Principale Prevenzione

Pancreatite - dieta

Il pancreas, quando è infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, condita con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte a un paziente:

  • rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
  • rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
  • preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
  • mangiare dopo ogni 3 ore;
  • mangiare cibo caldo in forma squallida;
  • mangiare piatti in piccole porzioni;
  • mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
  • non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

  • insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
  • sedano (in remissione);
  • minestre di verdure, borscht;
  • piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
  • oli vegetali;
  • eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
  • farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
  • albumi d'uovo di gallina;
  • composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
  • mele non acidiche ricche di ferro;
  • pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con la pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

  • alcol;
  • primi grassi e ricchi;
  • carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
  • salsiccia affumicata;
  • pesce grasso;
  • qualsiasi marinata in scatola;
  • piatti principali fritti (incluse uova strapazzate);
  • uova sode;
  • fast food;
  • salse piccanti, condimenti;
  • cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, peperone;
  • fagioli;
  • funghi;
  • acetosa, spinaci;
  • banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
  • dolci dolci;
  • cacao, caffè, soda;
  • pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare in zuppe, cereali, salse, baci. Kefir fresco molto più sano. Gli alimenti per la pancreatite di forma cronica leggera possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione della pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con una calda infusione di rosa canina, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di dare zuppe di purè liquido, porridge sull'acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni della malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le settimane successive diventa più diversa. Il menu include:

  • zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
  • carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette a vapore) al posto della carne rossa, altri prodotti proteici;
  • Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo in regime di ricovero e in esacerbazione dello stadio cronico, a livello ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Cibo nella pancreatite cronica del pancreas: prodotti durante l'esacerbazione

L'essenza della pancreatite è la comparsa del processo infiammatorio del pancreas. Durante il periodo di esacerbazione, una persona soffre di forti dolori addominali, è un enzima iperattivo.

Questi enzimi diventano aggressivi e iniziano a influenzare negativamente, in particolare:

  • distruggere le pareti dei vasi sanguigni
  • corrodere il pancreas
  • attacca gli organi vicini.

La malattia spesso porta a malattie e disturbi specifici, il più delle volte è:

  1. immunità ridotta
  2. obesità
  3. la comparsa di tumori inferiori agli standard.

Quando esacerbando la pancreatite, è estremamente importante prestare particolare attenzione alla nutrizione, vale a dire una dieta permanente che scenderà per sempre nella vita di una persona.

Principi della nutrizione terapeutica in colecistite e pancreatite

Prima di tutto, la pancreatite parla di problemi con il pancreas. La colecistite, d'altra parte, segnala la rottura della cistifellea. Queste malattie sono le stesse nei loro sintomi e nella dieta.

Il cibo in pancreatite cronica e colecistite dipendono direttamente dallo stadio della malattia.

Ad esempio, in uno stadio cronico, l'obiettivo è perseguito: la pace della cistifellea e del pancreas. Riassumendo, vale la pena elencare che una tale dieta non include:

  • Alcol.
  • Piatti salati, fritti, affumicati e speziati
  • Prodotti di salsiccia
  • Cibo in scatola
  • Cioccolato.

Cibo per pancreatite cronica, la maggior parte dei medici consiglia quanto segue:

  1. carne e pesce al vapore
  2. verdure e cereali in umido
  3. antipasti vegetariani
  4. ricotta
  5. frutti con acidità minima
  6. Kissel e minerale ancora acqua.

Corretta alimentazione

Con esacerbazione di pancreatite cronica o colecistite, i primi due giorni devono essere affamati. Puoi bere solo circa 200 ml di acqua minerale 5 o 6 volte al giorno. Anche permesso una quantità simile di brodo dogrose.

Con una esacerbazione molto forte, è anche proibito bere, la nutrizione viene somministrata per via endovenosa. Due giorni dopo, dovresti iniziare un pasto speciale, stiamo parlando del numero 5p, ha diverse opzioni.

Dieta approssimativa numero 5p:

  1. Prima colazione: frittata al vapore senza tuorli, farina d'avena grattugiata e tè.
  2. La seconda colazione: ricotta con una bassa percentuale di grassi e fianchi di brodo.
  3. Pranzo: carne bollita, zuppa di riso, gelatina di frutta e cracker di grano.
  4. Ora del tè: mele cotte.
  5. Cena: soufflé di carote al vapore, pesce di mare bollito e tè.
  6. Seconda cena: fianchi di brodo.

Caratteristiche dieta dopo un attacco

La dieta è il trattamento più importante e principale per l'esacerbazione della pancreatite. Immediatamente dopo l'attacco, la persona deve essere testata per indagare sugli enzimi pancreatici. Dopo questo, il medico, a seconda dello stato attuale, prescriverà una dieta.

Man mano che gli enzimi diminuiscono, la dieta diventa più diversificata e già al terzo giorno puoi mangiare 4-6 volte al giorno in piccole porzioni.

È importante prevenire un nuovo attacco di pancreatite dallo sviluppo e non sovraccaricare il pancreas.

Cosa dovrebbe essere usato dopo un attacco?

  • Piatti al forno e bolliti, così come cibo a vapore. Il pesce è solo a basso contenuto di grassi: carpe, carpe argentate, pesce gatto o storione.
  • Carne magra: coniglio, vitello, pollo e tacchino. La carne grassa irrita lo stomaco, causando dolore.
  • Puoi bere succhi freschi, tè leggero o kefir. I succhi dovrebbero essere diluiti con acqua.

Una dieta dopo un attacco di pancreatite dovrebbe essere ricca di proteine, quindi i medici consigliano di aggiungere un uovo di gallina (1 volta in 7 giorni), formaggio magro, formaggi a pasta dura, purè di patate, composte, frutta, sale, zucchero, yogurt e verdure.

I pasti con tali prodotti forniranno l'opportunità di rimettersi rapidamente in forma dopo un attacco di pancreatite.

Modalità alimenti per l'infanzia per pancreatite

È considerata una malattia adulta di pancreatite, ma almeno i bambini ne soffrono. I gastroenterologi sono preoccupati perché anche i bambini più piccoli hanno già una pancreatite cronica.

Con una malattia così pericolosa, la nutrizione del bambino dovrebbe includere due postulati: il cibo dovrebbe essere caldo, l'alimentazione dovrebbe avvenire in più fasi.

