelle verdure.
  3. Lo avvolgiamo in un sacchetto di plastica (per preservare la purezza della camera interna del forno), disponiamo il sacchetto in una speciale ciotola a microonde e facciamo bollire la coltura vegetale a 800 kW per 10 minuti. Nel processo di cottura, una volta girare la verdura dall'altra parte.

Quanto tempo dovrebbe essere cucinato barbabietole, se il forno a microonde è di potenza inferiore?

C'è un consiglio: guarda le istruzioni per il tuo dispositivo. Di norma, non più di 20 minuti! Considera anche la dimensione del vegetale - una grande barbabietola cuoce più a lungo.

Come cucinare le barbabietole bollite nel modo tradizionale

Come far bollire le radici (e anche le carote) nell'insalata, in modo che conservino tutti i nutrienti importanti?

  1. Laviamo bene le barbabietole e le carote con un pennello, non tagliare le parti delle radici, piegarle nella padella e riempirle con acqua fredda fino ad un livello di 5 cm sopra.
  2. Accendi il grande fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Ridurre il fuoco a media e far bollire per 15 minuti. Tira fuori le carote e mettile in acqua ghiacciata. Cuocere le barbabietole per altri 20 minuti a fuoco medio e su - fino a cottura a fuoco basso. Controllo di prontezza con un coltello o uno stuzzicadenti. La punta dovrebbe entrare facilmente.
  3. Scolare l'acqua in cui il prodotto è stato bollito e versarlo con acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, pulire e sbriciolare per soddisfare le vostre esigenze.

Cerca sempre di usare la differenza di temperatura quando cucini verdure! In primo luogo, in questo caso mantengono il loro colore e struttura delle fibre, e in secondo luogo, sono molto facili da pulire!

Ricorda inoltre che il sale all'inizio della cottura non è raccomandato, perché il cibo bollente in acqua salata rallenta il processo e le verdure si induriscono.

Per quanto tempo puoi conservare le barbabietole bollite?

Questa non è una domanda inutile se sei una persona molto impegnata e non hai abbastanza tempo per far bollire le verdure prima di cucinare.

È possibile conservare il prodotto bollito per un massimo di 3 giorni - nel reparto generale del frigorifero, ma nel congelatore - fino a 6 mesi!

Speriamo che le nostre informazioni, come correttamente e quanto tempo per cucinare barbabietole ti aiuteranno più spesso a includere questo utile vegetale nel tuo menu giornaliero.

Piatti con verdure - i migliori piatti per la salute e l'alta qualità della vita!

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Come cucinare le barbabietole? Elementare!

Come cucinare le barbabietole?

Le barbabietole devono essere cotte in modo che non siano solo succose e gustose, ma conservino anche le sostanze più utili. Barbabietola contiene potassio, calcio, iodio, ferro, vitamina B9, A e C. migliora la digestione, eliminando le tossine nel corpo, impedisce la crescita o comparsa di tumori aumenta emoglobina, contribuisce alla creazione di nuove cellule nel corpo. Pianta contiene un sacco di vitamina A, quindi non dovrebbe essere gettato via, e aggiungere alle minestre, ma i vecchi piani in cibo non è adatto. bietole bollite Anche mantiene sali minerali e vitamine, sostanze minerali, questi ultimi non sono molto sensibili al calore, in modo che siano memorizzati come il massimo nelle radici, e le cime.

Come cucinare barbabietole - una tale domanda può chiedere non solo il bollitore, perché nella preparazione delle barbabietole hanno le loro sottigliezze e trucchi. Le barbabietole soffrono a seconda dell'età, della varietà e delle dimensioni da 20 minuti a 3 ore.

Da 2 a 3 ore, a seconda delle dimensioni, viene bollito, se lo si mette in acqua fredda e si cuoce finchè non è pronto. Ma questo processo può essere accelerato se le barbabietole vengono messe in acqua bollente. Inoltre, se l'acqua è lasciata bollire per 5 minuti con un pizzico di sale senza barbabietole, allora tutto l'ossigeno uscirà dall'acqua, che, una volta cotta, lega sostanze utili e le porta via. Con questo metodo, vengono preservate anche le proprietà più utili.