La nutrizione delicata, mostrata con la malattia, dovrebbe essere con un minimo di carboidrati, ma con una maggiore quantità di proteine. Il cibo è dato al bambino nella forma squallida, specialmente quando la malattia è esacerbata.

I bambini non dovrebbero essere trattati con la malattia:

  • Brodi di funghi, carne e pesce
  • Marinate, spezie e cibo in scatola
  • Acetosa, bacche, succhi, frutta fresca
  • Piatti piccanti, fritti, affumicati e grassi
  • Prodotti con una grande quantità di proteine
  • Tè e caffè forti
  • Bevande gassate
  • Pane fresco
  • Pasta e prodotti a base di crema

Con la pancreatite, i bambini possono usare:

  1. Prodotti lattiero-caseari non grassi
  2. Latte diluito con acqua
  3. Zuppe di verdure e purè di patate
  4. Farinata d'avena e grano saraceno
  5. Frittata e cotolette di vapore
  6. Carne magra e pesce.

Al fine di prevenire lo sviluppo della malattia, come misura per prevenire la gastrite, il bambino dovrebbe essere istruito a mangiare correttamente sin dalla tenera età. È importante impedire al bambino di mangiare troppo. Soprattutto le zuppe saranno importanti per la pancreatite, il beneficio e le ricette di questi piatti sono estremamente semplici.

Soda, una grande quantità di dolci, fast food e spuntini, dovrebbe essere rilasciata al bambino solo nei giorni festivi con menzione di quanto sia dannoso.

È importante effettuare regolarmente la prevenzione dei vermi e rispettare una dieta basata sui principi noti di uno stile di vita sano.

Alimenti che possono essere inclusi nella dieta

Nella colecistite o pancreatite, la dieta quotidiana dovrebbe avere:

  1. Non più di 200 g di carboidrati.
  2. Non più di 60 g di grassi, 150 g di proteine: 30% vegetali, animali - 70%.

Il fattore principale di queste malattie è un'alimentazione scorretta. La dieta dovrebbe essere nella vita del paziente non è di 3-4 mesi, e il resto della sua vita. È importante commettere errori di stile di vita, non per provocare una malattia più grave.

Il cibo dovrebbe essere frazionario, cioè il cibo dovrebbe essere mangiato ogni 2-3 ore in piccoli volumi. In un giorno dovresti consumare non più di tre chilogrammi di prodotti e non meno di due litri di acqua pura.

Gli alimenti adatti con una esacerbazione del problema della pancreatite non solo ridurranno le manifestazioni della pancreatite, ma saranno anche un'eccellente misura preventiva per prevenirne lo sviluppo. I seguenti sono i prodotti per la pancreatite:

  • Verdure al vapore
  • uva
  • Latticini a basso contenuto di grassi
  • Brodi alle erbe
  • Frutta non acida
  • Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e altri porridge sull'acqua
  • Mele e pere cotte
  • Frittata di vapore all'uovo
  • Olio vegetale non raffinato
  • Yogurt naturale senza additivi, miglior yogurt fatto in casa
  • Zuppe di verdure
  • pomodori
  • Carne e pesce magri.
  • Pane raffermo

Nutrizione per pancreatite: una lista di prodotti

Gli enzimi prodotti dal pancreas sono necessari per la digestione. Quando l'infiammazione e l'ostruzione del deflusso del succo pancreatico si verifica una violazione della digestione del cibo, dolore, feci instabili. La pancreatite si sviluppa con intolleranza a molti prodotti, disturbi dell'appetito, forte perdita di peso. Qualsiasi terapia farmacologica senza una dieta adeguatamente formulata non può ripristinare la digestione. Per il catering per la pancreatite offriamo un elenco di prodotti consentiti.

Alimentazione dietetica per pancreatite

Ai pazienti con pancreatite viene prescritta una dieta secondo il principio della dieta n. 5p. Fornisce opzioni in base alla gravità del processo infiammatorio:

  • Diete da fame nel periodo acuto di tre giorni. Consentito di bere acqua minerale calda con reazione alcalina.
  • Opzione 1 per i pazienti con pancreatite acuta. È una nutrizione semi-liquida macinata con calcoli biliari al pancreas. Puoi mangiare solo piatti frullati. Sono consentite porzioni su acqua o latte diluito con acqua, zuppe di verdure e purè di patate, carne bollita e pesce. Lo zucchero e il sale non possono essere usati.
  • Opzione 2 per la nutrizione nella pancreatite cronica. Alla dieta vengono aggiunte verdure cotte e stufate e piatti di carne. Frutta trattata termicamente Nei piatti pronti è possibile aggiungere 5 g di burro o un cucchiaio di panna acida.
  • Versione avanzata - una dieta con pancreatite in uno stadio di remissione sostenuta. La dieta viene espansa molto lentamente da verdure fresche e frutta. I piatti non sono tritati, ma ben cotti.

In tutte le varianti della dieta, si raccomanda di dividere i pasti, bere acqua fuori dai pasti, un completo rifiuto di alcol, grassi, cibi fritti.

La cottura può essere cotta a vapore, bollire, cuocere in umido senza olio. Tutto il cibo e le bevande sono solo caldi, preparati al momento. Prodotti lattiero-caseari e dolci fatti in casa.

La base nutrizionale per la pancreatite è costituita da alimenti proteici non grassi, tra cui l'origine animale di circa il 60%, carboidrati complessi da cereali, frutta e verdura. Sotto il divieto di grassi animali e la restrizione di carboidrati semplici.

Cosa è permesso e proibito con la pancreatite

Un tavolo sotto forma di un elenco di cibi ammessi e vietati per la pancreatite contribuirà a rendere il menu.

Cibo per pancreatite - il menu per la settimana, che tipo di cibo puoi e non puoi mangiare

Nutrizione sana e corretta per la pancreatite del pancreas - la chiave del successo nel trattamento di questa malattia. Tutti dovrebbero sapere che puoi e non puoi mangiare, così come essere in grado di creare il menu per la settimana.

La pancreatite è una malattia quando il pancreas soffre. Si è infiammato sotto l'influenza di quelli o di altri fattori estranei. Questi possono essere problemi con cistifellea, fegato, così come violazioni nella dieta, abuso di alcool, ecc. La malattia appare nel caso di attivazione di enzimi nel corpo, a causa della quale si verificano danni e gonfiore.

Principi di nutrizione

Un punto molto importante nel trattamento è la nutrizione. Ogni specialista dirà con sicurezza che la nutrizione è uno dei fattori più importanti per il successo del trattamento.

Cibo per pancreatite acuta

Se la malattia è in fase acuta, allora è necessario cercare di creare le migliori condizioni possibili per l'organo, per garantire il suo riposo completo, per ridurre la funzione escretoria.

  • Di solito, durante il debutto di un paio di giorni dal momento della comparsa della malattia, agli specialisti viene assegnato uno speciale digiuno terapeutico.
  • È auspicabile che il paziente beva più volte al giorno a piccoli sorsi una piccola quantità di acqua minerale, in cui in nessun caso devono esserci gas.
  • Puoi anche usare come decotto di rosa canina, tè leggero.
  • La prossima settimana è molto importante seguire una dieta rigorosamente ipocalorica.
  • Si raccomanda la completa esclusione dalla dieta dei brodi, dei prodotti fritti, dei penny, delle verdure crude e della frutta.
  • Altri piatti possono essere consumati solo in una forma squallida.

Cibo per pancreatite cronica

Se una persona ha una pancreatite cronica in remissione, allora è necessario seguire una dieta ipercalorica. Avrai bisogno di aderire a questa dieta per tutta la vita.

  • È importante che una maggiore quantità di proteine ​​sia presente nella dieta. Pertanto, è necessario mangiare pesce, fiocchi di latte e carne.
  • È importante limitare il consumo di grassi, la cui dose giornaliera non deve superare gli ottanta grammi.
  • La dieta deve essere pensata e rigorosa.
  • Il menu dovrebbe includere tali prodotti in modo che la quantità di carboidrati in essi non superi i 350 grammi al giorno.
  • Gli esperti raccomandano di mangiare cibi che contengono carboidrati facilmente digeribili, ad esempio caramelle.
  • Inoltre non è possibile cucinare alimenti che possono aumentare la secrezione di succo gastrico, causare irritazione della mucosa intestinale. Cioè, è meglio escludere dalla dieta di carne e brodo di pesce.

Menu per la settimana

La peculiarità dell'alimentazione è la necessità di rispettare il menu medico, contribuendo non solo a ridurre i sintomi della malattia, ma anche a prevenire lo sviluppo della progressione del processo patologico e l'aggravamento nel suo decorso. Il menu è sviluppato e assegnato dopo la fame primaria ed è finalizzato alla formazione di una modalità benigna per il pancreas.

Opzione di menu per pancreatite:

1 giorno:

  • Per colazione, frittata, al vapore senza tuorlo, tè leggero.
  • Per il secondo semolino colazione con tè sarebbe appropriato.
  • Per il pranzo si può mangiare zuppa di latte alla pasta, pane di grano e tè debole.
  • A mezzogiorno cuociono una mela.
  • A cena, il meglio sarà il porridge di grano saraceno con bistecca di carne, gelatina.
  • Per la notte - ricotta a basso contenuto di grassi.

2 giorni:

  • Per colazione, mangia porridge di miglio, tè con latte.
  • La seconda colazione - budino di ricotta.
  • A pranzo serviranno puré di patate con filetto di pollo bollito, composta di frutta secca.
  • Nel pomeriggio spuntino con panini freschi di farina di grano con tè leggero.
  • Per cena - porridge di riso, barbabietole bollite e tritate, gelatina di frutta.
  • Prima di andare a dormire, puoi mangiare una pera al forno.

3 giorni:

  • Colazione - porridge di farina d'avena, preferibilmente ulteriormente schiacciato a tutta la massa, e tè debole.
  • Per la seconda colazione, una mela grattugiata farà.
  • Per il pranzo - zuppa di riso con latte, pane di grano.
  • Nel pomeriggio lo spuntino sarà il miglior panino con burro non salato e composta di frutta secca.
  • Durante la cena, mangia il porridge di zucca con polpette di carne bollite e tè leggero.
  • Di notte - una tazza di yogurt, meglio di basso contenuto di grassi.

4 giorni:

  • Colazione - omelette al vapore, yogurt alla frutta e tè.
  • Alla seconda colazione è meglio dello yogurt magro con pane.
  • Per il pranzo, preparare una zuppa di verdure, pane di grano e un tè debole.
  • Per uno spuntino pomeridiano adatto alla purea di frutta tritata.
  • Cena - zuppa di latte con aggiunta di grano saraceno bollito, gelatina.
  • Di notte prima di dormire, godetevi la ricotta a basso contenuto di grassi.

5 giorni:

  • Per colazione, preparare una casseruola di ricotta con ricotta non acida non grassa, composta di bevande.
  • Alla seconda colazione - gelatina di frutta; pane di grano.
  • All'ora di pranzo, fai bollire gli spaghetti con i pirofila, il tè.
  • L'ora del tè: panini freschi, tè leggero con latte.
  • Durante la cena - purè di patate e zuppa di carote, crostini di pane integrale.
  • Di notte, bere yogurt.

6 giorni:

  • La prima colazione è riso cotto in acqua.
  • Per la seconda colazione - yogurt.
  • A pranzo, cuocere la zuppa di farina d'avena con polpette di carne al vapore, composta.
  • Nel pomeriggio - panini con formaggio non affilato e tè leggero.
  • Per cena, cavolfiore bollito con torte di pesce, un tè debole con latte.
  • Per la notte - purea di pere.

7 giorni:

  • A colazione, mangia porridge in acqua, un bicchiere di composta di frutta secca.
  • La seconda colazione - purea di verdure.
  • Per il pranzo, porridge di grano saraceno in acqua, cotolette di pollo al vapore e gelatina dolce sono meglio.
  • A mezzogiorno cuocere la pera.
  • Per cena, cucinate purè di carote bollite, filetto di pesce al vapore, tè leggero.
  • Di notte prima di coricarsi, bere un bicchiere di yogurt.

prodotti

Il cibo prima di mangiare deve essere bollito, cotto nel forno o cotto a vapore. Sul tavolo si raccomanda di servirli sotto forma di terra. Si consiglia di mangiare cibo circa ogni tre o quattro ore in piccole porzioni per evitare un sovraccarico della ghiandola e dello stomaco.

È importante che il cibo non sia freddo o caldo. Dovrebbe essere moderatamente caldo. Se improvvisamente ci sono periodi di dolore, dovrai tornare a morire di fame per alcuni giorni. È necessario attenersi a una dieta, utilizzare le ricette giuste per ridurre al minimo il rischio di tali problemi.