I cuochi professionisti impiegano 45 minuti per cucinare le barbabietole. Quando la barbabietola lascia per 30 minuti, viene immediatamente tolta e messa in acqua fredda, è possibile con ghiaccio, l'acqua deve essere molto fredda. La differenza di temperatura porta le barbabietole alla prontezza.

C'è un modo rapido per cucinare le barbabietole in 15 - 25 minuti, ma con tale cottura dalla vitamina C non è rimasto quasi nulla. È necessario far bollire le barbabietole a fuoco vivo senza coperchio, in una grande quantità d'acqua, poiché con questo metodo di cottura l'acqua bolle rapidamente. Le colture di radice devono essere coperte con acqua per 8 centimetri. Dopo la cottura, deve essere raffreddato in acqua fredda per 5-10 minuti.

Durante la lunga bollitura vengono salvate le vitamine. Così tanti cucini. Hanno messo una pentola di barbabietole sul fuoco, l'acqua dovrebbe essere versata 5 centimetri più in alto. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio e cuocere fino a quando lentamente.

Si consiglia di mettere le radici in acqua ghiacciata dopo ogni cottura, mentre "raggiungono" e sono facili da pulire.

Saporito, ma a lungo, si scopre, si cuoce, o meglio si cuoce nel microonde o nel forno. Deve essere avvolto in un foglio o una manica da forno e cotto a 200 gradi. La cottura richiederà 30 minuti, se le barbabietole sono vecchie e la temperatura è più bassa, allora ci vorrà più tempo. È meglio cuocere a una temperatura inferiore a 190 gradi, perché a temperature superiori a 190 gradi la vitamina C viene distrutta! I cuochi esperti per le insalate e le vinaigrette preparano le barbabietole in questo modo, quindi risulta più dolce del bollito.

Suggerimenti per barbabietole da cucina veloci:

La varietà bordeaux è adatta per la cottura, questa varietà è più gustosa, più bella e più cotta;

È necessario scegliere verdure di radice allungate appiattite;

In acqua bollente durante la cottura, è possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale;

In una pentola a pressione, le barbabietole sbucciate e tagliate possono essere cotte in 20 minuti

Suggerimenti per la cottura della barbabietola

Prima della cottura, le barbabietole devono essere lavate a fondo, senza danneggiare o sbucciare la buccia, ma anche la coda deve essere lasciata. Quindi dal succo di barbabietola non esce, e non sarà sbiadito e acquoso. Le barbabietole si staccano solo prima di stufare.

Quando si cucina la barbabietola, è meglio non salare, altrimenti risulterebbe solida. Ma molte casalinghe credono che sia inferiore al gusto. Ma, a mio parere, la barbabietola dolce non ha bisogno di sale.

Per le barbabietole dopo la cottura rimane di colore saturo dopo l'ebollizione in una pentola bisogno di aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, 1,2 cucchiaino di aceto o un po 'di succo di limone.

Ci sono persone a cui non piace l'odore delle barbabietole. Per neutralizzarlo, quando si cucina è necessario mettere una crosta di pane.

Controlla la prontezza può essere una forchetta o uno stuzzicadenti, dovrebbero facilmente andare nel vegetale.

Le barbabietole purificate non possono essere conservate nell'aria per lungo tempo, in modo che la vitamina C non venga distrutta.

Se barbabietola prosciugato, non c'è bisogno di buttarla, e si può "rivivere" la sua scottate in acqua bollente e mettere in acqua calda in modo che gonfiava

Come cucinare le barbabietole

Il trattamento termico competente di qualsiasi prodotto influisce non solo sul suo gusto, ma anche sulle sue proprietà benefiche. Questo è particolarmente vero per le verdure, quindi le informazioni su come cucinare le barbabietole e quanto tempo per cucinarle fino a quando sono pronte, dovrebbero interessarti. C'è un mito che il trattamento termico dei prodotti distrugge il loro complesso di vitamine e minerali, anche se questo non è assolutamente il caso!