Cosa puoi mangiare?

Prodotti che raccomandano con la malattia:

  • Prodotti da forno leggermente essiccati a base di farina di frumento.
  • Le zuppe di verdure, tuttavia, non contengono cavoli.
  • Pesce magro, cotto a vapore o cotto nel forno.
  • Carne magra, come coniglio, pollo o tacchino. Si consiglia inoltre di cuocere a vapore o bollire interi pezzi.
  • Frittata al vapore.
  • Ricotta, che in nessun caso non deve essere acida.
  • Il latte può essere consumato esclusivamente nella composizione di altri piatti.
  • Una varietà di cereali per cereali, ad esempio riso, grano saraceno, semolino e pasta.
  • Verdi e verdure, che contengono una grande quantità di fibre. Dovrebbero essere bolliti o cotti secondo tutte le regole.
  • Puoi mangiare pere o mele non zuccherate, che vengono preparate sotto forma di purè di patate o al forno.
  • Puoi bere succhi senza zucchero da alcuni frutti e bacche, un tè debole con un po 'di latte aggiunto.
  • Kissels e gelatina di frutta;
  • Composte, cotte con l'aggiunta di frutta secca;
  • Zuppa di cereali con latte;
  • Zuppa di vermicelli e latte;
  • Budino di ricotta;
  • Purè di patate a base di verdure bollite;
  • Decotto sui fianchi;
  • Tipi di formaggio non acuto.

Cosa non può mangiare?

Ci sono anche prodotti il ​​cui uso è proibito:

  • Brodo di carne, pesce, funghi.
  • Zuppa di miglio
  • Carni affumicate e piatti fritti
  • Carne grassa, pesce, salsiccia, cibo in scatola.
  • Pane fresco a base di farina di grano o di segale.
  • Tè forte, caffè.
  • Confetteria e prodotti da forno.
  • Bevande alcoliche, soda
  • Gelati e prodotti di cioccolato.
  • Verdure crude
  • Cavolo, acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli;
  • Marinata, spezie;
  • Succo di frutta fresco, crema;
  • Tutti i tipi di fast food;
  • Porridge di mais;
  • Uva e fichi;
  • Tuorlo d'uovo, margarina;
  • Burro di arachidi e tutti i tipi di noci;
  • Salsa di soia, maionese.

Brodi e tinture

Nel caso di questa malattia, sarà utile usare tardi l'infusione di Zubchatka, perché aiuta a fermare i processi necrotici. Hai solo bisogno di preparare l'erba in acqua bollente e usarla più volte al giorno per la quarta parte del bicchiere.

È possibile utilizzare una varietà di decotti e tinture, ma solo dopo aver consultato un medico. Può anche prescrivere e trattamento farmacologico, che in combinazione con una corretta alimentazione e rimedi popolari di solito consente di ottenere risultati positivi.

Caratteristiche della malattia

La pancreatite è accompagnata dall'insorgenza di dolore periodico nella regione epigastrica. A volte, specialmente durante le esacerbazioni della malattia, possono verificarsi dolori piuttosto acuti, che sono accompagnati da nausea, vomito, febbre e altri sintomi. In caso di tali sintomi, la persona è generalmente ricoverata in ospedale nel reparto chirurgico.

Assicurati di controllare con il medico, che prescriverà il trattamento corretto, i farmaci e fare una dieta completa per una dieta sana.

A volte per rendere più lievi i sintomi della malattia, c'è abbastanza dieta o farmaci. Se il caso è più grave e vi sono depositi purulenti, è necessario un intervento chirurgico, durante il quale un drenaggio speciale viene solitamente introdotto nella cavità addominale.

medici

È molto importante che nella pancreatite del pancreas nei bambini e negli adulti la nutrizione sia corretta. Pertanto, è molto importante consultare esperti che daranno raccomandazioni specifiche sull'organizzazione del processo di nutrizione, suggerire cosa è meglio mangiare e cosa dovrebbe essere scartato. Ad esempio, un paziente può avere un bicchiere di kefir prima di coricarsi. La quantità di pane consumata al giorno non deve superare i duecento grammi. Inoltre, è necessario limitare l'uso di zucchero.

Prima di iniziare il trattamento, dovresti consultare un endocrinologo, un gastroenterologo. E sulla nutrizione, informazioni utili possono essere ottenute da un nutrizionista. Con l'aiuto di questo specialista, puoi scegliere la dieta più ottimale, scegliere il cibo appropriato.

Dieta Pancreatite

L'infiammazione del pancreas o pancreatite è una catastrofe completa per l'intero tratto digestivo. Nel pancreas vengono prodotti ormoni (insulina, glucagagone, lipocaina), enzimi necessari per la normale digestione e digestione di proteine, grassi e carboidrati e ioni bicarbonato, che neutralizzano la secrezione acida dello stomaco. La pancreatite è divisa in acuta e cronica, ma in ogni caso, la dieta per questa malattia è necessaria.

Principi generali di dieta

Il compito della dieta per la pancreatite è il rilassamento meccanico, chimico e termico del tratto gastrointestinale. Cioè, osservando il tavolo di trattamento per l'infiammazione del pancreas, si ottiene il suo normale funzionamento, la protezione dello stomaco e dell'intestino dagli alimenti aggressivi, la riduzione dell'attivazione della cistifellea e la prevenzione delle malattie del fegato.

Il tavolo di trattamento per la pancreatite secondo la classificazione Pevzner è la tabella n. 5p. La tabella n. 5p è leggermente diversa dalla tabella n. 5, che è prescritta per le malattie del fegato, ma ha anche un numero di restrizioni dietetiche simili.

Una dieta per la pancreatite deve essere nutriente, contenere una maggiore quantità di proteine, ma una quantità ridotta di grassi e carboidrati (in particolare, zucchero) per prevenire la degenerazione del fegato in epatite grassa e lo sviluppo del diabete.

La quantità giornaliera di nutrienti essenziali della tabella dietetica per la pancreatite:

  • scoiattoli: 100 - 120 gr. (di cui il 65% sono animali);
  • Grasso: 80 - 100 gr. (15 di loro sono 20% vegetali);
  • carboidrati: 300 - 350 grammi. (zucchero non più di 30 - 40 gr.)
  • sale 6 - 10 gr. (il cibo deve essere sotto sale);
  • liquido libero 1,5 - 2 litri.