Le barbabietole bollite sono utilizzate in molti piatti di cibi sani. Questo raccolto di radice è particolarmente popolare nei paesi dello spazio post-sovietico, perché è uno degli alimenti più economici, ed è anche molto salutare! Certo, questa cultura vegetale può essere mangiata cruda, ma così è usata principalmente per scopi medicinali.

Nelle insalate e negli antipasti, le radici vengono utilizzate bollite e, con una corretta cottura delle barbabietole, possiamo risparmiare la massima quantità di sostanze nutritive. A proposito di quanto tempo per cucinare questo raccolto vegetale, in modo che non perda colore e cucinato più velocemente - le nostre informazioni!

Quanto tempo per cucinare le barbabietole

Il metodo di bollitura della barbabietola rossa influisce non solo sul tempo di cottura, ma corrisponde anche alla dimensione della radice e alla sua età. Ortaggi a radice (comprese le carote) sono piccoli e giovani, e si consiglia di bollire nel microonde le grandi barbabietole e carote o cuocere al forno nella lamina.

Come bollire rapidamente le barbabietole

Metodo numero 1

Questo segreto è di proprietà di tutti gli chef professionisti. Secondo questo metodo, l'ortaggio di radice viene bollito per 20 minuti! L'intero segreto è che una forte differenza di temperatura accelera il processo di ammorbidimento delle fibre vegetali. Questo è il tipo di fisica!

Prendiamo radici di medie dimensioni, le mettiamo in una casseruola, versiamo acqua bollente su di essa e la mettiamo a fuoco vivo senza coprirla con un coperchio. L'acqua dovrebbe coprire le verdure con uno strato di almeno 8 cm - altrimenti, bollirà rapidamente e le radici non avranno il tempo di cucinare.

Dopo 15 minuti di rapida bollitura, versare l'acqua dalla padella e metterla insieme con le verdure sotto un getto di acqua molto fredda. Manteniamo il prodotto bollito in acqua ghiacciata per 5-10 minuti, assicurandoci che l'acqua rimanga ghiaccio (i cubetti di ghiaccio aiuteranno). Fatto! Puoi preparare un'insalata!

Metodo numero 2

Quanti minuti hai bisogno di cucinare le barbabietole in questo modo, continua a leggere!

Riempire le verdure di radice con acqua bollente, lasciar riposare per 30 minuti a fuoco medio dal momento della ribollitura, scolare l'acqua e mettere immediatamente la padella con il prodotto sotto il getto di acqua ghiacciata per 15 minuti.

Se l'acqua nel rubinetto non è abbastanza fredda, fai scorta di cubetti di ghiaccio. In generale, secondo questa ricetta, le barbabietole sono cotte per 45-50 minuti - tenendo conto del tempo del suo raffreddamento.

* Consiglio cuoco
Per le barbabietole non ha perso colore, versare 1 cucchiaio in acqua per l'ebollizione. succo di limone fresco o 1 cucchiaino. zucchero, o 1 cucchiaino aceto.

Come cucinare deliziose barbabietole per vinaigrette o insalata

Metodo numero 1: nel forno

Cucinare le barbabietole in modo che non perda colore e sia stato delizioso, ci rivolgiamo al metodo collaudato: il forno! Risulta gustoso e non fastidioso.

  • Riscaldiamo il forno, mettiamo a 190 gradi. Laviamo accuratamente le barbabietole, non tagliare la coda e la rosetta. Il nostro compito è impedire che il succo scorra attraverso le fette.
  • Avvolgere strettamente la radice vegetale in un foglio e cuocere per 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni del vegetale. Le grandi barbabietole dovrebbero essere cotte per 35 minuti, piccole - 20 minuti.
  • Aprire e lasciare cadere in una casseruola con acqua fredda fino a quando non si raffredda. Se hai tempo, puoi lasciare in forno fino a che non si raffreddi.