Il valore energetico della dieta è 2500 - 2600 kcal.

Principi generali di dieta per pancreatite

Lavorazione meccanica del cibo

Nella pancreatite acuta o in esacerbazione della forma cronica, tutto il cibo deve essere strofinato, bollito o cotto a vapore, che garantisce il massimo risparmio gastrico.

Condizioni di temperatura

Il cibo non deve essere servito né caldo né freddo. La temperatura ottimale del cibo è 20 - 50 ° C.

Senso di proporzione

Quando la pancreatite è molto importante rispettare la misura durante il pasto. L'eccesso di cibo non è permesso, perché questo crea non solo un aumento del carico sul pancreas, ma anche sull'intero tratto digestivo nel suo complesso.

Numero di pasti

I pasti durante il giorno dovrebbero essere frazionari, fino a 5 - 6 volte al giorno. Non dovresti cercare di soddisfare subito la tua fame con una grande porzione di cibo, devi seguire il principio: "è meglio mangiare un po ', ma spesso" Ciò faciliterà il lavoro del pancreas, il cibo sarà meglio assorbito e il dolore dopo aver mangiato scomparirà quasi del tutto.

Rifiuto di cattive abitudini

Bere alcool è pericoloso non solo allo sviluppo dell'alcolismo, ma spiriti pancreatite provocare la formazione di proteina "escrescenze" - patch nei condotti del pancreas, intasamento loro, rompendo ghiandola deflusso secrezione nel duodeno, aggravando infiammazione nel corpo e causando la ghiandola all'aumento auto-digestione.

La nicotina, a sua volta, impedisce la produzione di enzimi che neutralizzano l'acetaldeide (questa sostanza si forma durante la decomposizione di alcol nel corpo, provoca infiammazione del pancreas).

Prodotti proibiti

Quando la pancreatite deve essere abbandonata prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico e, di conseguenza, il segreto del pancreas. Cioè, la produzione di enzimi pancreatici supera in modo significativo la necessità per loro nel tratto digestivo nel suo insieme, e quindi, nella pancreatite, un eccesso di enzimi viene speso per la digestione del proprio pancreas. Per ridurre il numero di enzimi sintetizzati e ridurre l'infiammazione del corpo, è necessario abbandonare un certo numero di prodotti:

  • Zuppe. Le zuppe cotte in brodo di carne, funghi e pesce, complesso (zuppa, borsch, sottaceto), latticini, freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa) sono vietati.
  • Il pane. Grano fresco o segale, prodotti a base di pasta sfoglia e pasta dolce, focaccia, torte fritte.
  • Carne. Carni grasse (maiale, agnello) e pollame (anatra, oca), salsicce, fegato, rognone e cervello, carni affumicate e prodotti in scatola.
  • Pesce. Pesce grasso, salato e affumicato, fritto, in scatola.
  • Latte e prodotti lattiero-caseari I prodotti dell'acido lattico dovrebbero essere abbandonati per coloro che hanno un'alta percentuale di contenuto di grassi - panna acida, formaggio grasso, salato e piccante.
  • Cereali. Il divieto di cereali dell'orzo, miglio, mais e grano, come sono da molto tempo nello stomaco e nell'intestino, stimolando la produzione di succo pancreatico.
  • Uova. Fritto e sodo
  • Verdure. Cavolo, melanzana, ravanello, rapa, ravanello, aglio e spinaci, peperone.
  • Dolci. Cioccolato, frutta e bacche non sfregate (datteri, uva, fichi, banane), gelato, marmellata.
  • Spezie. Peperoni neri e rossi, coriandolo, rafano, salsa piccante di pomodoro, aceto e altro ancora.
  • Bevande. Caffè, cacao, tè forte, bevande analcoliche, succo d'uva.
  • Grassi. Tutti i grassi refrattari (maiale, manzo, grasso d'agnello), coda grassa, orso e altri.

Prodotti consentiti

I prodotti che sono raccomandati per essere consumati con pancreatite dovrebbero massimizzare il lavoro del pancreas, ridurre il numero di enzimi sintetizzati da esso, evacuare rapidamente dallo stomaco e dall'intestino tenue, non causare flatulenza, che provoca il dolore già esistente nell'addome.

Inoltre, per facilitare la sintesi degli enzimi nel pancreas, che contengono proteine, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e ricco di proteine.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • Il pane. Ieri o pane bianco secco, biscotti secchi non zuccherati, cracker.
  • Zuppe. Le zuppe devono essere vegetariane, con verdure grattugiate (carote, zucca, zucchine, patate), con pasta, semolino o fiocchi d'avena.
  • Carne. Varietà a basso contenuto di grassi (carne senza film e tendini, vitello), carne bianca di pollo, tacchino, coniglio. La carne deve essere bollita e preferibilmente grattuggiata (soufflé, cotolette di vapore, gnocchi), manzo alla Stroganoff.
  • Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo bianco, pollock, carpa) bollite o frantumate, aspic.
  • Cereali. Grano saraceno (grattugiato), farina d'avena, semolino, porridge di riso in acqua con latte 50/50, budini e casseruole con cereali, ricotta.
  • Latte e prodotti lattiero-caseari Latte a basso contenuto di grassi, fiocchi di latte non acidi e magri, yogurt, kefir, yogurt non più del 2% di grassi, formaggi non salati e magri.
  • Uova. Omelette cotte al vapore da proteine? tuorlo una volta a settimana.
  • Verdure. Patate, carote, zucchine, barbabietole, cavolfiori, zucca, piselli verdi.
  • Dolci. Lo zucchero è meglio sostituire con lo xilitolo, da frutti e bacche, usare solo varietà mature e non acide, la preparazione di loro mousse, gelatine, budini, frutta cotta (tutti in forma shabby), mele cotte.
  • Spezie e salse Latticini o salse su brodo vegetale diluito, aggiungendo farina, non passarlo.
  • Grassi. Burro (non più di 30 grammi al giorno), olio vegetale raffinato (10-15 grammi), aggiungere oli ai piatti pronti.
  • Bevande. Tè leggermente preparato con limone, acqua minerale senza gas, brodo di rosa canina, succhi, mezzo diluito con acqua.

Dieta per pancreatite acuta

Nei primi giorni della malattia, quando si esprime il dolore, è necessario aderire al principio: "fame, freddo e pace". Cioè, tutti gli alimenti sono esclusi, una bottiglia di acqua calda con ghiaccio è sullo stomaco, il paziente deve osservare la pace fisica ed emotiva.

Consentito di bere acqua alcalina non gassata a 1,5 - 2 litri al giorno. Da 3 a 4 giorni vengono introdotti nel menu brodi mucosi, tè non zuccherato e brodo di rosa canina, liquido, porridge bollito. Il 5-6 giorno è consentita l'omelette di proteine, il grano saraceno grattugiato o farina d'avena, alcuni cracker, verdure bollite, pasti fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. A poco a poco, nel menu vengono introdotti budini, mousse, casseruole e succhi diluiti. Con l'abbattimento del periodo acuto, vai al tavolo medico numero 5p.

Il bisogno di stare

L'osservazione di una dieta per la pancreatite è finalizzata a risparmiare al massimo il pancreas, riducendo il processo infiammatorio nella ghiandola, alleviando un attacco doloroso e prevenendo lo sviluppo di possibili complicanze.

Inoltre, la dieta normalizza la produzione di enzimi digestivi, blocca il "mangiare" del pancreas stesso, mantiene l'integrità della mucosa intestinale, limita il flusso di sostanze tossiche nel corpo, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Conseguenze di non seguire la dieta

In caso di non conformità con la dieta nella pancreatite acuta o esacerbazione cronica, si presentano le seguenti complicanze:

  • ittero (a causa di fuoriuscita alterata della bile);
  • sanguinamento nel tratto digestivo (ulcere gastriche, vene varicose esofagee, sindrome di Mallory-Weiss);
  • ipertensione epatica portale;
  • trombosi del portale o vena splenica;
  • pleurite;
  • lesione del duodeno (ostruzione);
  • tumore maligno del pancreas;
  • diabete mellito;
  • danno cerebrale (encefalopatia).

Diagnosi dei sintomi

Scopri le tue possibili malattie e quale dottore dovresti visitare.

Nutrizione per pancreatite del pancreas: menu

Cosa e come mangiare correttamente nella pancreatite del pancreas che è incluso nel menu è una domanda urgente per ogni paziente che ha avuto l'infiammazione del pancreas. Il ripristino completo della funzione implica un intervento chirurgico d'urgenza, se necessario, prendendo un numero di farmaci volti a regolare i livelli di zucchero e la corretta sintesi degli enzimi, nonché l'uso di farmaci che conferiscono effetti anestetici, antimicrobici e antinfiammatori. Tuttavia, tutte queste manipolazioni non saranno pienamente efficaci senza una dieta per la pancreatite del pancreas durante una riacutizzazione.

Quando il dolore nel pancreas, non è sempre necessario cadere immediatamente sull'operazione, a volte puoi semplicemente.

Dieta terapeutica per pancreatite acuta

In un attacco acuto durante i primi due giorni, il paziente subisce un inedia di risparmio. Consentito di usare 1 bicchiere alla volta di acqua con minerali senza gas o decotto di fianchi. Tariffa giornaliera - 4-5 bicchieri.

A partire dal terzo giorno, iniziano a entrare nel cibo. Una condizione importante - il minimo calorico. È necessario astenersi da grassi, sale e altri componenti in grado di stimolare la produzione di secrezione gastrica e flatulenza.

La pancreatite non è una frase. Dalla mia lunga esperienza, posso dire che aiuta molto.

Una corretta alimentazione per la pancreatite in fase acuta dovrebbe essere rappresentata da cibi liquidi tritati arricchiti in carboidrati. Il giorno dovrebbe essere di 8 pasti, ogni porzione del volume è "palmo" - una manciata di una mano.

Succhi di frutta freschi fatti in casa e frutti di bosco, intrugli di erbe, bevande alla frutta e bevande alla frutta apporteranno benefici speciali. Bevanda abbondante (2-2,5 litri al giorno) è un componente essenziale della terapia dietetica.

Il 5 ° giorno, aumentano il contenuto calorico del tavolo a 650-750 calorie: circa 15 grammi provengono da proteine ​​di origine lattiero-casearia e vegetale, 180 grammi - ai carboidrati, i grassi sono ancora proibiti.

Cibo giornaliero in 1000 calorie consentito dopo una settimana dall'aggravamento: 250 grammi - carboidrati, 50 grammi - proteine, 10 grammi - grassi.

La colazione di pancreatite include:

  • Semolino o porridge di riso in acqua con aggiunta di zucchero;
  • Mela arancione o media;
  • Tè zuccherato debolmente fermentato.

Alla seconda colazione si consiglia:

  • Purea di carote e / o patate succose;
  • Pesce o carne magro nella misura di 50 grammi;
  • Un bicchiere di brodo fianchi con zucchero o miele.
  • Brodo vegetale (125 grammi);
  • Pesce bollito o carne magra con purè di patate (35 grammi);
  • Mela non acida strofinata.

Alla merenda consigliamo:

  • Ricotta senza grassi con zucchero o miele (55 grammi);
  • Tè con marmellata o una piccola quantità di zucchero.

Prima di andare a letto puoi bere un bicchiere di yogurt o acqua bollita con un cucchiaio di miele.

Due settimane dopo il menu è composto da: proteine ​​(65 grammi), grassi (25 grammi) e carboidrati (350 grammi). A poco a poco, il volume viene aumentato a 110 grammi di proteine, 45 grammi di grassi e 500 grammi di carboidrati.

Dieta per pancreatite cronica del pancreas

Quando la remissione è mostrata sei pasti frazionari singoli. Poiché la forma cronica è spesso accompagnata da stitichezza - il sintomo più comune tra i sintomi della pancreatite, è consigliabile ricorrere a prodotti che hanno un effetto lassativo.

Se si dispone di pancreatite cronica, il trattamento nutrizionale si dimostra altamente proteinico - 125 grammi, di cui il 65% sono proteine ​​animali. Pertanto, le basi della dieta dei prodotti alimentari sono arricchite con proteine:

  1. Turchia;
  2. coniglio;
  3. di pollo;
  4. bovine;
  5. carni bovine;
  6. Maiale a basso contenuto di grassi.
  7. Pesce magro

Carne, pesce e pollame vengono accuratamente tritati, al vapore o bolliti.