Cucinare verdure in questo modo permette non solo di preservare il loro bel colore luminoso, ma anche la maggior parte delle vitamine, degli acidi organici e dei composti minerali. La brillante colorazione della barbabietola della verdura sembra ottima non solo nelle vinaigrette, ma qualsiasi insalata sembrerà molto bella.

* Consiglio cuoco
Le barbabietole rosse bollite non devono macchiare altri componenti dell'insalata, ma come ottenere ciò? Molto semplice! Tagliare la verdura a cubetti o in qualsiasi altro modo, cospargere il taglio con olio vegetale e mescolare. L'olio avvolge i pezzi di barbabietola, bloccando il succo all'interno. Finisci con una vinaigrette molto colorata o altra insalata di verdure!

Metodo numero 2: nel microonde

I proprietari di microonde non dovrebbero avere problemi con la bollitura delle verdure.

  • Prendiamo un tubero di medie dimensioni, lavatelo accuratamente con un pennellino, ma lasciamo una coda e una rosetta di lamiera, come consigliato nella ricetta per cuocere le verdure nel forno.
  • Ma per cucinare nel microonde, dobbiamo ancora rompere l'integrità della pelle, altrimenti il ​​raccolto di radici potrebbe esplodere dalla pressione interna dell'acqua nel vegetale. Pertanto, noi stuzzicadenti facciamo buchi profondi nel vegetale.
  • Lo avvolgiamo in un sacchetto di plastica (per preservare la purezza della camera interna del forno), disponiamo il sacchetto in una speciale ciotola a microonde e facciamo bollire la coltura vegetale a 800 kW per 10 minuti. Nel processo di cottura, una volta girare la verdura dall'altra parte.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le barbabietole, se il forno a microonde consuma meno? C'è un consiglio: guarda le istruzioni per il tuo dispositivo. Di norma, non più di 20 minuti! Considera anche la dimensione del vegetale - una grande barbabietola cuoce più a lungo.

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Come far bollire le radici (e anche le carote) nell'insalata, in modo che conservino tutti i nutrienti importanti?

  1. Laviamo bene le barbabietole e le carote con un pennello, non tagliare le parti delle radici, piegarle nella padella e riempirle con acqua fredda fino ad un livello di 5 cm sopra.
  2. Accendi il grande fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Ridurre il fuoco a media e far bollire per 15 minuti. Tira fuori le carote e mettile in acqua ghiacciata. Cuocere le barbabietole per altri 20 minuti a fuoco medio e su - fino a cottura a fuoco basso. Controllo di prontezza con un coltello o uno stuzzicadenti. La punta dovrebbe entrare facilmente.
  3. Scolare l'acqua in cui il prodotto è stato bollito e versarlo con acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, pulire e sbriciolare per soddisfare le vostre esigenze.

* Consiglio cuoco
Cerca sempre di usare la differenza di temperatura quando cucini verdure! In primo luogo, in questo caso mantengono il loro colore e struttura delle fibre, e in secondo luogo, sono molto facili da pulire!

Ricorda inoltre che il sale all'inizio della cottura non è raccomandato, perché il cibo bollente in acqua salata rallenta il processo e le verdure si induriscono.

Per quanto tempo puoi conservare le barbabietole bollite?

Questa non è una domanda inutile se sei una persona molto impegnata e non hai abbastanza tempo per far bollire le verdure prima di cucinare. È possibile conservare il prodotto bollito per un massimo di 3 giorni - nel reparto generale del frigorifero, ma nel congelatore - fino a 6 mesi!

Speriamo che le nostre informazioni, come correttamente e quanto tempo per cucinare barbabietole ti aiuteranno più spesso a includere questo utile vegetale nel tuo menu giornaliero. Piatti con verdure - i migliori piatti per la salute e l'alta qualità della vita!

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