Un posto speciale nella tabella dietetica è dato alla ricotta non acida. Il prodotto fresco e scremato è permesso, ma al posto del negozio, è meglio cucinare la ricotta da casa a casa con kefir e / o latte con zucchero aggiunto. Non meno utile budino al formaggio e cotto a vapore.

Il latte influisce negativamente sullo stato di salute, a causa della scarsa digeribilità. Il latte non si beve nella sua forma pura, ma non è vietato cucinare con la sua partecipazione. Il formaggio è solitamente escluso dalla dieta. Se una reazione negativa da parte del corpo non segue, in accordo con un nutrizionista, si può introdurre un formaggio magro. Pochi sanno che non è consigliabile mangiare uova di gallina intera. Tuttavia, omelette e l'aggiunta di albumi come componente per i piatti non è vietata.

Le proteine ​​vegetali sono presentate:

  • riso;
  • Il pane bianco di ieri;
  • cracker;
  • grano saraceno;
  • semola;
  • Hercules;
  • la pasta;
  • tagliatelle;
  • Tagliatelle.

La quantità giornaliera di grasso è limitata a 70 grammi. Il burro burro viene aggiunto ai piatti e usato come condimento poco prima di servire. I carboidrati sono tenuti a 330 grammi.

Alimenti proibiti per pancreatite del pancreas

Sapendo come mangiare durante la pancreatite, prevengono le ricadute e le complicanze. Pertanto, impara a memoria l'elenco di prodotti consentiti e vietati, o appendi liste e grafici in un posto di rilievo.

  1. Pane fresco e di segale, muffin e pasta sfoglia;
  2. Brodi di carne, pollame, pesce o funghi;
  3. Borsch, okroshka, zuppa di barbabietole;
  4. Carne grassa, pesce e pollame;
  5. Piatti marinati, salati e affumicati;
  6. Crema e crema di pasta grassa;
  7. Panna acida e formaggio speziato;
  8. In particolare uova e tuorli interi;
  9. Legumi;
  10. miglio;
  11. Cipolle, aglio;
  12. cavolo;
  13. Ravanello e ravanello;
  14. Spinaci e acetosa;
  15. Gelato;
  16. Miele e marmellata;
  17. Salse di pesce e brodi di carne;
  18. Spezie e spezie;
  19. Caffè e cacao, bevande con gas e refrigerati;
  20. Succo d'uva

Cibo consentito per pancreatite

Se ha una pancreatite cronica, la nutrizione e il trattamento si basano su:

  • Zuppe di verdure, pasta e cereali;
  • Coniglio, tacchino, vitello, pollo, manzo;
  • Merluzzo bollito o al vapore, luccio, orata, lucioperca o carpa comune;
  • Ricotta fatta in casa, yogurt, kefir, ryazhenka, formaggio senza spezie;
  • Omelette proteiche;
  • Ercole, grano saraceno, manka, riso, noodles e noodles;
  • Verdure bollite passate e cotte a vapore;
  • Mousse, gelatine, composte e decotti di varietà dolci di bacche e frutti;
  • Salse a base di latte, frutta e frutti di bosco;
  • Tè scarsamente certificati, tè con aggiunta di latte, brodi di rosa canina, succhi diluiti appena spremuti, tè monastico;
  • Pane bianco secco e briciole di pane;
  • Crema di burro

La nutrizione terapeutica per la pancreatite è la base del recupero. La dieta viene osservata e al raggiungimento di una remissione stabile, e qualsiasi scarica da essa minaccia di rinnovare i problemi con il tratto gastrointestinale e altri disturbi. I pasti dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni.

Leggi in dettaglio con la recensione un menu esemplare per la pancreatite per una settimana e le regole per il cibo durante l'esacerbazione.

Si raccomanda di rispettare le regole di uno stile di vita sano. Attività fisica consentita Ad esempio, quando viene chiesto se è possibile sollevare pesi durante la pancreatite, i medici rispondono che i gusci fino a 6 kg sono accettabili. Non raccomandare correre e saltare, ma sono preferibili esercizi di ginnastica, stretching, fisioterapia.

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Una brutta malattia, ma il mio amico mi ha consigliato di curare la pancreatite, oltre a quello che il medico mi ha prescritto.

Cosa puoi e non puoi mangiare con la pancreatite: un elenco di prodotti

Per cosa è una dieta?

Per molti, la dieta è presentata come un processo estenuante, costringendo in molti aspetti a rifiutare. Ad esempio, una dieta per la pancreatite è veramente limitata a molti prodotti, ma allo stesso tempo è equilibrata e non priva il corpo di nutrienti essenziali (proteine, grassi, carboidrati, vitamine). Al contrario, conduce il paziente ad una dieta sana e nutriente. Va ricordato che un paziente con pancreatite cronica, anche nella fase di remissione (attenuazione dei sintomi), deve seguire una dieta. Altrimenti, il pancreas potrebbe infiammarsi di nuovo, portando ad una esacerbazione della malattia.

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite cronica

Il cibo nel periodo di esacerbazione è la fame e il riposo per 1 - 3 giorni. Permesso solo di bere abbondante sotto forma di brodo di rosa selvatica o acqua minerale senza gas (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). È inoltre consentita la mancanza di tè verde o gelatina. Quando il dolore diminuisce, è possibile aggiungere una piccola quantità di carne magra bollita, ricotta a basso contenuto di grassi o formaggio e zuppa in brodo vegetale. Principi di base dell'alimentazione nella pancreatite cronica

  1. La dieta dovrebbe consistere principalmente di cibi proteici. La proteina è molto utile per riparare le cellule danneggiate del pancreas.
  2. Grassi e carboidrati complessi nel corpo dovrebbero venire sotto forma di cereali.
  3. I carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, cottura al forno, miele) dovrebbero essere limitati.
  4. Il cibo dovrebbe essere frazionario (ogni 3 - 4 ore), in porzioni medie. Non è necessario mangiare troppo, ma non è necessario morire di fame.
  5. Il cibo non deve essere caldo o freddo, ma caldo, in modo da non irritare la membrana mucosa del tratto gastrointestinale e non causare un aumento del rilascio di enzimi.
  6. Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria, bollito o cotto al forno. Non è consigliabile mangiare cibi fritti, speziati e in scatola.
  7. Il fumo e l'abuso di alcool nella pancreatite cronica non sono raccomandati dai medici.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

Gli alimenti consentiti e proibiti sono contrassegnati in una dieta Pevzner appositamente studiata (tabella n. 5).

  • La carne può essere mangiata ogni giorno, ma varietà a basso contenuto di grassi. Lascia che sia carne, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne può essere bollita, cotta nel forno, cotta sotto forma di cotolette di vapore. La carne fritta con la crosta non deve essere consumata. Dobbiamo ricordare che la carne è meglio assorbita con fibre (verdure). Le verdure sono meglio mangiare bollite o in umido. L'opzione ideale sarebbe lo stufato di verdure al vapore.
  • Il pesce può essere mangiato bollito o cotto. Puoi cucinare polpette di pesce al vapore, soufflé o polpette di carne. Le varietà di pesce dovrebbero essere magre (merluzzo, luccio, carpa).

  • Sono ammessi frutti di mare (gamberetti, cozze), in quanto contengono una grande quantità di proteine ​​e pochissimo grassi e carboidrati. Possono essere mangiati bolliti.
  • Il pane è consentito frumento 1 e 2 varietà, ma essiccato o il secondo giorno di cottura, è anche possibile pasticceria magra.
  • Le verdure possono essere consumate in quantità illimitate. Patate, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, carote e piselli sono ammessi in forma bollita. Puoi preparare purea di verdure, stufati, zuppe, casseruole.
  • I latticini sono utili perché contengono grandi quantità di proteine. Ma il latte intero può causare flatulenza o feci frequenti, quindi il suo uso non è raccomandato. Può essere aggiunto durante la cottura di cereali o zuppe. Sarà molto utile usare prodotti caseari - kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt magro senza additivi per frutta, ryazhenka, yogurt. Il formaggio a pasta dura può essere consumato, ma non salato, senza spezie e non untuoso. Puoi preparare le casseruole con l'aggiunta di mele.
  • Le uova sono ammesse sotto forma di omelette al vapore, è possibile aggiungere alcune verdure a loro.
  • Cereali. Sono ammessi grano saraceno, semola, riso, farina d'avena, cotta in acqua o nel latte.
  • Olio vegetale e burro (non più di 20 grammi al giorno).
  • La cicoria può essere una buona alternativa per gli amanti del caffè. Inoltre, contiene sostanze benefiche che stimolano la motilità intestinale, abbassando lo zucchero nel sangue.
  • Posso mangiare noci e semi per la pancreatite?

    Le noci e i semi contengono una grande quantità di proteine ​​e grassi, possono benissimo sostituire nella composizione carne o pesce. Nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, l'uso di questi prodotti non è raccomandato. E nel periodo di benessere, cioè di remissione stabile, è permesso mangiare noci, ma in piccole quantità (3 - 5 nucleoli al giorno). I semi non dovrebbero essere consumati fritti o sotto forma di kozinaki. È possibile una piccola quantità di semi di girasole crudi o sotto forma di halva fatta in casa.

    Le mandorle, i pistacchi e le arachidi possono essere utilizzati solo in assenza di disturbi, quando non vi è alcuna manifestazione di pancreatite. È necessario iniziare con 1 - 2 dadi, aumentando gradualmente il loro numero. I dadi possono essere aggiunti a piatti cucinati (cereali, insalate, casseruole).

    Che tipo di frutta posso mangiare con la pancreatite?


    La frutta cruda non è raccomandata. Puoi fare purè di frutta, bibita alla frutta, casseruole. È permesso mangiare mele cotte, banane, pere. Puoi anche anguria e melone, ma in piccole quantità (1 - 2 pezzi). Uve, datteri, fichi non sono desiderabili, in quanto aumentano la flatulenza nell'intestino e contengono molto zucchero. Limone, arancia, contenente acido, aumenta la produzione di succo gastrico, il che è indesiderabile, poiché la pancreatite cronica è spesso associata a malattie dello stomaco (gastrite) o del fegato (epatite).

    Cosa non può mangiare con pancreatite cronica?

    • Carni grasse (agnello, maiale, anatra). Per digerire tale cibo richiede una grande quantità di enzimi. E il pancreas infiammato funziona in modo limitato.
    • Manzo e fegato di pollo non sono raccomandati, in quanto si riferisce alle sostanze estrattive, portando ad un aumento della produzione di enzimi del sistema digestivo e attivazione dell'appetito.
    • Il pesce grasso (sgombro, salmone, aringa), soprattutto se fritto, è severamente vietato. Inoltre, non puoi mangiare pesce in scatola.
    • Le verdure con pancreatite cronica non possono essere consumate crude. Da verdure vietate cavolo, pomodori, cetrioli, spinaci, cipolle, ravanelli, fagioli. Se usati in grandi quantità, migliorano i processi di fermentazione nell'intestino, il che porta al gonfiore.
    • I funghi non sono raccomandati in nessuna forma, così come i brodi di funghi.
    • Uova fritte o uova crude Il tuorlo crudo stimola in particolare la produzione di bile, il che è indesiderabile per i pazienti con pancreatite cronica.
    • L'uso di miglio e orzo perlato non è raccomandato.
    • Carni affumicate, salsicce
    • Cibo marinato, sottaceti, spezie.
    • Tè nero o caffè, cioccolata calda e cacao.

    Menu di esempio per un paziente con pancreatite cronica nel periodo di remissione duratura

    L'elenco dei prodotti consentiti per la pancreatite è abbastanza ampio. Pertanto, nella dieta del paziente dovrebbero essere sufficienti proteine, vitamine, ma la quantità di grassi e carboidrati facilmente digeribili è limitata.

    • Prima colazione (7.00 - 8.00): farina d'avena su acqua o latte, bollito di manzo o pollo, tè verde o brodo di rosa canina.
    • Seconda colazione (9,00 - 10,00): una frittata da due uova, una mela cotta senza zucchero e buccia, un bicchiere di cicoria con latte o tè.
    • Pranzo (12,00-13,00): zuppa con brodo vegetale, pasta o porridge (grano saraceno, riso), soufflé di carne o cotolette di vapore, marmellata di bacche (lampone, fragola), composta di frutta secca.
    • Pranzo (16,00-17,00): ricotta senza panna acida o ricotta casseruola con frutta (mele, pere, banane), tè o succo di frutta.
    • Cena (19,00-20,00): filetto di pesce o bistecca, tè verde o composta.
    • Di notte, puoi bere un bicchiere di kefir con biscotti di arachidi.

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